Fígado de Galinha Acebolado
Um prato nutritivo para o almoço ou até para petiscar com os amigos.
Servings: 5 Porções
Calories: 167kcal
Ingredientes
- 500 gramas de fígado de galinha
- 4 dentes de alho amassados
- 1 unidade de cebola grande - cortada em rodelas
- 1 unidade de pimentão cortado em cubinhos
- óleo ou azeite quanto baste
- sal, pimenta-do-reino e cheiro a verde picado
Modo de Preparo
- Comece limpando os pedaços de fígado, retire a membrana que cobre cada unidade de fígado.
- É bem simples! Basta segurar com uma mão e com a outra, puxar delicadamente para trás a membrana (nunca para cima) para que a víscera não se rompa.
- Retire os nervos, a gordura e corte os fígados em pedaços.
- Em uma tigela com tampa, coloque a carne e tempere alho, sal e a pimenta, misture bem.
- Leve a tigela tampada para a geladeira e deixe marinando durante uma hora.
- Vamos fritar?
- Aqueça uma frigideira, coloque o óleo, os pedaços de fígado temperado e os cubinhos de pimentão para cozinhar.
- Deixe fritar bem, dourando todos os lados do fígado.
- O tempo de cozimento é de dez a quinze minutos em fogo médio, até a carne ficar macia e cozida por dentro.
- Nesse meio tempo, eu gosto de salpicar um pouco de água!
- Além de ajudar a cozinhar a carne, vai soltando o tempero do fundo panela e formando um molho delicioso que não deixará o fígado com uma textura seca.
- Adicione as rodelas de cebola e frite por mais um pouquinho, caso seja necessário, coloque mais um pouco óleo.
- Quando a cebola estiver mole, quase transparente, apague o fogo e salpique o cheiro verde bem picadinho.
- Sirva em seguida.