Fígado de Galinha Acebolado - um delicioso prato nutritivo para o almoço da semana!

Fígado de Galinha Acebolado

Hoje trago um clássico, Fígado de Galinha Acebolado.

É uma delícia para o almoço da semana ou para petiscar tomando uma bebida bem gelada!

Claro, para quem gosta de miúdos! Já que tem muita gente não curte carne de sabor intenso, por exemplo, o meu marido.

Pois bem, sempre comi quando era criança e posso dizer que adoro. Tenho deliciosas lembranças de infância, pois hoje é um dos pratos que sempre peço para a minha mãe preparar quando vou visitá-la.

Já com a introdução alimentar do pequeno, faço pelo menos cinco vezes por mês aqui em casa para o nosso almoço ou jantar. Assim, ele já acostuma com a textura e o sabor.

E já posso dizer, que o meu bebê adora um fígado de frango bem preparadinho.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Fígado de Galinha Acebolado – um delicioso prato nutritivo para o almoço da semana!

Fígado de Galinha Acebolado - um delicioso prato nutritivo para o almoço da semana!

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O que precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

  • 500 gramas de fígado de galinha
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 unidade de cebola grande – cortada em rodelas
  • 1 unidade de pimentão cortado em cubinhos
  • óleo ou azeite quanto baste
  • sal, pimenta-do-reino e cheiro a verde picado

Limpe a carne antes de preparar.

Primeiramente, é muito fácil fazer esse fígado com cebolas.

A princípio, comece limpando os pedaços de fígado, retirando as membranas que cobre cada unidade de fígado.

É bem simples, basta segurar com uma mão e com a outra, então puxe delicadamente para trás a membrana e nunca para cima, para que a víscera não se rompa.

Logo depois retire os nervos, a gordura e corte os pedaços de fígados em pedaços.

Numa tigela com tampa, coloque a carne e tempere com alho, o sal e a pimenta.

Em seguida, misture bem e leve a tigela tampada para a geladeira.

Então marine durante uma hora.

Agora vamos fritar a carne?

Aqueça uma frigideira, coloque o óleo, o pimentão cortados em cubinhos e os pedaços de fígados já temperados.

Deixe fritar bem, dourando todos os lados da carne.

Já o tempo de cozimento, é de dez a quinze minutos em fogo médio. Ou até a carne ficar macia e cozida por dentro.

Nesse meio tempo, gosto de salpicar um pouco de água para não queimar.

A água também ajuda também a soltar o tempero do fundo da panela e além de formar um molho delicioso, não deixando o fígado com uma textura seca.

Por fim, adicione as rodelas de cebola e frite um pouco mais. Caso seja necessário, coloque um pouco mais de óleo.

Assim que a cebola estiver mole, quase transparente, então apague o fogo e salpique o cheiro verde.

Sirva em seguida.

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Já que você sabe como fazer Fígado de Galinha Acebolado, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Fígado de Galinha Acebolado - um delicioso prato nutritivo para o almoço da semana!

Fígado de Galinha Acebolado

Nana – Manga com Pimenta
Um prato nutritivo para o almoço ou até para petiscar com os amigos.
5 para 1 voto
Preparo 1 hora 30 mins
Cozimento 30 mins
0 mins
Tempo Total 2 horas
Prato Acompanhamento, Carne
Cozinha Caseira
Porções 5 Porções
Calorias 167 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramas de fígado de galinha
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 unidade de cebola grande – cortada em rodelas
  • 1 unidade de pimentão cortado em cubinhos
  • óleo ou azeite quanto baste
  • sal, pimenta-do-reino e cheiro a verde picado

Modo de Preparo
 

  • Comece limpando os pedaços de fígado, retire a membrana que cobre cada unidade de fígado.
  • É bem simples! Basta segurar com uma mão e com a outra, puxar delicadamente para trás a membrana (nunca para cima) para que a víscera não se rompa.
  • Retire os nervos, a gordura e corte os fígados em pedaços.
  • Em uma tigela com tampa, coloque a carne e tempere alho, sal e a pimenta, misture bem.
  • Leve a tigela tampada para a geladeira e deixe marinando durante uma hora.
  • Vamos fritar?
  • Aqueça uma frigideira, coloque o óleo, os pedaços de fígado temperado e os cubinhos de pimentão para cozinhar.
  • Deixe fritar bem, dourando todos os lados do fígado.
  • O tempo de cozimento é de dez a quinze minutos em fogo médio, até a carne ficar macia e cozida por dentro.
  • Nesse meio tempo, eu gosto de salpicar um pouco de água!
  • Além de ajudar a cozinhar a carne, vai soltando o tempero do fundo panela e formando um molho delicioso que não deixará o fígado com uma textura seca.
  • Adicione as rodelas de cebola e frite por mais um pouquinho, caso seja necessário, coloque mais um pouco óleo.
  • Quando a cebola estiver mole, quase transparente, apague o fogo e salpique o cheiro verde bem picadinho.
  • Sirva em seguida.

Notas

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

★★★★★

Nutritivo e muito fácil de fazer, perfeito para o almoço ou jantar da família. 
Aviso aos navegantes, nem sempre agrada as pessoas, já que tem um gosto forte. 
Palavra-chave Alho, Cebola, Fígado, Fígado com Cebola, Fígado de Frango, Pimentão

Dica de Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Truques para um fígado macio!

Quer um fígado macio e suculento? Então deixe de molho por uma hora com um pouco de leite junto com os temperos.

Sobre limpar o fígado de galinha.

Pois bem, sempre compro bandeja congelada no mercado e normalmente vem bem limpo. Não tenho costume de tirar a membrana, apenas retiro nervos e excesso de gordura.

Quais pratos combinam com fígado acebolado.

Aqui em casa sempre sirvo Fígado de Galinha com arroz e uma salada de alface.

Também combina com farofa de alho e uma salada de vinagrete de abacaxi.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Um clássico antigo que participou de muitas refeições, uma boa (ou não) acompanhamento para as refeições do dia a dia.

Tem muita gente que não curte o sabor forte do fígado, por exemplo o meu marido. Agora eu e o meu filho já não ligamos, ao contrário, adoramos ter essa proteína no nosso prato.

Pois para ser bem sincera, é uma carne bem barata e uma bandeja rende bastante. Mesmo não sendo o prato favorito de algumas pessoas, é uma carne rica em benefícios nutricionais.

Para quem está de dieta, já pode considerar como uma receita Paleo ou Low Carb, uma boa pedida para as refeições do dia a dia.

Receita de Almoço

Se você chegou até aqui e adorou essa Receita de Fígado de Galinha Acebolado, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

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Fígado de Galinha Acebolado - um delicioso prato nutritivo para o almoço da semana!

One Comment

  • Thaís

    5 stars
    muito bom! amei a receita! agora aprendi comer esse fígado. Mas eu prefiro fazer pingando no máximo uns 100ml de água

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Classificação da Receita




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