Hambúrguer de Berinjela
Prepare um lanche nutritivo e gostoso para o final de semana.
Servings: 4 unidades
Calories: 399kcal
Ingredientes
- 1 unidade de berinjela de tamanho médio - cerca de 350 gramas
- 1 unidade de cebola de tamanho médio
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 de xícara de chá de aveia em flocos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral - ou mais caso precise
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
- farinha de trigo, água e farinha de rosca a gosto para empanar
- azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo
- Corte a berinjela em pedaços pequenos e deixe por quinze minutos no sal para tirar o amargor do legumes.Nesse meio tempo, pique a cebola, o alho, o cheiro verde, reserve. Volte para a berinjela e lave bem em água corrente para tirar o sal.
- Em uma panela com um fio de azeite, coloque a berinjela para cozinhar até ficar macia.Coloque em um processador a berinjela cozida, a cebola, o alho, um pouco de azeite, a linhaça, o sal e bata até virar uma massa uniforme.
- Adicione a aveia em flocos, a farinha de trigo e o cheiro verde, bata novamente até ficar uniforme.Caso sinta necessidade de colocar mais farinha de trigo ou sal, pode colocar. A quantidade de farinha dependerá do tamanho da berinjela e umidade da mistura.
- Agora unte as mãos com azeite, enrole em formato de bola e achate-a para formar o hambúrguer, empane primeiramente na farinha de trigo, passe na água e finalize na farinha de rosca.Leve os seus hambúrgueres de berinjela para congelar no congelador ou freezer da sua geladeira por cerca de uma hora ou até ficarem firmes.
- Na hora de servir, tire a quantidade desejada e em uma frigideira anti aderente, coloque um fio de óleo ou azeite e cozinhe o hambúrguer nos dois lados, até dourar.Sirva em seguida como lanche ou até como prato principal no seu almoço.
