Corte os tomates em cubinhos pequenos e tempere com sal, pimenta e cheiro verde.

Aproveite para ralar o queijo e reserve.

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Cozinhe as batatas em água quente até ficarem “ao dente”, não muito dura e nem muito mole.

Escorra a água, seque-as bem e corte-as em rodelas.

Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue as rodelas de batata, sempre mexendo para dourarem em ambos os lados.

Acrescente o sal, pimenta, retire do fogo e reserve.

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Leve os gomos da linguiça para uma frigideira e frite, em fogo médio para baixo.

Com um garfo, vire os gomos para que todos os lados dourarem e não queimem.

Cozinhe por 10 minutos e depois retire da frigideira.

Em uma tábua, corte as linguiças ao meio.

Retorne para a panela para fritar por dentro, por mais ou menos 5 minutos.

Vire as linguiças deixando a parte cortada para cima, adicione o tomate picado com cheiro verde e espalhe o queijo ralado.

Abaixe o fogo e feche a frigideira com uma tampa, até o queijo derreter.

Depois distribua as linguiças recheadas por cima das batatas e sirva.