Molho de Tomate Caseiro
Para fazer em casa e servir no macarrão de domingo!
Servings: 4 porções
Calories: 45kcal
Ingredientes
- 1 quilo de tomate bem vermelhos, maduros e sem as cascas - ideal é usar tomates orgânicos
- 1 unidade de cebola grande e picada
- 4 dentes de alho gordinhos e picados
- 1 unidade de pimentão verde picados em cubo pequenos - opcional
- 1 xícara de chá de salsão picado - opcional
- 1/5 xícara de chá de alho-poró picado - opcional
- 1 colher de chá de páprica - opcional
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
Você pode adicionar os seguintes temperos:
- manjericão, orégano, salsinha, entre outros
Modo de Preparo
- Pegue os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
- Numa panela, coloque bastante água para cobrir os tomates e leve para ferver.
- Começou a ferver?
- Coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
- Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
- Retire os tomates da água quente e mergulhe na água fria.
- Com cuidado, retire as peles dos tomates.
- Vamos preparar o molho de tomate caseiro?
- Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.
- Aqui em casa, gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
- Já para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
- Outra coisa, não é necessário tirar as sementes.
- Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
- Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
- Mexa bem, durante alguns minutos.
- Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
- Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
- Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
- Apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.