Quer aprender a fazer um delicioso Molho de Tomate Caseiro?
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Receita de Molho de Tomate Caseiro – para fazer bonito no macarrão de domingo!
- 1 quilo de tomate bem vermelhos e maduros, sem as cascas - ideal é usar tomates orgânicos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alhos gordinhos picados
- 1 pimentão verde picados em cubo pequenos - opcional
- 1 xícara de chá de salsão picado - opcional
- ⅕ xícara de chá de alho-poró picado - opcional
- 1 colher de chá de páprica - opcional
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Você pode adicionar os seguintes temperos: salsão, manjericão, orégano, salsinha, alho poró, entre outros
.
- A primeira coisa que vamos fazer é pegar os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
- Em uma panela, coloque bastante água (precisa cobrir os tomates) e leve para ferver.
- Começou a ferver?
- Coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
- Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
- Retire os tomates da água quente e mergulhe na água fria.
- Agora é só retirar as peles dos tomates.
- Vamos preparar o molho de tomate caseiro?
- Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.
- Gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
- Para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
- Ah, outra coisa, não é necessário tirar as sementes.
- Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
- Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
- Mexa bem, durante alguns minutos.
- Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
- Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
- Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
- Apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.
Dicas que valem ouro na hora de preparar molho de tomate caseiro:
Quem for usar salsinha, adicione só no final do preparo.
Arrisque e abuse, crie o seu molho de tomate caseiro perfeito usando outros tipos de ingredientes.
Para Acidez:
Deixo a dica de colocar uma colher de sobremesa de açúcar.
Para quem é diabético ou quer evitar o açúcar, use uma cenoura picada no começo do cozimento do molho.
Quem quiser congelar, é só colocar em potes de vidros ou sacos plásticos próprios para congelamento e leve o seu molho para o congelador.
Ah e a validade do molho de tomate caseiro?
Coloque uma validade de um mês para os seus molhos congelados e não esqueça de por uma etiqueta com data que foi feito e a data que foi embalado.
Você pode usar esse molho de tomate caseiro nas seguintes receitas:
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