Nana - Manga com PimentaQuer aprender a fazer um delicioso Molho de Tomate Caseiro?
Então continue comigo e veja o passo a passo no novo episódio do Canal Manga com Pimenta.
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Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Molho de Tomate Caseiro – para fazer bonito no macarrão de domingo!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: um quilo de tomate bem vermelhos, maduros e sem as cascas, uma cebola, quatro dentes de alho, um pimentão verde, uma xícara de chá de salsão, um quinto de xícara de chá de alho-poró picado, uma colher de chá de páprica, uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta do reino a gosto.
Para quem quiser, adicione os seguintes temperos: manjericão, orégano, salsinha, entre outros.
Agora, sobre os tomates, o ideal é usar os frutos orgânicos.
O primeiro passo é tirar as cascas dos tomates!
Pegue os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
Numa panela, coloque bastante água para cobrir os tomates e leve para ferver.
Pois bem, começou a ferver?
Então coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
Retire os tomates da água quente usando uma escumadeira e mergulhe na água fria.
Logo depois, com cuidado, retire as peles dos tomates.
Pois, chegou o momento do segundo passo! Vamos preparar o molho de tomate caseiro?
Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.
Aqui em casa, gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
Já para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
Outra coisa, não é necessário tirar as sementes.
Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
Mexa bem, durante alguns minutos.
Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
Por fim, apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.
Já que você sabe como preparar esse Molho de Tomate, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Molho de Tomate Caseiro
Ingredientes
- 1 quilo de tomate bem vermelhos, maduros e sem as cascas - ideal é usar tomates orgânicos
- 1 unidade de cebola grande e picada
- 4 dentes de alho gordinhos e picados
- 1 unidade de pimentão verde picados em cubo pequenos - opcional
- 1 xícara de chá de salsão picado - opcional
- 1/5 xícara de chá de alho-poró picado - opcional
- 1 colher de chá de páprica - opcional
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
Você pode adicionar os seguintes temperos:
- manjericão, orégano, salsinha, entre outros
Modo de Preparo
- Pegue os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
- Numa panela, coloque bastante água para cobrir os tomates e leve para ferver.
- Começou a ferver?
- Coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
- Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
- Retire os tomates da água quente e mergulhe na água fria.
- Com cuidado, retire as peles dos tomates.
- Vamos preparar o molho de tomate caseiro?
- Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.
- Aqui em casa, gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
- Já para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
- Outra coisa, não é necessário tirar as sementes.
- Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
- Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
- Mexa bem, durante alguns minutos.
- Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
- Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
- Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
- Apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.
Video
Dicas da Cozinheira:
Que valem ouro na hora de preparar molho de tomate sem conservantes, então anotem aí!
Quem for usar salsinha, adicione só no final do preparo.
Arrisque e abuse, crie o seu molho de tomate caseiro perfeito usando outros tipos de ingredientes.
Já para a acidez, deixo a dica de colocar uma colher de sobremesa de açúcar.
Para quem é diabético ou quer evitar o açúcar, use uma cenoura picada no começo do cozimento do molho.
Quem quiser congelar, é só colocar em potes de vidros ou sacos plásticos próprios para congelamento e leve o seu molho para o congelador.
Ah e a validade do molho?
Coloque uma validade de um mês para os seus molhos congelados e não esqueça de por uma etiqueta com data que foi feito e a data que foi embalado.
“Naninha, vale a pena preparar molho vermelho em casa?”
Vou ser bem sincera, para sua saúde sim.
Na questão economia, depende do preço que você pagar no tomate. No meu caso, saiu um pouco mais barato.
Mas dependendo do preço do tomate, o valor do molho será elas por elas ou poderá sair um pouco mais caro.
Com um quilo de tomate, usei esse molho caseiro na preparação de 3 a 4 pratos (duas pessoas) durante a semana e devo ter gasto quatro reais com tudo para prepara-lo.
Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas básicas para o dia a dia:
- Molho para Salada de Coentro;
- Recheio de Frango para salgados;
- Chucrute de Repolho;
- Salada de Chuchu com Tomate.
Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.
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