Quer aprender a fazer um delicioso Molho de Tomate Caseiro?
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Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Molho de Tomate Caseiro – para fazer bonito no macarrão de domingo!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: um quilo de tomate bem vermelhos, maduros e sem as cascas, uma cebola, quatro dentes de alho, um pimentão verde, uma xícara de chá de salsão, um quinto de xícara de chá de alho-poró picado, uma colher de chá de páprica, uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta do reino a gosto.
Para quem quiser, adicione os seguintes temperos: manjericão, orégano, salsinha, entre outros.
Agora, sobre os tomates, o ideal é usar os frutos orgânicos.
O primeiro passo é tirar as cascas dos tomates!
Pegue os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
Numa panela, coloque bastante água para cobrir os tomates e leve para ferver.
Pois bem, começou a ferver?
Então coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
Retire os tomates da água quente usando uma escumadeira e mergulhe na água fria.
Logo depois, com cuidado, retire as peles dos tomates.
Pois, chegou o momento do segundo passo! Vamos preparar o molho de tomate caseiro?
Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.
Aqui em casa, gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
Já para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
Outra coisa, não é necessário tirar as sementes.
Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
Mexa bem, durante alguns minutos.
Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
Por fim, apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.
Já que você sabe como preparar esse Molho de Tomate, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Molho de Tomate Caseiro
Ingredientes
- 1 quilo de tomate bem vermelhos, maduros e sem as cascas - ideal é usar tomates orgânicos
- 1 unidade de cebola grande e picada
- 4 dentes de alho gordinhos e picados
- 1 unidade de pimentão verde picados em cubo pequenos - opcional
- 1 xícara de chá de salsão picado - opcional
- 1/5 xícara de chá de alho-poró picado - opcional
- 1 colher de chá de páprica - opcional
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
Você pode adicionar os seguintes temperos:
- manjericão, orégano, salsinha, entre outros
Modo de Preparo
- Pegue os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
- Numa panela, coloque bastante água para cobrir os tomates e leve para ferver.
- Começou a ferver?
- Coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
- Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
- Retire os tomates da água quente e mergulhe na água fria.
- Com cuidado, retire as peles dos tomates.
- Vamos preparar o molho de tomate caseiro?
- Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.
- Aqui em casa, gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
- Já para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
- Outra coisa, não é necessário tirar as sementes.
- Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
- Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
- Mexa bem, durante alguns minutos.
- Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
- Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
- Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
- Apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.
Dicas da Cozinheira:
Que valem ouro na hora de preparar molho de tomate caseiro, então anotem aí!
Quem for usar salsinha, adicione só no final do preparo.
Arrisque e abuse, crie o seu molho de tomate caseiro perfeito usando outros tipos de ingredientes.
Já para a acidez, deixo a dica de colocar uma colher de sobremesa de açúcar.
Para quem é diabético ou quer evitar o açúcar, use uma cenoura picada no começo do cozimento do molho.
Quem quiser congelar, é só colocar em potes de vidros ou sacos plásticos próprios para congelamento e leve o seu molho para o congelador.
Ah e a validade do molho?
Coloque uma validade de um mês para os seus molhos congelados e não esqueça de por uma etiqueta com data que foi feito e a data que foi embalado.
Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas básicas para o dia a dia:
- Molho para Salada de Coentro;
- Recheio de Frango para salgados;
- Chucrute de Repolho;
- Salada de Chuchu com Tomate.
Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.
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