Receita de Molho de Tomate Caseiro - para fazer bonito no macarrão de domingo!

Molho de Tomate Caseiro | Aprenda a fazer do zero

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Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Molho de Tomate Caseiro – para fazer bonito no macarrão de domingo!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: um quilo de tomate bem vermelhos, maduros e sem as cascas, uma cebola, quatro dentes de alho, um pimentão verde, uma xícara de chá de salsão, um quinto de xícara de chá de alho-poró picado, uma colher de chá de páprica, uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Para quem quiser, adicione os seguintes temperos: manjericão, orégano, salsinha, entre outros.

Agora, sobre os tomates, o ideal é usar os frutos orgânicos.

O primeiro passo é tirar as cascas dos tomates!

Pegue os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.

Numa panela, coloque bastante água para cobrir os tomates e leve para ferver.

Pois bem, começou a ferver?

Então coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.

Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.

Retire os tomates da água quente usando uma escumadeira e mergulhe na água fria.

Logo depois, com cuidado, retire as peles dos tomates.

Pois, chegou o momento do segundo passo! Vamos preparar o molho de tomate caseiro?

Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.

Aqui em casa, gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.

Já para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.

Outra coisa, não é necessário tirar as sementes.

Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.

Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.

Mexa bem, durante alguns minutos.

Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.

Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.

Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.

Por fim, apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.

Já que você sabe como preparar esse Molho de Tomate, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Molho de Tomate Caseiro

Para fazer em casa e servir no macarrão de domingo!
Preparo10 mins
Cozimento30 mins
0 mins
Tempo Total40 mins
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento, Molhos
Cozinha: Caseira
Keyword: Alho, Alho-poró, Cebola, Molho, Molho de Tomate, Salsão, Tomate
Porções: 4 porções
Calorias: 45kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 quilo de tomate bem vermelhos, maduros e sem as cascas - ideal é usar tomates orgânicos
  • 1 unidade de cebola grande e picada
  • 4 dentes de alho gordinhos e picados
  • 1 unidade de pimentão verde picados em cubo pequenos - opcional
  • 1 xícara de chá de salsão picado - opcional
  • 1/5 xícara de chá de alho-poró picado - opcional
  • 1 colher de chá de páprica - opcional
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Você pode adicionar os seguintes temperos:

  • manjericão, orégano, salsinha, entre outros

Modo de Preparo

  • Pegue os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
  • Numa panela, coloque bastante água para cobrir os tomates e leve para ferver.
  • Começou a ferver?
  • Coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
  • Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
  • Retire os tomates da água quente e mergulhe na água fria.
  • Com cuidado, retire as peles dos tomates.
  • Vamos preparar o molho de tomate caseiro?
  • Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.
  • Aqui em casa, gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
  • Já para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
  • Outra coisa, não é necessário tirar as sementes.
  • Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
  • Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
  • Mexa bem, durante alguns minutos.
  • Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
  • Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
  • Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
  • Apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.

Dicas da Cozinheira:

Que valem ouro na hora de preparar molho de tomate caseiro, então anotem aí!

Quem for usar salsinha, adicione só no final do preparo.

Arrisque e abuse, crie o seu molho de tomate caseiro perfeito usando outros tipos de ingredientes.

Já para a acidez, deixo a dica de colocar uma colher de sobremesa de açúcar.

Para quem é diabético ou quer evitar o açúcar, use uma cenoura picada no começo do cozimento do molho.

Quem quiser congelar, é só colocar em potes de vidros ou sacos plásticos próprios para congelamento e leve o seu molho para o congelador.

Ah e a validade do molho?

Coloque uma validade de um mês para os seus molhos congelados e não esqueça de por uma etiqueta com data que foi feito e a data que foi embalado.

Receita de Molho de Tomate Caseiro - para fazer bonito no macarrão de domingo!

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas básicas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Molho de Tomate Caseiro - para fazer bonito no macarrão de domingo!

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