New York Cheesecake
Para surpreender com a sobremesa daquele almoço especial.
Servings: 8 porções
Calories: 388kcal
Ingredientes
- 600 gramas de queijo cremoso – tipo cream cheese, em temperatura ambiente
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1/4 xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha
- 3 unidades de ovos
- 3/4 xícara de chá de creme de leite fresco
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 ° Celsius.
- Unte uma fôrma redonda (ou qualquer outra que você tenha em casa) com manteiga e farinha de trigo.
- Pegue outra fôrma com tamanho maior, coloque um a dois dedos de água quente, afinal ela é assada em banho maria.
- Reserve.
- No copo do liquidificador coloque queijo, creme de leite, açúcar, amido de milho e bata por cerca de 3 minutos, até tudo ficar bem cremoso.
- Adicione a baunilha e os ovos, um por vez, sem parar de bater.
- A textura do creme precisa ficar leve, cremoso e aerado.
- Quem não tiver um liquidificador, pode usar um mixer ou um fouet.
- Para finalizar, coloque o creme de queijo na fôrma untada e a mesma, na fôrma do banho maria.
- Leve para assar por mais ou menos uma hora e meia, até que a borda do cheesecake esteja dourada e a parte de cima cozida.
- Retire do forno a fôrma com o cheesecake e deixe esfriando por 2 horas antes de colocar na geladeira.
- O ideal é deixar na geladeira, de um dia para outro, por mais ou menos 6 horas antes de servir.