Nhoque de Batata
Ou Gnocchi di Patate, uma receita italiana tradicional com sabor especial.
Servings: 4 pessoas
Calories: 370kcal
Ingredientes
- 1 quilo de batata grandes
- 1 unidade de ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de farinha de trigo - ou mais
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra, descasque-as e passe-as por um espremedor de batatas.
- Deixe as batatas espremidas esfriar por alguns minutos antes de por as mãos na massa.
- Em uma mesa enfarinhada, coloque as batatas espremidas e abra um buraco no centro.
- Coloque a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e trabalhe a massa com as mãos, apenas o suficiente para deixá-la homogênea.
- Lave as mãos para o próximo passo, que é a montagem do nhoque.
- Coloque um pouco de farinha nas mãos, retire um pedaço da massa e faça rolinhos em cima da bancada enfarinhada.
- Com uma faca afiada, corte os pedaços na diagonal.
- Logo após, disponha sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar.
- Numa panela grande, leve três litros de água com uma colher de sopa de sal ao fogo alto.
- Quando ferver, coloque dez nhoques de cada vez para cozinhar.
- Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com meia xícara de chá de água e duas colheres de sopa de azeite.
- Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos.
- Sirva com molho.
