Cozinhe o espinafre e esprema-o para tirar toda a água.

Reserve.

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.

Retire-as dada água, descasque-as e esprema-as usando um espremedor de batatas ou com um garfo.

Coloque em um tigela, acrescente o espinafre, o ovo, a manteiga e misture.

Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture até que fique homogêneo.

Em uma bancada enfarinhada, modele-os: pegue uma porção de massa e, com as mãos, faça um rolinho de cerca de 1 cm de diâmetro.

Com uma faca ou espátula corte-os com 2 cm de comprimento.

Cozinhe o Nhoque de Espinafre com Batata na água fervente com um pouco de sal e sirva com um molho de sua preferência.