<h4>Não sabe fazer o purê de batata?</h4>

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É fácil, vou te ensinar!

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Em uma panela com bastante água, adicione de 5 a 7 batatas médias para cozinhar.

Cozinhe-as até ficarem macias, faça o teste: enfie o garfo e se entrar facilmente, é porque estão cozidas.

Retire as batatas da água, aguarde esfriar, retire a casca e esprema.

Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de manteiga e 1/2 xícara de chá de leite, adicione as batatas já espremidas.

Leve ao fogo e cozinhe até que o purê fique firme e cremoso.

Reserve até esfriar.

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Agora chegou o momento de preparar a massa das panquecas:

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Em uma tigela coloque o purê de batatas, queijo muçarela, ovo, a farinha e a cebolinha picada.

Misture bem e tempere com sal e pimenta do reino.

Caso a massa fique molenga, adicione um pouco mais de farinha de trigo até ficar firme para modelar com as mãos.

Faça bolinhas e achate com a palma na mão.

Passe na farinha de rosca e em seguida, frite cada panqueca em ambos os lados no óleo quente ate ficarem douradas.

Sirva quente, com creme azedo ou com uma bela saladinha verde.