Misture em uma tigela a farinha, os morangos, o açúcar, o fermento e o sal.

Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga.

Acrescente os líquidos aos secos, o ponto da massa não deve ser muita líquida.

Unte a frigideira com óleo e aqueça no fogo médio.

Coloque a massa no centro da panela, cerca de meia colcha de massa de panqueca.

Cozinhe até o lado da panqueca que está com contato com a panela comece a se soltar, vire e cozinhe o outro lado.

Reserve.

Em uma frigideira aquecida, coloque o açúcar, os morangos e a baunilha, misture tudo usando o cabo da frigideira - mexendo o cabo para lá e para cá.

Abaixe para o fogo médio até o açúcar derreter e os morangos começarem a soltar água.

Quando precisar mexer, use sempre o cabo da frigideira, nunca com uma colher.

Quando os morangos estiverem molinhos, quase um ponto de geléia, coloque o rum e com cuidado.

Aproxime a frigideira a beirada do fogo e flambe seus morangos.

O fogo normalmente não é alto, acaba logo e é sempre bom afastar a panela do fogão segurando pelo cabo, só retorne para cozinhar quando o fogo apagar de cima da frigideira.

Deixe cozinhando por mais um minuto e derrame a calda em cima das panquecas.