Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com bastante água quente até ficarem macias.
Pode cozinhá-las com a casca, demora mais, porém mantém todos os nutrientes!
Vamos ativar o fermento?
Pegue uma tigela e coloque o fermento, um punhado de farinha de trigo, duas colheres de sopa de açúcar e misture bem.
Coloque meia xícara de água morna, sempre mexendo, até virar uma papinha e deixe descansando por cinco minutos.
As batatas, estão cozidas?
Então retire-as da água, quebre o cozimento com um banho de água fria.
Remova a casca e amasse com o garfo ou um espremedor.
Numa tigela, adicione a manteiga derretida e as batatas, misture tudo, e junte com o fermento ativado que está na outra tigela.
Usando um garfo bata 2 ovos em um prato.
Coloque-os na massa e então adicione a farinha de trigo, aos poucos.
Sove até que a massa solte da sua mão, fique lisa e homogênea;
Para finalizar, coloque o sal.
Sove por mais dez a quinze minutos.
Deixe descansar em um lugar quentinho coberto com um pano de prato, normalmente de 30 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.