Pão de Hambúrguer Integral

5 para 1 voto

Prepare um lanche em casa, preparando um pão com farinha de trigo integral

Preparo1

Cozimento30

Tempo Total4 30

Prato: Lanche

Cozinha: Caseira

Palavra-chave: açúcar mascavo, Água, Azeite, Farinha de Trigo, Farinha de Trigo Integral, Leite, Ovos

Servings: 12 unidades

Calories: 140kcal

Author: Nana - Manga com Pimenta

1 xícara de chá de água morna
2 colheres de sopa de leite integral morno - opcional
3 colheres de sopa de açúcar mascavo - ou de sua preferência
10 gramas de fermento biológico seco instantâneo - ou 2 tabletes de fermento biológico fresco
400 gramas de farinha de trigo branca
600 gramas de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 unidade de ovo batido
sal a gosto
gergelim, linhaça, aveia, farelo de trigo ou outra combinação a gosto para polvilhar os pães - opcional

Misture a água, o leite, um pouco da farinha branca (normalmente, coloco 5 colheres de sopa) e o açúcar em uma tigela.
Acrescente o fermento e mexa bem.
Reserve a mistura com o fermento por cerca de 10 minutos para ativa-lo.
Na tigela com o fermento, acrescente a farinha integral, azeite e o ovo, misture bem com uma colher.
Aos poucos coloque a farinha branca, sovando a massa até ela começar a soltar das mãos.
Continue sovando a massa por 10 a 12 minutos.
No final, coloco o sal e sovo mais um pouco para ele espalhar na massa.
A massa precisa ficar macia, homogênea e elástica.
Unte uma tigela com azeite, coloque a massa dentro dela e cubra com filme PVC ou um pano de prato.
Reserve, de preferência em um local protegido, por 1 a 2 horas ou até dobrar de volume.
Transfira para uma superfície e modele dez pãezinhos.
Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel-manteiga, mantendo uma distância de 7 a 10 cm de espaço entre eles.
Cubra com filme PVC ou um pano de prato e reserve em um local protegido (eu deixo no forno) por 1 a duas horas até dobrar de tamanho.
Preaqueça o forno a 200 graus.
Bata uma gema com um pouco de azeite, pincele nos pães e cubra com a semente escolhida.
Asse por trinta minutos, mudando a posição da assadeira na metade do tempo para assarem por iguais.
Os pães estarão prontos quando estiverem dourados.