Em uma panela, refogue a 2 dentes de alho e a cebola com um fio de azeite.

Adicione os pedaços de fígado e mexa bem.

Quando a carne estiver cozida, coloque o vinho branco, sal e pimenta.

Cozinhe por mais três ou quatro minutos, apague o fogo e reserve.

Em outra panela, refogue o alho com um pouco de azeite.

Acrescente o tomate e cozinhar, até começar a soltar a água devagar.

Tempere com manjericão e quando o molho começar a engrossar.

Passe o molho de tomate para o fígado já cozido.

Leve para o fogo, para cozinhar por mais cinco minutos ou até o molho ficar encorpado.

Apague o fogo, acrescente os tomates picados em cubos e a salsinha picada.

Misture e sirva em seguida.