Receita de Ragu de Fígado de Galinha - um prato caseiro, nutritivo e delicioso para o almoço ou jantar!
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Ragu de Fígado de Galinha

Ragu de Fígado de Galinha – uma receita caseira, nutritiva e econômica, para aqueles dias que queremos comer bem, sem gastar muito.

Veja como é fácil fazer e você pode servir com um macarrão ou um belo prato de arroz e salada.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Ragu de Fígado de Galinha – um prato caseiro, econômico, nutritivo e delicioso!

Receita de Ragu de Fígado de Galinha - um prato caseiro, nutritivo e delicioso para o almoço ou jantar!

Ragu de Fígado de Galinha
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Acompanhamento | Molho
Ocasião: Veja como é fácil preparar um delicioso Ragu de Fígado de Galinha para o Macarrão
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 250 gramas de fígado de galinha limpos e picados
  • 8 tomates grandes bem maduros, sem peles e sementes, cortados em 8 pedaços cada
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • ¾ xícara de chá de vinho branco - opcional
  • 2 tomates cortados em cubos médios - para finalizar o molho
  • azeite quanto baste
  • sal, pimenta-do-reino, manjericão, salsinha a gosto
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, refogue a 2 dentes de alho e a cebola com um fio de azeite.
  2. Adicione os pedaços de fígado e mexa bem.
  3. Quando a carne estiver cozida, coloque o vinho branco, sal e pimenta.
  4. Cozinhe por mais três ou quatro minutos, apague o fogo e reserve.
  5. Em outra panela, refogue o alho com um pouco de azeite.
  6. Acrescente o tomate e cozinhar, até começar a soltar a água devagar.
  7. Tempere com manjericão e quando o molho começar a engrossar.
  8. Passe o molho de tomate para o fígado já cozido.
  9. Leve para o fogo, para cozinhar por mais cinco minutos ou até o molho ficar encorpado.
  10. Apague o fogo, acrescente os tomates picados em cubos e a salsinha picada.
  11. Misture e sirva em seguida.

Dicas de Cozinheira:

 

Para limpar os pedaços de fígado, comece retirando a membrana que cobre cada unidade.

Basta segurar com uma mão e com a outra, puxar delicadamente para trás a membrana (nunca para cima) para que a víscera não se rompa.

Depois é só retirar os nervos, a gordura e corte os fígados em pedaços.

Sempre compro bandeja congelada, que já vem limpo. Não tenho costume de tirar a membrana, apenas retiro nervos e excesso de gordura.

 

Deixe o fígado de molho por uma hora com um pouco de leite junto com os temperos, assim, ele ficará macio e suculento.

 

Receita de Ragu de Fígado de Galinha - um prato caseiro, econômico, nutritivo e delicioso para o almoço ou jantar!

 

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