Receita de Nhoque de Batata Doce - almoço de final de semana em família e com os amigos!
Almoço de Final de semana em Família!
Servings: 4 porções
Calories: 156kcal
Ingredientes
- 1 quilo de batata doce
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 unidade de ovo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo - ou mais para dar o ponto de nhoque
- farinha de trigo para polvilhar a bancada
- sal a gosto
- 340 gramas de molho de tomate - opcional
Modo de Preparo
- Lave, descasque e corte as batatas doces em pedaços.
- Em uma panela com bastante água, coloque-as para cozinhar em fogo alto.
- Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos ou até ficarem macias – espete com um garfo para verificar o ponto.
- Escorra e ainda quentes, passe por um espremedor de batatas.
- Reserve até esfriar.
- Em uma tigela, acrescente as batatas amassadas, ¼ de xícara de chá da farinha de trigo, a manteiga, o sal e misture bem.
- Adicione o ovo e amasse com as mãos.
- Aos poucos, coloque o restante da farinha.
- Amasse bem com as mãos, até o nhoque de batata doce dar o ponto de enrolar: com as mãos limpas, separe uma porção da massa e tente modelar uma bolinha.
- Se ela não grudar na mão, está no ponto certo para enrolar o nhoque.
- Em uma bancada enfarinhada, modele-os: pegue uma porção de massa e, com as mãos, faça um rolinho de cerca de 1 cm de diâmetro.
- Com uma faca ou espátula corte-os com 2 cm de comprimento.
- Coloque os nhoques em assadeiras polvilhadas com farinha e repita o processo com o restante da massa até acabar.
- Vamos cozinhar a massa?
- Uma panela grande com água fervendo e com sal, mergulhe um punhado de nhoques e deixe cozinhar até subirem à superfície.
- Retire-os, escorra bem e transfira para um escorredor de massa.
- Quando terminar de cozinhar todos os nhoques, leve o escorredor para a pia e lave os nhoques com água gelada, assim, quebrando o cozimento e separando os nhoques um dos outros.
- Escorra e reserve em uma travessa bem bonita que possa ir a mesa.
- Faça o seu molho de tomate (ou qualquer outro de sua preferência), misture no nhoque de batata doce e sirva em seguida.Não esqueça do queijo parmesão ralado e algumas folhas de manjericão!
