Nhoque de Batata Doce | Almoço de Final de semana em Família!
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Nhoque de Batata Doce | Almoço de Família!

Aqui em casa amamos comida italiana e como tinha uma batata doce gigante dando sopa na geladeira, decidi arriscar e fazer um Nhoque de Batata Doce para o nosso almoço de domingo.

E gente, posso dizer que é uma verdade loucura de gostoso!

Continuamos gostando do clássico, mas esse ficou tão bom que está ali, lado a lado, com a receita que eu aprendi com a minha mãe.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

 

Receita de Nhoque de Batata Doce – Almoço de Final de semana em Família!

Nhoque de Batata Doce | Almoço de Final de semana em Família!

 

Antes de por as mãos na massa, comece separando os ingredientes: um quilo de batata doce, duas colheres de sopa de manteiga, um ovo, uma xícara de chá de farinha de trigo (ou mais, para dar ponto ao nhoque), farinha de trigo para polvilhar a bancada, trezentos e sal a gosto.

Aqui usamos molho de tomate (um sachê de 340 gramas), mas na casa, pode ficar a vontade.

Agora sim, vamos começar lavando, descascando e cortando as batatas doces em pedaços.

Em uma panela com bastante água, coloque-as para cozinhar em fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos ou até ficarem macias – espete com um garfo para verificar o ponto.

Escorra e ainda quentes, passe por um espremedor de batatas, por fim, reserve até esfriar.

Em uma tigela, acrescente a batata doce espremida, um quarto de xícara de chá da farinha de trigo, a manteiga, o sal e misture bem.

Adicione o ovo, amasse com as mãos e aos poucos, coloque o restante da farinha.

Amasse bem com as mãos, até o nhoque de batata doce dar o ponto de enrolar: com as mãos limpas, separe uma porção da massa e tente modelar uma bolinha.

Se ela não grudar na mão, está no ponto certo para enrolar o nhoque.

Em uma bancada enfarinhada, modele-os: pegue uma porção de massa e, com as mãos, faça um rolinho de cerca de 1 cm de diâmetro.

Com uma faca ou espátula corte-os com 2 cm de comprimento.

Coloque os nhoques em assadeiras polvilhadas com farinha e repita o processo com o restante da massa até acabar.

Então, vamos cozinhar a massa do nhoque?

Uma panela grande com água fervendo e com sal, mergulhe um punhado de nhoques e deixe cozinhar até subirem à superfície.

Retire-os, escorra bem e transfira para um escorredor de massa.

Quando terminar de cozinhar todos os nhoques, leve o escorredor para a pia e lave os nhoques com água gelada, assim, quebrando o cozimento e separando os nhoques um dos outros.

Escorra e reserve em uma travessa bem bonita que possa ir a mesa.

Faça o seu molho de tomate, misture no nhoque de batata doce e sirva em seguida.
Não esqueça do queijo parmesão ralado!

 

Pois bem, agora você já sabe como preparar Nhoque de Batata Doce, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

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Nhoque de Batata Doce

Almoço de Final de semana em Família!
Preparo30 mins
Cozimento50 mins
0 mins
Tempo Total1 hora 20 mins
Prato: Prato Principal
Cozinha: Caseira, Italiana
Keyword: Batata Doce, Molho de Tomate, Nhoque
Porções: 4 porções
Calorias: 156kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 quilo de batata doce
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 unidade de ovo
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo - ou mais para dar o ponto de nhoque
  • farinha de trigo para polvilhar a bancada
  • sal a gosto
  • 340 gramas de molho de tomate - opcional

Modo de Preparo

  • Lave, descasque e corte as batatas doces em pedaços.
  • Em uma panela com bastante água, coloque-as para cozinhar em fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos ou até ficarem macias – espete com um garfo para verificar o ponto.
  • Escorra e ainda quentes, passe por um espremedor de batatas.
  • Reserve até esfriar.
  • Em uma tigela, acrescente as batatas amassadas, ¼ de xícara de chá da farinha de trigo, a manteiga, o sal e misture bem.
  • Adicione o ovo e amasse com as mãos.
  • Aos poucos, coloque o restante da farinha.
  • Amasse bem com as mãos, até o nhoque de batata doce dar o ponto de enrolar: com as mãos limpas, separe uma porção da massa e tente modelar uma bolinha.
  • Se ela não grudar na mão, está no ponto certo para enrolar o nhoque.
  • Em uma bancada enfarinhada, modele-os: pegue uma porção de massa e, com as mãos, faça um rolinho de cerca de 1 cm de diâmetro.
  • Com uma faca ou espátula corte-os com 2 cm de comprimento.
  • Coloque os nhoques em assadeiras polvilhadas com farinha e repita o processo com o restante da massa até acabar.
  • Vamos cozinhar a massa?
  • Uma panela grande com água fervendo e com sal, mergulhe um punhado de nhoques e deixe cozinhar até subirem à superfície.
  • Retire-os, escorra bem e transfira para um escorredor de massa.
  • Quando terminar de cozinhar todos os nhoques, leve o escorredor para a pia e lave os nhoques com água gelada, assim, quebrando o cozimento e separando os nhoques um dos outros.
  • Escorra e reserve em uma travessa bem bonita que possa ir a mesa.
  • Faça o seu molho de tomate (ou qualquer outro de sua preferência), misture no nhoque de batata doce e sirva em seguida.
  • Não esqueça do queijo parmesão ralado e algumas folhas de manjericão!

 

Quer preparar molho de tomate caseiro?

Clique aqui e você pode fazer também o molho à bolonhesa.

 

Receitas para Almoço em Família

 

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Receitas para Almoço em Família

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Nhoque de Batata Doce | Almoço de Final de semana em Família!

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