Salada de Lentilha com Batata e Cenoura
Para as festas de final de ano!
Servings: 2 Pessoas
Calories: 212kcal
Ingredientes
- 250 gramas lentilha
- 1 folha de louro
- 200 gramas de batata - sem casca e cortadas em cubinhos
- 2 unidades de cenouras - cortadas em cubinhos
- 1/4 xícara de chá de azeite
- 1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico - opcional, pode usar também limão no lugar
- pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde
Modo de Preparo
- Numa panela cozinhe a lentilha em água, com o sal e o louro, até ficar macia.
- Escorra, espere esfriar e guarde a água do cozimento da lentilha para fazer uma sopa.
- Cozinhe a batata e as cenouras em água e sal até ficarem macias.
- Escorra e deixe esfriar.
- Numa saladeira, junte todos os ingredientes e tempere com o azeite, a pimenta e o vinagre.
- Misture bem e salpique o cheiro-verde ou o tempero que mais te agradar.
- Leve à geladeira por duas horas e sirva em seguida.