Salada Morna de Berinjela
Prepare um prato delicioso para o almoço ou jantar da semana - Salada Morna de Berinjela
Servings: 2 pessoas
Calories: 167kcal
Ingredientes
- 1 unidade de berinjela grande
- 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1 unidade de cebola média
- sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo
- Corte a cebola em pétalas e reserve.
- Em uma tigela funda, coloque 1 litro de água, o vinagre e uma colher de sobremesa de sal.
- Corte a berinjela em tiras pequenas e coloque-as imediatamente na água.
- Deixe-as de molho por 20 minutos, esse processo vai evitar o escurecimento.
- Depois Escorra bem as tiras de berinjela e deixe descansando sobre uma peneira por 20 minutos.
- Em uma panela, coloque um pouco de azeite, refogue a berinjela e caso seja necessário, adicione um pouco de água para não queimar.
- Quando os pedaços da berinjela começarem a ficarem mole, coloque a cebola.
- Tempere com sal e apague o fogo quando a cebola estiver transparente.
- Aguarde esfriar por cinco minutos para por em uma travessa.
- Agora é só temperar com pimenta, azeite, cheiro verde picado e servir.