Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon
Um prato quentinho para os dias frios - Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon.
Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 quilo de mandioca - sem casca e cortada em pedaços
- 2 litros de água - ou caldo de legumes
- 1 unidade de cebola cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 maço de couve cortado em tiras
- 200 gramas de bacon - quem quiser, pode colocar mais
- sal, pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela com bastante água e sal, cozinhe os pedaços de mandioca.
- Quando os pedaços estiverem macios, quase desmanchando, apague o fogo.
- Retire a mandioca da água e elimine as fibras do seu meio.
- Usando um mixer ou liqüidificador, bata os pedaços de mandioca junto com a água do cozimento, até virar um creme.
- Coloque a panela no fogo e frite os cubinhos de bacon com um pouco de azeite, até dourarem.
- Em seguida, refogue a cebola e o alho.
- Adicione o caldo batido e a couve cortada em tiras na panela.
- Agora cozinhe por mais ou menos 10 minutos, corrija o sal, adicione a pimenta-do-reino e sirva em seguida.