Receita de Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon - um prato quentinho para os dias frios!
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Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon

Posso dizer que sou uma pessoa feliz, basta esfriar um pouco para começar a fazer comidas quentinhas aqui em casa, um belo exemplo é essa deliciosa Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon.

Um prato que pode ser servido junto com aquele pãozinho caseiro e um pouco de queijo.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon – um prato quentinho para os dias frios!

Receita de Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon - um prato quentinho para os dias frios!

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Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon

Um prato quentinho para os dias frios - Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon.
Preparo15 mins
Cozimento1 hora
Prato: Prato Principal, Sopas
Cozinha: Caseira, Comfort Food
Keyword: Bacon, Mandioca
Porções: 4 pessoas
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 quilo de mandioca - sem casca e cortada em pedaços
  • 2 litros de água - ou caldo de legumes
  • 1 unidade de cebola cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 maço de couve cortado em tiras
  • 200 gramas de bacon - quem quiser, pode colocar mais
  • sal, pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela com bastante água e sal, cozinhe os pedaços de mandioca.
  • Quando os pedaços estiverem macios, quase desmanchando, apague o fogo.
  • Retire a mandioca da água e elimine as fibras do seu meio.
  • Usando um mixer ou liqüidificador, bata os pedaços de mandioca junto com a água do cozimento, até virar um creme.
  • Coloque a panela no fogo e frite os cubinhos de bacon com um pouco de azeite, até dourarem.
  • Em seguida, refogue a cebola e o alho.
  • Adicione o caldo batido e a couve cortada em tiras na panela.
  • Agora cozinhe por mais ou menos 10 minutos, corrija o sal, adicione a pimenta-do-reino e sirva em seguida.

Receita de Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon - um prato quentinho para os dias frios!

 

Dicas da Cozinheira:

Se você quiser uma sopa mais cremosa, deixe cozinhando por mais tempo até chegar ao ponto desejado.

Agora, se a sua sopinha ficou muito grossa, basta adicionar um pouco de água ou caldo de legumes até chegar ao ponto desejado.

 

Você quer aprender a comprar e limpar a mandioca?

Vamos lá que vou te ensinar: na hora de comprar, certifique que o miolo esteja branquinho ou amarelo (dependendo do tipo). O miolo também precisa estar úmido, sem manchas e a casca deve estar uniforme.

Outro teste para saber se essa raiz está boa, é separar a casca do miolo com os dedos, se soltar facilmente, quer dizer que a mandioca cozinhará com facilidade.

Para limpar e descascar, basta lavar bem a casca da mandioca em água corrente, esfregando com as mãos ou com uma esponja limpa.

Com uma faca afiada, corte em pedaços menores. Depois faça um pequeno corte no sentido vertical, passando a casca e chegando no começo do miolo da mandioca.

Agora, com os dedos, puxe a casca com cuidado.

Lave novamente com água corrente para tirar qualquer impureza e coloque para cozinhar.

 

Receita de Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon - um prato quentinho para os dias frios!

 

Antes de ir para a cozinha preparar essa Sopa Cremosa de Mandioca com Couve e Bacon, veja mais quatro receitas deliciosas para os dias frios:

 

 

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