Sopa de legumes com frango
Essa sopa de legumes com frango desfiado é bem cremosa e sem laticínios. A cremosidade vem das batatas que junto do frango e dos legumes formam uma sopa saborosa para aquecer as noites frias de inverno
Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- ½ und peito de frango
- 1 und abobrinha
- 1 und cenoura
- 5 und batatas
- 1 ½ litro de água
- 1 colher (de sopa) de azeite
- sal e pimenta a gosto
- noz moscada
- salsinha picada
Modo de Preparo
- Tempere o peito de frango com sal, pimenta e o azeite e reserve.
- Corte em cubos os vegetais e reserve.
- Aqueça uma panela grande com um fio de azeite.
- Quando já estiver quente coloque o frango e deixe por 3 minutos ou até dourar, só então vire e novamente deixe dourar.
- Adicione a água e a batata e deixe cozinhar.
- Quando a batata estiver macia, retire com a ajuda de uma escumadeira. Amasse com um garfo, fazendo um purê, e reserve.
- Desligue o fogo. Retire o frango e desfie com a ajuda de dois garfos
- Volte o frango para a panela com a água do cozimento.
- Ligue em fogo médio e adicione as cenouras. Cozinhe por 2 minutos e adicione as abobrinhas e cozinhe até que os legumes estejam macios. Retire do fogo.
- Agora é hora de adicionar o purê de batatas na sopa. Ou a sopa no purê de batatas
- Retirar metade do caldo dos legumes da panela e reserve, adicionar o purê de batata e misturar, se ficar grosso demais adicione mais caldo.
- Retorne ao fogo bem baixo e mexa bem. Veja se o caldo ficou na consistência que você deseja. Se ficou muito encorpada adicione mais o líquido do cozimento aos poucos até ter a consistência desejada.
- Assim que começar a ferver, desligue o fogo.
- Acerte o sal e pimenta.
- Adicione noz moscada a gosto.
- Sirva com salsinha picada.