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Sopa de Nhoque de batata

Uma receita reconfortante para os dias frios
Preparo1 hora 30 minutos
Tempo Total1 hora 30 minutos
Prato: Almoço, Jantar, Massas e Molhos
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: Molho de Tomate, Nhoque, Nhoque de Batata, Sopa
Servings: 6 pessoas
Author: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes do Nhoque

  • 1 kg batatas grandes (as batatas asterix são perfeitas para preparar esse prato)
  • 1 unidade de ovo levemente batido
  • 1 c. s. de manteiga
  • 1 xíc. chá farinha de trigo
  • sal á gosto

Ingredientes da Sopa

  • 2 kgs de tomates maduros ou 2 sachês de molho pronto
  • 2 c. s. de extrato de tomate
  • 1 uni de cebola grande
  • sal á gosto
  • 1/2 litro de água
  • 1 c. s. de molho inglês
  • orégano á gosto

Modo de Preparo

  • Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra as batatas e passe-as por um espremedor de batatas. Deixei as batatas espremidas esfriar por alguns minutos.
    Abra um buraco no centro, coloque a farinha de trigo, manteiga, ovo e trabalhe a massa com as mãos, apenas o suficiente para deixá-la homogênea.
    Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher de sopa de sal ao fogo alto.
    Quando ferver, coloque 10 nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xícara de chá de água e 2 colheres de sopa de azeite.
    Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos.
    Reserve.
  • Modo de do Molho
    Primeiro vamos retirar as peles dos tomates:
    Faça uma cruz na base dos tomates.
    Em uma panela com água fervendo, coloque os tomates para cozinharem por 3 minutos ou até a casca começar a se soltar na ponta.
    Retire os tomates da água e coloque em uma bacia com água bem gelada.
    Retire as peles de todos os tomates.
    Corte os tomates ao meio e a cebola em quatro pedaços.
    Em outra panela, coloque os tomates junto com o sal.
    Complete com água e leve para ferver por 20 minutos.
    Retire do fogo e deixe amornar.
    Transfira para o liqüidificador, incluindo a água, e bata até a mistura ficar homogênea.
    Passe o caldo por uma peneira fina.
    Se você optou por usar molho pronto, comece deste ponto:
    Coloque o molho na panela, deixe esquentar, acrescente o molho inglês e o extrato de tomate. Finalize com seu tempero, aqui em casa foi orégano e pimenta do reino.
    Adicione o nhoque já cozido na sopa de tomate e misture.