Sopa de Tomate
Prepare um delicioso prato para os dias frios.
Servings: 2 pessoas
Calories: 30kcal
Ingredientes
- 1,5 quilo de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1 1/4 xícara de chá de água quente
- 1 filão de pão italiano - usei pão integral que tinha em casa
- queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Retire a pele dos tomates fazendo a técnica do tomates pelados:
- Faça um corte em X na base de cada tomate cru.
- Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos.
- Prepare outra tigela com água e gelo.
- Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela com água gelada.
- Pelo X em cada tomate, puxe a pele como se fossem quatro folhas.
- O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.
- Para extrair as sementes, corte os tomates na metade horizontalmente e, com o dedo indicador, retire-as com o suco que as envolve.
- Não enxágüe os tomates, pois a água pode até tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
- Corte os tomates em cubinhos.
- Coloque o azeite numa panela média e leve ao fogo médio para aquecer.
- Junte o alho picado e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
- Em seguida, adicione os cubinhos de tomate e deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos.
- Junte a água quente, misture levemente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Enquanto a sopa cozinha, corte o filão de pão italiano em 8 rodelas de 3 cm de espessura.
- Retire a casca de cada rodela e reserve apenas o miolo do pão.
- Acrescente o manjericão picado à sopa e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
- Retire do fogo e adicione o pão.
- O pão deverá absorver parte do líquido e engrossar a sopa.
- Polvilhe com parmesão ralado e sirva em seguida.