Olá, se você chegou aqui para ver como faz essa Sopa de Tomate, sugiro que leia também os seguintes posts: Tomates Pelados – clique aqui) e Molho de Tomate Caseiro – clique aqui.
São duas receitas naturais que vão te ajudar a fazer esse prato quentinho, nutritivo e delicioso para toda família.
Eu sou a maníaca dos tomates, mas nunca pensei em fazer uma sopa ou drink aqui em casa, até que duas leitoras pediram com muito carinho e amor!!!
Logo eu que sou apaixonada por tomates e nunca fiz, porque vou falar não?
Corri para a cozinha e fiz uma deliciosa Sopa de Tomate, bem vermelhinha para publicar aqui no blog. Vamos cozinhar?
Receita de Sopa de Tomate – um delicioso e nutritivo prato para os dias frios.
- 1,5 kg de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1¼ xícara de chá de água quente
- 1 filão de pão italiano - usei pão integral que tinha em casa
- queijo parmesão ralado a gosto
- Retire a pele dos tomates fazendo a técnica do tomates pelados:
- Faça um corte em X na base de cada tomate cru.
- Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos.
- Prepare outra tigela com água e gelo.
- Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela com água gelada.
- Pelo X em cada tomate, puxe a pele como se fossem quatro folhas.
- O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.
- Para extrair as sementes, corte os tomates na metade horizontalmente e, com o dedo indicador, retire-as com o suco que as envolve.
- Não enxágüe os tomates, pois a água pode até tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
- Corte os tomates em cubinhos.
- Coloque o azeite numa panela média e leve ao fogo médio para aquecer.
- Junte o alho picado e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
- Em seguida, adicione os cubinhos de tomate e deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos.
- Junte a água quente, misture levemente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Enquanto a sopa cozinha, corte o filão de pão italiano em 8 rodelas de 3 cm de espessura.
- Retire a casca de cada rodela e reserve apenas o miolo do pão.
- Acrescente o manjericão picado à sopa e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
- Retire do fogo e adicione o pão.
- O pão deverá absorver parte do líquido e engrossar a sopa.
- Retire do fogo, polvilhe com parmesão ralado e sirva em seguida.
A receita base daqui.
Acabei fazendo algumas mudanças na minha Sopa de Tomate: no lugar do pão italiano, acabei usando pão integral e no lugar dos tomates pelados, usei o meu molho de tomate caseiro, natural e temperado.
A primeira coisa que eu fiz foi ralar os pães e reservei em uma tigela.
Depois bati o molho de tomate no liqüidificador e coloquei em uma panela.
Adicionei na sopa o manjericão picado, a água quente e o pão ralado.
Cozinhei por quase meia hora, olhando a quantidade de água e se o caldo estava engrossando.
Depois que engrossou, apaguei o fogo e servi em seguida :)
Ah, está vendo como é bom ter molho de tomate caseiro em casa?
Você pode separar a quantidade necessária que usará durante a semana e não precisar passar por todo esse processo da receita acima.
Bem mais prático.
Espero que tenham gostado e se quiser pedir alguma receita, pode usar os comentários.
Aproveite e anote mais quatro receitas para fazer nos dias frios:
- Angu à Mineira;
- Sopa de Batata Doce com Gengibre;
- Sopa de Legumes – Batata, Cenoura e Chuchu;
- Sopa de Fubá com Couve e Linguiça Calabresa.
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