Torta Integral de Frango
Um prato nutritivo e delicioso para quem procura comer bem!
Servings: 6 porções
Calories: 228kcal
Ingredientes
Ingredientes para Massa
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de sal
- 200 gramas manteiga gelada e cortada em cubinhos
- água gelada quanto baste
Ingredientes para o Recheio
- 1 unidade de peito de frango - cozido e desfiado
- 1 xícara de chá do caldo do cozimento
- 1 unidade de cebola
- 3 dentes de alho
- 2 unidades de tomates - sem pele e sementes, ensinei aqui
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200 gramas de ervilha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 unidade de gema de ovo
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha com o sal.
- Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
- Amasse a massa para formar uma bolota lisa e homogênea.
- Caso a massa fique muito farinhenta, coloque água gelada aos poucos, dosando com uma colher de sopa.
- Se a massa ficar pegajosa ou líquida, coloque mais farinha.
- Reserve na geladeira por meia hora para afirmar a manteiga da massa.
Modo de Preparo do Recheio de Frango
- Pique fino a cebola e o alho.
- Tire a pele dos tomates, corte em metades, descarte as sementes e pique em cubos.
- Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio.
- Quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Refogue, mexendo sempre, até dourar. Junte o alho e mexa por mais um minuto.
- Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer, até formar uma pasta.
- Adicione o peito de frango desfiado e corrija o sal.
- Polvilhe com a farinha de trigo, misture e desligue o fogo.
- Regue com o caldo e misture bem.
- Junte a gema e as ervilhas, mexa vigorosamente.
- Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência mais firme.
- Desligue o fogo e reserve.
Montagem da Torta Integral de Frango
- Preaqueça o forno a 180ºC - temperatura média.
- Forme uma bola com dois terços da massa e transfira para uma superfície polvilhada com farinha.
- Com um rolo, abra a massa num formato arredondado até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta de 24 centímetros de diâmetro.
- Transfira a massa para a forma.
- A maneira mais prática é enrolar a massa no rolo e desenrolar sobre a forma.
- Com os dedos, pressione a massa contra as laterais e o fundo da forma e retire as sobras de massa.
- Com um garfo, faça furos no fundo da massa.
- Cubra a massa com papel-manteiga e preencha o fundo da forma com feijões crus, apenas para fazer peso.
- Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.
- Retire a massa de torta do forno e, com cuidado, retire o papel-manteiga com os feijões.
- Cubra a massa com o recheio de frango.
- Abra o resto da massa com o rolo e feche a torta com ela, furando com um garfo a superfície para o ar quente sair.
- Nesta torta acabei fazendo o fechamento diferente, trançando tiras de massa e depois colocando em cima da torta.
- Com o restante da massa, fiz um pequeno rolo, coloquei ao redor da forma e apertei com um garfo para dar um acabamento.
- O marido aproveitou e fez esse coração fofo para decorar essa torta maravilhosa.
- Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Pode ser servida quente ou fria.