Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.

Coloque a manteiga e com as pontas do dedo, misture até formar uma farofa.

Despeje em água morna e sove a massa até ficar lisa, homogênea e sem grudar nas mãos.

Caso seja necessário, adicione mais farinha até chegar ao ponto desejado.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, divida em 16 porções iguais.

Enrole cada porção em uma bola e achate levemente com a palma da sua mão.

Cubra as bolas achatadas com uma toalha de cozinha limpa e deixe descansando por pelo menos 15 minutos ou até uma hora.

Com um rolo levemente enfarinhado, abra cada bola em formato de círculo com uma espessura bem fina.

Não empilhe as tortillas uma em cima da outra, separe cada uma com uma folha de papel manteiga. Assim, evita delas grudarem uma nas outras.

Aqueça uma frigideira grande de ferro ou de fundo grosso em fogo médio-alto.

Cozinhe a tortilha por cerca de 1 minuto, até que pequenas bolhas se formem na parte superior e apareça manchas marrons na parte de baixo.

Vire e cozinhe o outro lado por cerca de 30 segundos.

Retire da panela e empilhe as tortillas de farinha de trigo cozidas em um pano de prato limpo. Isso manterá a massa macia, flexíveis e quentinha.

Sirva imediatamente ou deixe esfriar para armazenar / congelar.