Muito fácil de preparar esse prato, sirva em dias frios do outono ou do próprio inverno.
500 gramas de mandioca sem a casca 1/2 xícara de chá de bacon cortado em cubos 1 lata de tomates pelado picado e com o líquido 1 de cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picado 3 1/2 xícaras de chá de água 2 colheres de sopa de azeite sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Corte a mandioca em cubo grande para médio. Reserve. Leve uma panela média ao fogo médio. Regue com o azeite, acrescente o bacon.
Agora deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a dourar. Junte a cebola e refogue até murchar.
Ponha o alho e refogue por 1 minuto. Acrescente a mandioca e o tomate pelado e misture bem. Coloque água, tampe a panela.
Cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a mandioca ficar macia . Tempere com sal, pimenta, misture o cheiro verde antes de servir.
Frango Assado com Limão e Alho
Aproveite e prepare um frango dourado e gostoso junto com essa mandioca.
Arroz Colorido
Dê mais sabor ao seu arroz adicionando vários legumes na hora de preparar o acompanhamento da mandioca.