Prepare uma sopa quentinha e deliciosa para a sua família. Aproveite a temperatura baixa, para comer bem.
1 quilo de aipim sem casca e em pedaços 2 litros de água 1 cebola 1 dente de alho 200 gramas de bacon em cubos sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto
Numa panela com bastante água e uma pitada de sal, cozinhe os pedaços de aipim até ficarem macios, quase derretendo. Quando os pedaços estiverem cozidos, apague o fogo, retire da água.
Espere esfriar e elimine as fibras do meio. Separe alguns pedaços e o restante, bata no liquidificador com a água do cozimento. Reserve.
Na panela, coloque um fio de azeite e os pedaços de bacon para fritar. Adicione a cebola e alho para refogar quando os cubinhos de bacon estiverem dourados.
Quando a cebola estiver transparente, coloque o caldo de aipim batido. Corte em cubinhos o aipim já cozido e coloque na sopa.
Adicione mais água quente caso seja necessário e cozinhe por 20 minutos. Corrija o sal, tempere com pimenta e adicione o cheiro verde. Misture bem e sirva em seguida.
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