Uma receita versátil, que pode ser servido no almoço ou jantar, ou prepare para petiscos e coma com os amigos.
1,5 quilo de mandioca com casca ou 1,2 quilo sem casca 3 colheres de sopa de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Retire a casca da mandioca e corte em fatias grandes, cerca de 8 cm de comprimento. Lave bem sob água corrente, transfira para uma panela com água e um pouco de sal para cozinhar.
Apague o fogo quando a mandioca estiver cozida mas ainda firme. Retire da água, espere escorrer bem e esfriar. Nesse meio tempo preaqueça o forno a 220 ºC.
Regue uma assadeira grande com metade do azeite. Corte cada pedaço de mandioca ao meio, no sentido do comprimento e no tamanho desejado.
Disponha na assadeira, um ao lado do outro, e regue com o azeite restante. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve ao forno para assar até os pedaços ficarem dourados. Lembre de virar cada pedaço com uma espátula para assar por igual. Retire do forno e sirva.
Suco de Mamão com Laranja
Que tal uma bebida gostosa e gelada para comer com esse petisco de mandioca.
Bolinho de Atum
Um bolinho delicioso para servir junto com essas mandiocas assadas. Não esqueça da maionese temperada.