Torta de Maçã de Padaria {ou outra fruta que você quiser colocar na torta}

Quem não gosta das tortas de frutas lindas e brilhantes que vendem na padaria?

Elas são saborosas, não é?

Só tenho uma coisa para falar: Pecado da gula e inimigo da dieta. Porque tu não para de comer e tem calorias (muitas, digamos) minha amiga ou amigo.

Mas para quem não liga para o pecado da gula e nem está dieta (ou está, mas por causa dessa torta, sai cantando “não tô nem aííí…”), segue a receita para tu fazer uma torta idêntica na sua casa.

 

Torta de Maçã de Padaria

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Massa

 

1 colher de sopa de manteiga
10 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento
2 gemas
Leite até dar ponto

 

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Modo de preparo da Massa

 

Misture todos os ingredientes, menos o leite.

Coloque o leite aos poucos, até dar ponto para sovar e sove a massa até ficar homogênea.

Deixe descansar por dez minutos.

Coloque a massa numa assadeira untada, faça furinhos no fundo com um garfo ou coloque um saquinho com feijão cru para a massa não crescer na fôrma. Usei o método do garfo porque não tem feijão nessa casa (lista de compras, urgente).

Mas a técnica do feijão é melhor, só colocar bastante feijão em um saco de plástico que vá ao forno (aqueles de assar carne?), ou de pano e deixar em cima da massa, assim, cria peso e a massa não cresce.

Existem produtos (só não sei aonde vende) que tem esse mesmo princípio do feijão, que é bacana ter em casa para quem ama fazer torta ou pensa em fazer para vender.

Leve ao forno até dourar, espere esfriar e reserve.

 

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Creme

 

1/2 litro de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

 

Modo de preparo do Creme

 

Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o creme de leite e mexa até engrossar.

Quando desgrudar da panela, coloca o creme de leite.

Coloque em cima da massa, espere esfriar para colocar as maçãs.

 

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Modo de preparo das Maçãs

 

Corte três maçãs vermelhas finamente, não precisa tirar a casca.

Deixa as fatias em um recipiente com água e uma colher de sopa de suco de limão. Isso evitará que as fatias das maçãs escureçam.

 

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Cobertura

 

1 copo americano de suco de laranja (seria 200 ml)
1 copo americano de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho

 

Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até vitrificar.

No lugar do amido de milho, pode usar também gelatina em pó incolor e sem sabor, só seguir o modo de preparo da embalagem e adicionar a gelatina no suco de laranja com o açúcar.

 

Torta de Maçã de Padaria

 

Montagem da Torta de Maçã

 

Você deve ter colocado o creme encima da massa? Certo?

Agora coloque as fatias de maçãs encima da massa com a casca virada para cima. Para finalizar, coloque a cobertura de laranja usando um pincel ou jogando levemente com uma colher encima das maçãs.

Leve à geladeira até a hora de servir.

Quem quiser trocar as frutas da torta fiquem a vontade, e você pode até usar o morango, porém, a cobertura é outra e quero ensinar aqui no blog, por isso que nem vou entrar em detalhes.

Ps.: essa receita é ótima para sobremesa de Natal ou Ano Novo, fica a dica!

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