Lembro de quando era pequena, de comer esse Creme de Laranja e ficou marcado na minha memória. Não era um doce feito em casa, foi na casa de alguém no interior de São Paulo que também não lembro quem era.
Mas fiquei tão feliz, quando vi alguém comentando e passando essa receita em alguma comunidade do facebook. Que corri pra feira e comprei algumas laranjas, para preparar esse creme em casa.
Podemos dizer que comi com pão, com pedaço de bolo de fubá e sozinho depois do almoço.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Creme de Laranja | Sugoli d’arancia – uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira!
É bem fácil de preparar, separe o suco de seis laranjas ou mais ou menos duas xícaras de chá, três colheres de sopa de amido de milho diluído em meio copo de água e quatro colheres de sopa de açúcar.
Caso prefira mais docinho, basta adicionar mais açúcar no preparo.
Agora coloque o suco na panela e o amido de milho diluído em água, misture bem.
Logo em seguida, leve para cozinhar em fogo baixo, até o creme engrossar e virar um creme. Aí é só acrescentar o açúcar, misturar para incorporar e tá pronto!!
Inclusive, é muito importante não deixar a mistura ferver, se não fica amargo e estraga o doce.
Transfira para uma vasilha e coloque um filme plástico por cima para não criar uma película em cima do creme enquanto esfria.
Eu gosto desse creme frio, bem gelado para falar a verdade. Mas você pode servir quente também.
Já que você sabe como preparar esse Creme de Laranja, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Creme de Laranja
Ingredientes
- 6 unidades de laranjas - ou duas xícaras de chá
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 100 ml de água
- 4 colheres de sopa de açúcar - opcional, pode adicionar mais
Modo de Preparo
- Coloque o suco na panela e o amido de milho diluído em água, misture bem.
- Leve para cozinhar em fogo baixo, até o creme engrossar e virar um creme.
- Acrescente o açúcar, misture para incorporar e apague o fogo.
- Transfira para uma vasilha e coloque um filme plástico por cima para não criar uma película em cima do creme enquanto esfria.
- Sirva gelado.
Notas
Dicas da Cozinheira:
É bem provável que as minhas lembranças se refere a um almoço feito pela minha família italiana (parte de pai), alguém com saudades da Itália! Já que é um doce bastante conhecido como Sugoli d’arancia.
Para decorar, coloque algumas fatias bem finas em cima do doce ou raspas da casca de uma laranja.
Quais as laranjas eu compro para fazer esse Creme de Laranja?
Prefira e escolha laranja-pêra ou laranja-da-baía para o preparo. Mas pode ser qualquer laranja, quando mais ácida ela estiver, mais açúcar irá adicionar no preparo para deixar o creme doce.
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