Salada de Chuchu com Ovo {Receita do Bem}

- Categoria: Receitas, Receitas e Dicas do Bem

Essa receita de Salada de Chuchu com Ovo foi passada para mim por uma leitora querida do blog, que me segue na mídia social Google +.

Oi?!

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Salada de Chuchu com Ovo {Receita do Bem}

Salada de Chuchu com Ovo {Receita do Bem}

 

A respeito do senhor Chuchu, ele já foi assunto aqui no blog nesta postagem: Chuchu refogado… qual é a sua graça?

Eu confesso que amo um bom chuchu refogado, combina perfeitamente com um belo prato de feijão com arroz, um picadinho de carne com legumes ou uma carne moída refogada e uma saladinha de alface dos deuses.

Se mesmo assim, você não consegue achar graça no senhor chuchu, faça essa Salada de Chuchu com Ovo!!

Se mesmo assim você continua forte e firme nas suas opiniões, procure um psicólogo procure outras receitas aqui no blog que te agradam, basta clicar aqui.

 

Ingredientes

2 chuchus médios cortados em cubinhos
1/2 cebola cortada em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 colher de óleo
1/2 copo de água americano
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
4 ovos cozidos

 

Modo de Fazer

Em uma panela com bastante água, coloque os 4 ovos para cozinhar por 12 minutos. Eu prefiro a gema dura para fazer esse tipo de salada, mas se tu gosta dele mais molinho, é só cozinhar por menos tempo.

Descasque o ovo e reserve.

Em fogo médio, coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho, coloque o chuchu em cubos e mexa.

Adicione a água para o chuchu cozinhar, o sal e a pimenta do reino.

Feche a panela por 3 minutos e deixe cozinhando em fogo baixo.

Olhe sempre a panela para ver se o chuchu esta macio e desligue o fogo.

Se sobrou água no seu chuchu, escorra e guarde essa água para usar no seu arroz ou na sua carne :) nada de jogar fora.

Reserve até o chuchu esfriar.

 

Preparação da salada

Corte os ovos em cubinhos e misture no chuchu, para finalizar tempere com azeite, vinagre, salsinha e cebolinha, mexo e pronto, chuchu refogado delicioso.

 

Posso usar limão Naninha?

O Tim Maia já falava “valeeeee tudooooo” nas suas músicas e na cozinha eu digo “podeeee tudooooo”.

Em questão de gosto, prefiro vinagre para essa salada, ok?!

Mas gosto e nariz cada um tem o seu :)

Ps.: usei o sal temperado que ensinei nesta postagem aqui.

 

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Macarrão de Abobrinha e Cenoura {Receitas do Bem}

- Categoria: Receitas, Receitas e Dicas do Bem

Hoje temos uma receita mais light aqui no blog e com gostinho de comida italiana: Macarrão de Abobrinha e Cenoura.

Porém, não se enganem:

Obaaaaa, hoje vou comer um belo prato de macarrão que é perfeito para a minha dieta!!!!

Gente, essa receita não é ruim, curti bastante. Porém, isto está longe de ser um belo prato de macarrão!!

Sei, tem o formato, mas eu senti falta de algo a mais ali no prato. Tipo um arroz ou um feijão, uma salada e carne grelhada, algo mais completo para uma refeição principal – e olha que eu coloquei cenoura, tem gente que só faz com abobrinha!!!

Ah, mas carboidratos que nos fazem engordar, blá blá blá e esse macarrão é o melhor…

Vamos lá, então:

A gordura é nosso estoque de energia. Se você não come carboidrato, que também é uma fonte de energia, seu corpo vai segurar a gordura para um momento de emergência e você vai perder músculos”, explica a nutricionista Mayra Madi, da Clínica Andrezza Botelho. A questão é quanto e qual carboidrato comer.

De acordo com a nutricionista funcional Luciana Harfenist, o consumo exagerado do carboidrato é o “mal nutricional do século”. Isso porque faz crescer índices de obesidade em todo o mundo, e pela relação direta que tem com a diabetes (afinal, “todo carboidrato é fonte de açúcar”, como lembra Mayra). Por isso, é preciso maneirar nas quantidades.

“De modo geral, hoje, trabalho com a parcela de carboidratos sendo de 40% a 45% do total de calorias ingeridas. Mas a quantidade vai ser proporcional à sua necessidade metabólica e é diferente para cada um. A necessidade de energia vai ser proporcional à quantidade de energia que você gasta”, orienta Luciana.

Segundo Mayra, outra forma de observar se está abusando do nutriente é avaliar a sua alimentação. “Em um prato balanceado, metade tem que ser de verduras ou legumes, crus ou cozidos; um quarto de carboidratos e um quarto de proteínas”, diz. Aliás, o carboidrato deve estar presente em todas as principais refeições. Só tome cuidado em relação ao jantar se sua rotina for de comer e ir deitar – nestes casos, pode ser mais interessante parar de ingeri-los mais cedo, já que o organismo não precisará de tanta energia.”  – Informações daqui.

 

Carboidratos simples e carboidratos complexos
 
“Os carboidratos simples possuem estrutura química molecular de tamanho reduzido (monossacarídeos e dissacarídeos). A digestão e absorção dos carboidratos simples acontece rapidamente levando a um aumento dos níveis de glicose no sangue (glicemia). Exemplos de alimentos que são fontes de carboidratos simples: frutas, mel, xarope de milho, açúcar.

Os carboidratos complexos possuem estrutura química maior (polissacarídeos). Por ser uma molécula maior são digeridos e absorvidos mais lentamente, ocasionando aumento gradual da glicemia. Exemplos de alimentos fontes de carboidratos deste grupo: arroz integral, batata doce, massa integral.
 
Porque comer carboidratos?
 
Fonte de energia: Ao ingerimos carboidratos, temos glicose na corrente sanguínea constantemente, esta é a principal molécula que fornece energia para as células do corpo.

Aliado do cérebro: O cérebro é um dos órgãos que não funcionam sem glicose disponível na corrente sanguínea, quando há uma diminuição no consumo deste nutriente há uma produção exagerada de corpos cetônicos, uma vez que o organismo utiliza proteínas como fonte de energia. Esses corpos cetônicos podem levar a uma intoxicação no indivíduo levado a sintomas indesejáveis como dores de cabeça, mau hálito, tremores e até desmaios.

Protege os músculos: Quando nosso corpo possui as quantidades corretas de carboidratos, não é necessário utilizar a energias das proteínas. Assim, as proteínas podem ser utilizadas para reparar os músculos que sofreram microlesões devido à prática de exercícios. Esses músculos são reparados e ficam mais fortes.

Proporcionam saciedade: Este benefício vale somente para os carboidratos complexos. Isto porque eles possuem estrutura química maior (polissacarídeos). Por ser uma molécula maior, são digeridos e absorvidos mais lentamente, ocasionando aumento gradual da glicemia e saciedade por maior tempo. Este mesmo mecanismo faz com que os carboidratos complexos sejam o tipo indicado para diabéticos.

Aliado do humor e bem-estar: A diminuição do consumo de carboidratos pode afetar a produção de serotonina, um neurotransmissor capaz de influenciar o humor e o bem estar dos indivíduos.

A falta de carboidratos pode levar a uma depleção do sistema imunológico, uma vez que nossos músculos são os responsáveis em fornecer glutamina para formação de células imunes. Na falta de carboidratos, os músculos são afetados, já que como foi dito acima, as proteínas passam a ser utilizadas como fonte de energia.

O indivíduo que restringe o consumo de carboidratos pode ter falta de energia e fadiga principalmente se praticar atividade física. Os músculos são responsáveis por armazenar glicogênio (glicose) para fornecimento de energia para a atividade física. Esse estoque de glicogênio dura em média 1 hora, após isso devemos consumir o carboidrato a fim de recuperar os estoques de glicogênio muscular.

 

Para os diabéticos: 
 
É importante que as pessoas com diabetes priorizem os carboidratos complexos, estes possuem baixo índice glicêmico, que é a velocidade com que a glicose entra no organismo. Outro ponto é que estes carboidratos tenham baixa carga glicêmica, que é quantidade de glicose que irá entrar no organismo.” – Informações daqui.
  
Esse assunto é bem polêmico, não acham?
 
Eu estou na fase de me reeducar e diminuir a quantidade de carboidratos do meu dia a dia, mas retirar completamente, jamais!!! Já fiz essa loucura e passei muito mal.
 
Segue um exemplo quando eu falo diminuir a quantidade de alimentos ricos de carboidratos: antigamente eu comia uma vez por dia e era sempre macarrão com molho de tomate e carne. Quando não era macarrão, era lanche ou pizza… e por assim a diante.
 
Meu objetivo é deixar este tipo de prato para um dia dos finais de semanas e comer mais legumes, salada e carnes, tendo várias refeições durante o dia. Neste momento não estou me importando com a perda de peso, e sim, me focar em uma alimentação melhor.
 
Claro, com essa mudança na alimentação eu já perdi dez quilos, mas preciso me reeducar para fazer mais exercícios físicos, todos os santos dias. Nisto, com essas grandes mudanças, tenho certeza que vou emagrecer bem mais rápido.
   

Macarrão de Abobrinha e Cenoura {Receitas do Bem}

Macarrão de Abobrinha e Cenoura {Receitas do Bem}

Receita base daqui.

 

Ingredientes

2 abobrinhas italianas médias
2 cenouras médias
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
10 folhas de manjericão (não usei, pelo fato de ter usado sal temperado)
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto  (usei sal temperado que ensinei aqui)
Parmesão ralado a gosto

 

Modo de Preparo

Com o auxílio de uma faca, fatie as abobrinhas e as cenouras em laminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete.

Coloque-as aos poucos em água fervente com sal e cozinhe rapidamente, cerca de 1 minuto, apenas para que amoleça levemente.

Escorra, transfira para água gelada para interromper o cozimento e reserve.

Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar.

Junte o manjericão, a pimenta-do-reino, as abobrinhas e cenouras reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero e não partir as tiras.

Transfira para um prato grande, polvilhe com o queijo parmesão e sirva a seguir.

Dica: para fazer as tiras de abobrinha e cenoura, você também pode usar um ralador de legumes, sendo que já existe no mercado maquinas que cortam os legumes neste formato de macarrão.
  
Ps: os textos informativos estão em itálicos e com links dos sites que foram retirados. Para quem ficou interessado sobre o assunto, clique nos links para ler mais e conhecer um pouco mais sobre esse alimento.
  
Atenção: se você está com algum problema de saúde, procure um médico e uma nutricionista, para tratar e ter uma dieta personalizada. Aqui eu dou apenas dicas para você melhorar a sua alimentação, conforme as dicas da minha nutricionista.

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Lasanha de Berinjela sem empanar

- Categoria: Receitas

A receita  de hoje é esta maravilhosa Lasanha de Berinjela sem empanar (alguns conhecem como Berinjela Parmagiana) e me desculpem, esta semana só terá gordices :)   Lasanha de Berinjela sem empanar   Ingredientes   2 berinjelas médias cortadas em rodelas 250 ml de molho de tomate (ensinei a fazer aqui) 300 gramas de presunto 300 gramas de muçarela 2 tomates cortados em rodelas Azeite quanto baste Sal e Pimenta do Reino a gosto Orégano para salpicar     Modo de Preparo   Corte as berinjelas em rodelas, passe sal nelas e deixe descansando em um recipiente durante vinte minutos. Esse processo faz a berinjela soltar uma água e o seu amargor, deixando ela saborosa :) Lave bem as rodelas de berinjelas e seque-as com um pano de prato limpo ou papel […]

Receita de Lasanha Caseira de Frango e Queijo

- Categoria: Receitas

Ontem ensinei a fazer massa fresca e você ficou pensando “mas que raios ela fez com essa massa???“. Eu respondo: segue uma receita Receita de Lasanha Caseira de Frango e Queijo maravilhosa ;) Receita de Lasanha Caseira de Frango e Queijo   Ingredientes 400 gramas de massa fresca (ensinei a fazer aqui) 700 gramas de frango cozido e desfiado (um peito de frango) 500 gramas Queijo ralado Muçarela 4 tomates sem pele e picados 250 ml de molho de tomate (ensinei a fazer aqui) 200 ml de molho branco 1 cebola cortada em cubos 2 dentes de alho sal e pimenta do reino a gosto Caldo (água) do cozimento do frango   Ingredientes do Molho Branco 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo […]

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- Categoria: Receitas

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Faça um espelho mesa… oi?! {Tutorial}

- Categoria: Brincando de Casinha, Craft

Isso mesmo Produção: Faça um espelho mesa? É isto mesmo gente, achei maravilhosa esta idéia e para quem sofre com espaço, isso é uma maneira bem inteligente de ter dois itens no mesmo lugar na sua casa.   Faça um espelho mesa… oi?! {Tutorial} {Foto do site Handimania} Vamos conversar :) Um dos nossos maiores desejos é comprar uma casa com um bom terreno para fazermos tudo que gostaríamos neste momento: uma horta bem farta e uma marcenaria! Acredito que eu e o Cliente Vip seriamos ótimos em criar móveis bem bacanas para a nossa casa. Porém, moramos em um apartamento pequeno e nem sempre dá para fazer este tipo de arte por aqui. As vezes rola, não vou negar, mas já desistimos de alguns projetos por falta de espaço […]