Peixe à moda Bahamense

Peixe à moda Bahamense – Nos posts passados, eu comentei com vocês que, nos últimos tempos, eu venho sempre procurando receitas diferentes de peixes e frutos do mar.

A indicação que eu recebi, após a consulta com a nutricionista, foi ingerir carne de peixe e similares três vezes por semana e derivados de aves duas vezes e carne vermelha uma ou duas vezes por semana.

Desta vez, fui inspirada pelo paraíso conhecido como Bahamas.

A culinária do arquipélago gira, natural e principalmente, em torno dos peixes e frutos do mar – não tinha como ser diferente, né?

A principal especialidade do país são as chamadas conchas, mas confesso que não é essa a receita de hoje.

Explico o porquê: nas Bahamas, as conchas são comidas em saladas, cozidas no vapor, fritas ou mesmo cruas, entretanto não se trata de um ingrediente muito acessível.

Além disso, não é nada fácil de encontrá-las aqui, pois são típicas do mar caribenho.

Assim, hoje vamos adaptar uma receita típica bahamense de garoupa, que, assim como a anchova, é um peixe muito utilizado na culinária do país.

A garoupa é aquele peixe estampado nas cédulas de R$ 100,00 brasileiras.

Eles são típicos de oceanos tropicais, sub-tropicais e temperados. Podem atingir até 2,40 metros e são predadores.

Sua carne branca e saborosa é muito apreciada na culinária, mas a espécie está ameaçada de extinção devido à pesca intensa dos animais.

No Brasil, existe o Projeto Garoupa que visa proteger e evitar a extinção da garoupa através da criação de larvas em cativeiro para reprodução assistida.

 

Peixe à moda Bahamense

Peixe à moda Bahamense

Sendo assim, devido a essa inviabilidade de usarmos a garoupa, eu a substituí pela pescada amarela e peguei como base a receita do site gringo CDKitchen.

Como toda receita, acredito que devemos ir adaptando ao nosso gosto, então, se tiver algum ingrediente que você goste e acha que vai combinar com o prato, não hesite em colocar.

 

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Peixe à moda Bahamense
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Tipo de Receita: Peixes e Frutos do Mar
Ocasião: Comidinha que faz bem e é uma delícia
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 1kg de filé de pescada amarela sem pele
  • 2 limões
  • sal a gosto
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 2 xícaras de água
  • 500g de batatas fatiadas
  • ½ de chá de alho picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • pimenta a gosto
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • ½ xícara de salsão picado
Modo de Preparo
  1. Antes de mais nada é preciso lavar o peixe e espremer o suco de um limão sobre os filés.
  2. Em seguida, salpique o sal.
  3. Em uma frigideira, coloque a água, margarina e leve ao fogo médio-alto.
  4. Adicione as batatas, o alho, a pimenta, a salsa e mais o suco de um limão.
  5. Deixe ferver e cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que as batatas estejam quase prontas.
  6. O próximo passo é adicionar o peixe, as cebolas e o salsão.
  7. Reduza o fogo imediatamente e cubra, para que o peixe cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos ou até ficar no ponto.
  8. Evite cozinhar demais ou deixar a água ferver.

 

Achei essa receita bem prática, principalmente por levar apenas uns 30 minutos, e ela serve de 4 a 5 porções.

 

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Limonada de Melancia – Para se refrescar!

Aprenda a fazer uma Limonada de Melancia - bebida delícia para se refrescar nesse calor!

Limonada de Melancia – uma bebida perfeita para se refrescar e matar aquela sede nesse calorzão!

Quem ama as duas frutas (tipo eu?!) se apaixonará por essa combinação e podemos até dizer que viciará nessa bebida de cor avermelhada bonita!

Gostou da idéia, não é?

Então vamos para cozinha preparar um suquinho?

 

Aprenda a fazer uma Limonada de Melancia – bebida delícia para se refrescar nesse Verão!

Aprenda a fazer uma Limonada de Melancia - bebida delícia para se refrescar nesse calor!

 

 

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Limonada de Melancia - Para se refrescar nesse calor!
 
Tempo de Preparo
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Bebida
Ocasião: Suco Geladinho
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 2 litros de água filtrada gelada
  • 2 xícaras de chá de melancia picada sem semente
  • 2 xícaras de suco de limão recém-espremido
  • Gelo, açúcar ou adoçante a gosto
Modo de Preparo
  1. No liquidificador, bata todos os ingredientes, até ficar um liquido homogêneo.
  2. Leve para a geladeira por 1 hora.
  3. Na hora de servir, mexa e coloque bastante gelo.

 

Dica: você pode fazer uma versão alcoólica, é só adicionar um pouco de vodka ou gim.

 

Receita base daqui.

 

Aproveite e use a casca da melancia para fazer um doce compota maravilhoso.

Clique aqui para ver a receita.

 

Aprenda a fazer uma Limonada de Melancia - bebida delícia para se refrescar nesse calor!

 

 

Você sabe quais os benefícios da Melancia?

 

A melancia é uma deliciosa fruta com muita água, rica em potássio e magnésio que  faz dela um excelente diurético natural.  

Ela ajuda:

  • fortalece as defesas do corpo, porque é uma excelente fonte de vitamina C,
  • regula a pressão já que na sua composição contém água, potássio e magnésio.

A parte vermelha da melancia é rica em carotenoides antioxidantes, betacaroteno e licopeno que protegem a pele dos efeitos nocivos do sol, mas a parte ver de clara, próxima da casca também é rica em nutrientes e por isso deve ser consumida sempre que possível.” – Informações daqui.

 

 

E do limão? Vamos ver os seus benefícios?

 

O limão é um fruto muito versátil, que pode ser usado tanto como tempero em diversos pratos de carne ou peixe, como na preparação de sobremesas ou sucos ricos em vitamina C.

Ele ajuda:

  • desintoxica o organismo, ajuda a emagrecer e melhora a aparência da pele;
  • acelera o processo de cicatrização, por ser rico em vitamina C;
  • diminui o inchaço e a pressão arterial, devido às suas propriedades diuréticas;
  • previne o envelhecimento precoce, pois é rico em antioxidantes.
     

Cada 100 gramas e limão possui apenas 26 calorias, e os seus benefícios podem ser obtidos usando o seu suco ou raspas da casca, rica em óleos essenciais.” – Informações daqui.

 

 

Aprenda a fazer uma Limonada de Melancia - bebida delícia para se refrescar nesse calor!

 

Ps.: os textos informativos em itálico não são de minha autoria, para ver mais, clique no link para ler mais e conhecer um pouco mais sobre esse alimento.

Ou fala com quem entende: uma nutricionista!

Atenção: se você está com algum problema de saúde, procure um médico e uma nutricionista, para tratar e ter uma dieta personalizada. Aqui são apenas dicas para você melhorar a sua alimentação.

 

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