Arquivo da categoria: Receitas

Bolo Prestígio | Coco e Chocolate

No começo do mês de abril, foi aniversário do meu filho e para comemorar, preparei um delicioso Bolo Prestígio em casa.

Comemoramos em família, uma festinha bem simples! Posso dizer que o pequeno ficou super animado com o seu bolinho. Esse bolo me trás lembranças dos meus aniversários de infância, preparado pela minha mãe.

E hoje, posso fazer para o meu filho!

Claro, você pode preparar em casa para servir no chá da tarde em família ou para os amigos e até no café da manhã para o seu amado ou amada.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Bolo Prestígio – recheado com coco e cobertura de brigadeiro de chocolate com granulado.

Antes de tudo, separe os ingredientes do bolo: duas xícaras de chá de farinha de trigo, uma xícara de chá de leite, uma xícara de chá de açúcar, uma xícara de chá de óleo, uma xícara de chá de chocolate em pó, três ovos grandes e colher de sopa de fermento químico em pó.

Já para o recheio, usei: trezentas e noventa cinco gramas de leite condensado (lata ou caixinha), uma colher de sopa de manteiga (ou margarina) e duzentas gramas de coco ralado sem açúcar.

Afinal, não podemos de esquecer de separar os ingredientes da cobertura: trezentas e noventa cinco gramas de leite condensado (lata ou caixinha), uma colher de sopa de manteiga (ou margarina), meia xícara de chá de chocolate em pó e meia xícara de chá de chocolate granulado.

Em primeiro lugar, começamos preparando o bolo de chocolate!

No liquidificador, coloque os ingredientes líquidos e bata até misturar bem.

Adicione os ingredientes seco – menos o fermento, bata novamente.

Por último, ponha o fermento e misture com uma colher.

Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa de bolo.

Então leve para assar em forno médio já preaquecido por 40 minutos ou até que esteja seco por dentro.

Retire do forno e reserve.

Enquanto o bolo estiver no forno, comece preparando o recheio em primeiro lugar e a cobertura quando o bolo estiver pronto.

Para preparar o recheio de coco, siga essas instruções: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar em fogo médio para baixo.

Mexa até desgrudar do fundo da panela, ponto de brigadeiro.

Por fim, retire do fogo e espere esfriar.

Agora chegou o momento de preparar a cobertura de brigadeiro.

Em uma panela coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado.

Logo após, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.

Apague o fogo e reserve.

E a montagem do bolo?

Pois bem, usei uma fôrma com furo no meio, mas dá para usar uma forma redonda sem furo ou uma retangular.

No meu caso, decidi cavar o bolo usando uma colher e depois, rechear o centro com doce de coco.

Logo após, fechei o fundo com o bolo retirado. O passo a passo, pode ver nas imagens abaixo.

Você pode também cortar o bolo pela metade, rechear com o doce de coco e cobrir logo após com a outra metade.

Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.

Já que você sabe como preparar esse Bolo Prestígio, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Imprimir Receita

Bolo Prestígio

Recheado com coco e cobertura de brigadeiro de chocolate com granulado.

Preparo30 mins

Cozimento1 hora

30 mins

Tempo Total2 horas

Prato: Bolo, Doce

Cozinha: Brasileira

Keyword: Bolo, Brigadeiro, Chocolate, Coco, Doce, Granulado

Porções: 6 pessoas

Calorias: 165kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes Bolo de Chocolate

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite - preferência integral
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de chocolate em pó
3 unidades de ovos
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Ingredientes do Recheio de Coco

395 gramas de leite condensado - lata ou caixinha
1 colher de sopa de manteiga - ou margarina
200 gramas de coco ralado sem açúcar

Ingredientes para Cobertura de Brigadeiro

395 gramas de leite condensado - lata ou caixinha
1 colher de sopa de manteiga - ou margarina
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de chocolate granulado

Modo de Preparo

Modo de Preparo do Bolo de Chocolate

No liquidificador, coloque os ingredientes líquidos e bata até misturar bem.
Adicione os ingredientes seco - menos o fermento, bata novamente.
Por último, ponha o fermento e misture com uma colher.
Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa de bolo.
Leve para assar em forno médio já preaquecido por 40 minutos ou até que esteja seco por dentro.
Retire do forno e reserve.

Modo de Preparo do Recheio de Coco

coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar em fogo médio para baixo.
Mexa até desgrudar do fundo da panela, igual ao ponto de brigadeiro.
Retire do fogo e espere esfriar.

Modo de Preparo da Cobertura de Brigadeiro

Em uma panela coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado.
Logo após, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.
Apague o fogo e reserve.

Montagem do Bolo Prestígio

Quem usou uma fôrma com furo no meio: cave o bolo com uma colher e recheie com doce de coco.
Logo após, feche o fundo com o bolo retirado.
Para quem usou fôrma redonda, quadrada ou triangular: corte o bolo pela metade e recheie o bolo de baixo com o doce de coco.
Logo em seguida, cubra com a outra metade do bolo.
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar antes de servir.

Notas

Enquanto o bolo estiver no forno, comece preparando o recheio em primeiro lugar e a cobertura quando o bolo estiver quase pronto.

Dicas da Cozinheira:

Neste bolo, usei uma calda para umedecer a massa depois de pronta!

Pois bem, é bem fácil de fazer, basta misturar uma xícara de chocolate me pó, três colheres de sopa de açúcar e três xícaras de chá de água em uma panela.

Em seguida, leve ao fogo e sempre mexendo, desligue após que a calda começar a ferver.

Espere-a esfriar e regue o bolo.

Prefira chocolate ou cacau em pó. Não recomendo achocolato para preparar essa receita de bolo, mas é o que tem… é o que tem!

Tenho também, outra receita de recheio de coco, bem mais molhadinha que essa de cima.

Imprimir Receita

Recheio de Coco para Bolo

Prepare um delicioso bolo e recheie com esse creme de coco.

Preparo5 mins

Cozimento10 mins

Prato: Doces

Cozinha: Caseira

Keyword: Coco

Porções: 1 porção

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

200 gramas de coco ralado médio e sem açúcar
1/2 xícara de chá de de leite
395 gramas de leite condensado
1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela de doce, coloque todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo médio para baixo.
Mexa a mistura até desgrudar do fundo da panela - ponto de brigadeiro.
Retire do fogo e espere esfriar.
Use para rechear bolos, sobremesas ou ovos de páscoa.

Por fim, segue os tamanhos de fôrmas de tamanho médio para preparar bolo: fôrma retangular (20 x 30 cm), fôrma de furo central (23 cm diâmetro e 8,5 cm de altura), fôrma para bolo inglês (25 cm x 11cm x 6 cm de altura), fôrma redonda (24 cm x 24 cm x 7 cm de altura) e fôrma quadrada (20 cm x 10 cm de altura).

Agora que você aprendeu a fazer um maravilhoso, não vá embora! Aproveite e veja mais quatro receitas para o chá da tarde:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de bolos já publicadas no Manga com Pimenta.

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Guioza |Aprenda a fazer em casa!

3 respostas

Eu sou apaixonada por pratos orientais e fazia tempo que queria preparar Guioza em casa.

Quando morava em São Paulo, comprava várias bandejas no Bairro da Liberdade (ah que saudades). Já aqui no sul, me resta preparar do zero e por isso, não repare! Não ficaram tão bonitos, iguais das mãos dos profissionais.

Mas é bem fácil de fazer, isso eu posso garantir.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Guioza – um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Antes de tudo, comece preparando a massa: trezentas gramas de farinha de trigo e cento cinquenta gramas de água.

Já para o recheio, usei trezentas gramas de repolho, uma cenoura grande ralada, trinta gramas de cebolinha e cem gramas de carne de porco moída (opcional).

Agora os condimentos: duas colheres de sopa de molho de soja, um dente de alho, uma colher de sobremesa de óleo de gergelim, uma colher de chá de gengibre ralado, duas colheres de sopa de suco de limão coado, uma colher de sopa de saque, uma pitada de hondashi, pimenta do reino a gosto.

Também vamos precisar de manteiga ou óleo e água quanto baste para cozinhar.

Pois bem, chegou a hora de por mas mãos na massa.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a água.

Trabalhe a massa até ficar uniforme, logo depois, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por no mínimo 20 minutos.

O segundo passo, é preparar o recheio!

Em uma tigela, coloque a cenoura e salpique um pouco de sal por cima. Deixe de molho por mais ou menos quinze minutos. Isso serve para desidratar a cenoura.

Já passou o tempo? Então pegue com as mãos e aperte até tirar todo o excesso de água.

O terceiro passo é preparar o repolho!

Em uma panela com água quente, no fogo, coloque as folhas de folhas de repolho até ficarem molinhas.

Logo após, retire da água e corte em fatias finas. Aperte também com as mãos para tirar bem a água.

Agora coloque a cenoura e o repolho em uma tigela, junte a carne de porco, cebolinha picada e tempere com os condimentos.

Retire a massa da geladeira e com um rolo, abra pequenos discos de massa e rechear com uma colher de sopa do recheio.

Passe água nas bordas e feche como fosse um pastelzinho. Aperte as bordas da massa e faça pequenos vincos.

Pois bem, chegou o momento do fogão!

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga ou óleo, coloque algumas guiozas e deixar fritar bem até que a parte de baixo esteja dourada.

Adicione um pouco de água e tampe a panela. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até que a água tenha evaporado.

Retire do fogo e sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Guiozas, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!

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5 para 2 votos

Guioza

Prato oriental delicioso para fazer em casa!

Preparo30 mins

Cozimento20 mins

20 mins

Tempo Total1 hora 10 mins

Prato: Acompanhamento, Petisco

Cozinha: Chinesa, Japonesa

Keyword: Bisnaguinha de Cenoura, Carne de Porco, Farinha de Trigo, Molho de soja, Repolho, saque

Porções: 4 pessoas

Calorias: 77kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Massa

300 gramas de farinha de trigo - sem fermento
150 gramas de água - temperatura ambiente

Ingredientes do Recheio

300 gramas de repolho
1 unidade de cenoura grande
30 gramas de cebolinha
100 gramas de carne de porco moída - ou presunto picado

Ingredientes dos Condimentos

2 colheres de sopa de molho de soja
1 dente de alho - triturado
1 colher de sobremesa óleo de gergelim
1 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de suco de limão coado - opcional
1 colher de sopa de saque
1 pitada de hondashi
pimenta do reino a gosto

Ingredientes para cozinhar

manteiga ou óleo a gosto
água quanto baste

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a água.
Trabalhe a massa até ficar uniforme, logo depois, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por no mínimo 20 minutos.
Em outra tigela, coloque a cenoura e salpique um pouco de sal por cima.
Deixe de molho por mais ou menos quinze minutos.
Pegue com as mãos e aperte até tirar todo o excesso de água.
Em uma panela com água quente, no fogo, coloque as folhas de folhas de repolho até ficarem molinhas.
Retire da água e corte em fatias finas.
Aperte também com as mãos para tirar bem a água.
Coloque a cenoura e o repolho em uma tigela, junte a carne de porco, cebolinha picada e tempere com os condimentos.
Retire a massa da geladeira e com um rolo, abra pequenos discos de massa e rechear com uma colher de sopa do recheio.
Passe água nas bordas e feche como fosse um pastelzinho.
Aperte as bordas da massa e faça pequenos vincos.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga ou óleo, coloque algumas guiozas e deixar fritar bem até que a parte de baixo esteja dourada.
Adicione um pouco de água e tampe a panela. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até que a água tenha evaporado.
Retire da panela e sirva.

Dicas da Cozinheira:

Uma dica muito importante, muito mesmo. Tente fazer a massa mais fina possível, principalmente as suas bordas. Os meus pasteis ficaram com o centro fino e a borda grossa. Por isso também, não ficou tão bonito.

Já para quem gosta de fazer tudo de uma vez, prepare as guiozas e coloque em uma forma com farinha antes de cozinhar.

A massa resseca muito fácil ! O ideal é você manter sempre coberta, e de preferencia faça a massa no mesmo dia.

Agora o recheio, seja criativo, faça a sua versão.

E a sua conservação?

Quando cru, guarde em um pote com tampa. Dentro, coloque farinha de trigo, para que não grudem um no outro, igual macarrão caseiro. Consuma em até três dias.

Depois de frito, pode consumir em até cinco dias.

Já congelados no freezer, crus e recheados, a validade é de trinta dias.

Quer aprender como fechar? Veja esse vídeo:

Já que Manga com Pimenta é um pouco de cultura, guioza ou gyoza, é uma espécie de pastel recheado com vegetais e/ou carne, que pode ser frito ou feito apenas no vapor.

É bastante popular entre os japoneses, no entanto, é originária da China.

Afinal, você chegou até aqui, que tal conhecer mais quatro receitas para petiscar:

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Sardela | Receita Italiana para Lanchar

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A receita de hoje é bem especial, perfeita para um lanche em família ou com os amigos: Sardela Italiana.

Pois bem, aqui nos finais de semanas, sempre preparamos um lanche especial. Normalmente é pizza, mas aproveitei para mudar um pouco.

Já que ganhamos uma lata de sardinha da cesta básica, porque não arriscar na cozinha?

Fiz de dia, já que sardellas (nome em italiano) boa, é bem geladinha e a noite, preparei uma focaccia para acompanhar.

Dizem por aí, que essa receita é mais brasileira que italiana. Já a outra vertente, acredita que é um antepasto baseado em uma receita que surgiu na comuna de Crucoli, na Calábria, sul da Itália. Logo que os imigrantes chegaram no Brasil, adaptaram esse prato usando ingredientes nacionais.

Bem, o importante é comer bem e esse molho é perfeito para servir com pão, como entrada antes dos pratos principais ou na hora do lanche.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Sardela – um prato italiano para comer com pão, um lanche especial!

Antes de tudo, precisamos separar os ingredientes: cento e cinquenta ml de azeite de oliva, três dentes de alho espremidos, cem gramas de sardinha em conserva sem pele e sem espinhas – amassadas, dois pimentões vermelhos tamanho médio picados, 2 tomates sem sementes e pele picados, meia xícara de chá de polpa de tomate, meia pimenta dedo-de-moça sem sementes picadas e uma xícara de chá de água.

Já para temperar, usei sal a gosto (caso necessário), uma folha de louro, uma pitada de semente de erva-doce, folhas de manjericão e tomilho a gosto.

O segundo passo é aquecer uma panela com um pouco de óleo. Logo em seguida, refogue o alho picado.

Acrescente o pimentão e o tomate e cozinhe até amolecer.

Junte os temperos, a pimenta dedo-de-moça, a polpa de tomate e a água.

Cozinhe, em fogo médio por mais ou menos 5 minutos.

Agora apague o fogo, espere amornar e, em um liquidificador, bata a mistura até ficar homogênea (sem a folha de louro).

Retorne à panela, adicione a sardinha e cozinhe por 5 minutos. Experimente o molho e caso seja necessário, corrija o sal e temperos.

Por fim, coloque em um pote com tampa, leve para a geladeira e sirva gelada.

Já que você sabe como preparar esse Sardela , aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

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Sardela

Um prato italiano para comer com pão, um lanche especial!

Preparo15 mins

Cozimento10 mins

4 horas

Tempo Total4 horas 25 mins

Prato: ABC da Cozinha, Lanche

Cozinha: Brasileira, Italiana

Keyword: Molho de Tomate, peixe, Pimentão vermelho, sardinha, Tomate

Porções: 6 pessoas

Calorias: 40kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

150 ml azeite de oliva - extra virgem
3 dentes de alho - espremidos
100 gramas de sardinhas em conservas em óleo ou anchovas - sem pele, sem espinhas e amassadas
2 unidades de pimentões vermelhos - tamanho médio ou quatro tamanho pequeno, picados
2 unidades de tomates - sem sementes ou pele, picados
1/2 xícara de chá de polpa de tomate
1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça - sem sementes e picadas
1 xícara de chá de água
1 unidade de folha de louro
1 pitada de semente de erva-doce
folhas de manjericão a gosto
tomilho a gosto
sal a gosto - caso seja necessário

Modo de Preparo

Aqueça uma panela com um pouco de óleo.
Refogue o alho picado e acrescente o pimentão, o tomate e cozinhe até amolecer.
Junte os temperos, a pimenta dedo-de-moça, a polpa de tomate e a água.
Cozinhe, em fogo médio por mais ou menos 5 minutos.
Apague o fogo, espere amornar e, em um liquidificador, bata a mistura até ficar homogênea (sem as folhas de louro).
Retorne à panela, adicione a sardinha e cozinhe por 5 minutos.
Experimente o molho e caso seja necessário, corrija o sal e temperos.
Coloque em um pote com tampa, leve para a geladeira e sirva gelada.

Dicas da Cozinheira:

Os pimentões são a grande estrela desse molho, eu usei dois pimentões médios para essa receita. Mas se você tiver pequenos na geladeira, use quatro unidades.

Se você quiser trocar as sardinhas por aliche em conserva, fique a vontade, basta adicionar cem gramas desse peixinho bem picados e sem o óleo.

Os temperos, são a gosto do freguês! Pode colocar ou trocar por orégano, páprica, pimenta-do-reino e pimenta calabresa (no lugar da pimenta dedo de moça).

No lugar da água, use vinho branco para deixar essa receita mais especial.

Os tomates e a polpa de tomate, podem ser substituídos por uma lata de tomate pelado.

Já para tirar acidez, coloquei uma pitada de açúcar no molho quando estiver cozinhando.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas básicas para o dia a dia:

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Limonada com Menta | Verão

1 resposta

Hoje temos uma bebida refrescante: Limonada com Menta.

Compramos um vasinho de hortelã menta para ter ervas fresquinhas no cafofo, assim, posso usar em saladas e bebidas em qualquer hora. Para começar, decidi trazer essa bebida super aromática.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Limonada com Menta – prepare uma bebida refrescante neste verão.

Pois bem, é muito fácil de preparar! Separe dois Limões Taiti bem suculentos.

Esprema o suco e coloque no liquidificador com mais meio litro de água. Logo em seguida, coloque as folhas de quatro a cinco ramos de hortelã menta.

Por fim, bata por um a dois minutos. Coloque em um copo, adoce e adicione algumas pedras de gelo antes de servir.

Já que você sabe como preparar esse Limonada com Menta, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Receita de Limonada com Menta - prepare uma bebida refrescante neste verão.

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5 para 1 voto

Limonada com Menta

Prepare uma bebida refrescante neste verão.

Preparo5 mins

Cozimento0 mins

0 mins

Tempo Total5 mins

Prato: Bebida, Sucos

Cozinha: Caseira

Keyword: Hortelã, Limão, Limonada, Menta, Suco

Porções: 1 pessoa

Calorias: 40kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

2 unidades de limões - usei o taiti
500 litros de água - gelada
5 ramos de folhas de hortelã menta - a gosto
açúcar ou adoçante a gosto
gelo a gosto

Modo de Preparo

Esprema o suco dos limões e coloque no liquidificador com mais meio litro de água.
Logo em seguida, coloque as folhas de quatro a cinco ramos de hortelã menta.
Bata por um a dois minutos.
Coloque em um copo, adoce e adicione algumas pedras de gelo antes de servir.

Dicas da Cozinheira:

Para as bebidas com menos calorias, basta trocar o açúcar por adoçante da sua preferência!

Quem quiser um suco sem as folhinhas trituradas, basta coar.

Pois, tem convidados em casa?

Anote mais essa dica! Na hora de servir aos seus convidados, decore o copo com hortelã e algumas rodelas de limão.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de bebidas já publicadas no Manga com Pimenta.

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Farofa de Azeitonas | Acompanhamento

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Essa Farofa de Azeitonas foi feita no nosso final de ano. Uma receita simples e prática, que pode ser preparada até no almoço da semana.

Aproveite o frango assado ou churrasco com amigos e a família, prepare esse prato para acompanhar.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Farofa de Azeitonas – para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano.

Antes de mais nada, separe os seguintes ingredientes: duas xícaras de chá de farinha de mandioca (pode ser crua ou torrada), uma colher de sopa de azeite, duas colheres de sopa de manteiga, cinquenta gramas de azeitonas em conserva recheadas e sessenta gramas de bacon cortado em cubos.

Para temperar, você pode usar dois dentes de alhos, uma cebola pequena, cheiro verde picado a gosto, sal e pimenta moído na hora.

Em primeiro lugar, corte em cubos a cebola, o bacon e as azeitonas. Também pique os dentes de alho e o cheiro verde, bem picadinhos.

Pois bem, chegou a hora de usar o fogão!

Em uma frigideira, adicione o azeite e coloque os cubinhos de bacon para fritar.

Assim que o bacon estiver crocante, adicione a manteiga para derreter. Logo depois, coloque a cebola e o alho para refogar.

Em seguida, ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.

Agora deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar.

Por fim, apague o fogo, adicione as azeitonas picadas, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.

Sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Farofa de Azeitonas, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

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Farofa de Azeitonas

Para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano.

Preparo10 mins

Cozimento15 mins

0 mins

Tempo Total25 mins

Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento

Cozinha: Brasileira, Caseira

Keyword: Alho, Azeitona, Bacon, Cebola, Farinha de Mandioca

Porções: 4 pessoas

Calorias: 365kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de mandioca - pode ser crua ou torrada
1 colher de sopa de azeite - extra virgem
2 colheres de sopa de manteiga - ou margarina
50 gramas azeitonas - sem os caroços
60 gramas bacon - cortados em cubos
2 dentes de alho
1 unidade de cebola pequena
cheiro verde, sal e pimenta moído na hora a gosto

Modo de Preparo

Corte em cubos a cebola, o bacon e as azeitonas.
Pique os dentes de alho e o cheiro verde, bem picadinhos.
Em uma frigideira, adicione o azeite e coloque os cubinhos de bacon para fritar.
Assim que o bacon estiver crocante, adicione a manteiga para derreter.
Logo depois, coloque a cebola e o alho para refogar.
Em seguida, ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
Deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar.
Apague o fogo, adicione as azeitonas picadas, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.
Sirva em seguida.

Dicas da Cozinheira:

Quer colocar mais ingredientes na sua farofa?

Então fique a vontade! Sugiro cenoura ralada, ervilha, tomate e até ovos mexidos.

Nessa receita, usei azeitonas recheadas com pimentão, mas fique a vontade de usar qualquer uma. Fico imaginando com azeitonas pretas, aquelas bem gordinhas, deve ficar uma delícia.

Pois, quer aprender qual a diferença entre a farinha de mandioca crua e a torrada?

Tenho o costumo de usar qualquer farinha de mandioca. Só que normalmente é usado farinha de mandioca torrada para preparar qualquer receita de farofa.

Já a crua, é ideal para empanar, preparar bolos, croquetes, cuscuz e até a nossa querida farofa.

No caso da farinha crua, tome cuidado na hora de preparar! Sempre deixando o fogo baixo e mexendo com um talher, até a farinha começar dourar.

O ideal é trazer o fundo para a parte de cima, assim, todos os grãos tenham a chance de ficarem na mesma cor!

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de Natal já publicadas no Manga com Pimenta.

Então, gostou dessa Receita de Farofa de Azeitonas? Então compartilhe nas suas mídias sociais.
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Chucrute de Repolho | ABC da Cozinha

1 resposta

Hoje trazemos um clássico, ABC da Cozinha, Chucrute de Repolho!

As técnicas usadas para fermentação são bem antigas. Elas acompanham a evolução humana há milhares de anos, atendendo às necessidades de preservar os alimentos de maneira segura até hoje, como no caso do queijo, do iogurte, da cerveja, do vinho etc.

Já posso dizer, que essa receita é bem fácil de preparar! Basta repolho e sal para ter fermentação espontânea.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Chucrute de Repolho – veja como é fácil preparar em casa!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para um pote de vidro com 500ml: um repolho pequeno (mais ou menos meio quilo) e duas colheres de sopa de sal.

Para temperar, use especiarias como pimenta, sementes de cominho, sementes de mostardas e até outros legumes. É opcional.

Em primeiro lugar, comece limpando o repolho!

Retire uma folha externa e reserve-la para depois. Corte o repolho em tiras fininhas com uma faca ou com um fatiador. Logo depois, transfira tudo para em uma tigela.

Em segundo lugar, adicione o sal e, com as mãos, misture bem para incorporá-lo uniformemente.

Amasse bem a mistura até soltar um caldo, apertando e massageando vigorosamente.

Esse processo leva alguns minutos e reduzirá o volume do vegetal. Assim que o repolho estiver macio e suculento, adicione os temperos e misture bem.

Agora coloque em um pote de vidro, compactando suavemente e usando o caldo para cobrir até dois cm da borda.

Caso não tenha caldo suficiente para cobrir o repolho, faça uma salmoura com meia colher de chá de sal dissolvido em meio copo de água e despeje sobre o repolho.

Por fim, coloque a folha de repolho que deixou de lado sobre a mistura, criando uma “tampa” que vai isolar o contato com o ar.

Então feche o frasco e armazene em um ambiente escuro para fermentar durante cinco dias.

Já que você sabe como preparar esse Chucrute de Repolho, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Imprimir Receita

Chucrute de Repolho

veja como é fácil preparar em casa, basta dois ingredientes.

Preparo1 hora

Cozimento0 mins

5 d

Tempo Total5 d 1 hora

Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento

Cozinha: Alemã, Caseira

Keyword: Conservas, Fermentação, Repolho, sal

Porções: 1 porção

Calorias: 105kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Para um pote de Vidro 500ml

1 unidade de repolho - mais ou menos 500 gramas
2 colheres de sopa de sal

Temperos

use especiarias como pimenta, sementes de cominho e sementes de mostardas - opcional

Modo de Preparo

Limpe bem as folhas de repolho.
Retire uma folha externa e reserve-la para depois.
Corte o repolho em tiras fininhas com uma faca ou com um fatiador e transfira tudo para em uma tigela.
Adicione o sal e, com as mãos, misture bem para incorporá-lo uniformemente.
Amasse bem a mistura até soltar um caldo, apertando e massageando vigorosamente.
Esse processo leva alguns minutos e reduzirá o volume do vegetal.
Assim que o repolho estiver macio e suculento, adicione os temperos e misture bem.
Coloque em um pote de vidro esterilizado, compactando suavemente e usando o caldo para cobrir até 2cm da borda.
Caso não tenha caldo suficiente para cobrir o repolho, faça uma salmoura com meia colher de chá de sal dissolvido em meio copo de água e despeje sobre o repolho.
Coloque a folha de repolho que deixou de lado sobre a mistura, criando uma "tampa" que vai isolar o contato com o ar.
Então feche o frasco e armazene em um ambiente escuro para fermentar durante cinco dias, no mínimo.

Notas

Sobre a Fermentação do Repolho!

A fermentação deve começar dentro de um dia ou dois. O repolho inchará e o caldo ficará na parte superior do frasco.

Você notará também bolhas de gás subindo para a superfície.

É aconselhável abrir a tampa uma vez por dia, para soltar os gases de fermentação.

Já o tempo de fermentação é subjetivo, você pode começar a consumir o chucrute já após 3 a 5 dias ou decidir fermentá-lo por 2-3 semanas.

Pois bem, lembre-se que a folha exterior usada para selar chucrute não pode ser comida!

Uma vez que o chucrute esteja completamente fermentado, sele o frasco e guarde na geladeira.

Por último, faça com que o repolho esteja sempre submerso em sua própria água para evitar mofos.

Sobre a Fermentação do Repolho!

A fermentação deve começar dentro de um dia ou dois. O repolho inchará e o caldo ficará na parte superior do frasco.

Você notará também bolhas de gás subindo para a superfície.

É aconselhável abrir a tampa uma vez por dia, para soltar os gases de fermentação.

Já o tempo de fermentação é subjetivo, você pode começar a consumir o chucrute já após 3 a 5 dias ou decidir fermentá-lo por 2-3 semanas.

Pois bem, lembre-se que a folha exterior usada para selar chucrute não pode ser comida!

Uma vez que o chucrute esteja completamente fermentado, sele o frasco e guarde na geladeira.

Por último, faça com que o repolho esteja sempre submerso em sua própria água para evitar mofos.

Receita base daqui.

Dica da cozinheira:

Então, você sabe como esterilizar o vidro?

Não sabe? Pois bem, vamos lá:

Em uma panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas. Leve para ferver por no mínimo 15 minutos. Retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Importante -> não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo.

Agora, evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano ou luvas.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas básicas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.

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Lombo Limão e Mel | Natal e Ano Novo

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A grande estrela do Natal desse ano aqui em casa, foi esse Lombo Limão e Mel.

Peguei duas receitas e misturei o preparo dos temperos. Já posso dizer, que ficou tão bom, mas tão bom que só sobrou o gostinho da saudades no paladar.

Pois bem, se você não sabe o que preparar para o Ano Novo, já anota essa receita.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Lombo Limão e Mel – prepare uma deliciosa carne de porco nas festas de Final de Ano.

Antes, vamos separar os ingredientes: uma peça de lombo mais ou menos um quilo e meio, uma cebola, quatro dentes de alho, uma colher de sopa de mel, dois limões (suco), duas colheres de sopa de azeite de oliva, um quarto de xícara de chá de vinagre de vinho, meia xícara de chá de água, sal e pimenta-do-reino a gosto.

No liquidificador ou no copo do mixer, bata uma cebola cortada em pedaços, os dentes de alho sem as cascas, o mel, suco dos limões, o azeite, o vinagre, a pimenta-do-reino e o sal.

Agora, em um recipiente, tempere o lombo com o tempero batido. Cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe marinar pelo menos duas horas na geladeira. Para quem tem mais tempo, deixe a carne temperando um dia para outro.

Logo após, coloque o lombo em uma assadeira forrado com papel alumínio. Por cima, regue com a marinada e mais meia xícara de chá de água. Caso seja necessário, salpique mais um pouco de sal por cima da carne.

Por fim, leve para assar em forno a 220°C por, aproximadamente, trinta minutos. Retire o papel alumínio e asse a carne até caramelizar a parte de fora por mais ou menos trinta minutos a mais no forno.

Já que você sabe como preparar esse Lombo Limão e Mel, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Imprimir Receita

Lombo Limão e Mel

Prepare uma deliciosa carne de porco nas festas de Final de Ano.

Preparo1 d 15 mins

Cozimento1 hora

0 mins

Tempo Total1 d 1 hora 15 mins

Prato: Acompanhamento, Carne

Cozinha: Caseira

Keyword: Carne, Limão, Lombo, Mel, porco

Porções: 4 pessoas

Calorias: 130kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

1,5 quilo de lombo de porco
1 unidade de cebola
4 dentes de alho
1 colher de sopa de mel
2 unidades de limões - suco
2 colheres de sopa de azeite de oliva - extra virgem
1/4 xícara de chá de vinagre de vinho - ou vinho tinto
1/2 xícara de chá de água
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador ou no copo do mixer, bata uma cebola cortada em pedaços, os dentes de alho sem as cascas, o mel, suco dos limões, o azeite, o vinagre, a pimenta-do-reino e o sal.
Em um recipiente, tempere o lombo com o tempero batido.
Cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe marinar pelo menos duas horas ou até vinte quatro horas na geladeira.
Coloque o lombo em uma assadeira forrado com papel alumínio.
Por cima, regue com a marinada e mais meia xícara de chá de água.
Caso seja necessário, salpique mais um pouco de sal por cima da carne.
Leve para assar em forno a 220°C por, aproximadamente, trinta minutos.
Retire o papel alumínio e asse a carne até caramelizar a parte de fora, por mais ou menos trinta minutos a mais no forno.

Dicas da Cozinheira:

Prefira marinar por vinte quatro horas (um dia todo). Já que quanto mais tempo a carne fica no tempero, mais o sabor irá penetrar na carne e o assado ficará maravilhoso.

Pois bem, para quem gosta de ir mais além, utilize no lugar do vinagre um pouco de vinho tinto ou até branco. Caso goste, adicione também seis cravos e tomilho no tempero.

Já é muito importante virar a carne quando estiver marinando, para que o tempero se concentre em todos os lados.

Lembrando, sempre usar o lado brilhante do papel alumínio em contato com a comida #FicaDica.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de Natal já publicadas no Manga com Pimenta.

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Pavê de Bolacha Maria | Sobremesa de Natal

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Olá meus amores, semana que vem é Natal e queria deixar essa receita deliciosa de Pavê de Bolacha Maria.

Já que precisamos fazer a alegria do “tiozão do pavê”, com as suas piadinhas clássicas de final de ano.

Ela é bem fácil de preparar, então, faça também em jantares românticos ou no final de semana com a família.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita Pavê de Bolacha Maria – sobremesa fácil para o final de semana ou para as festas de final de ano!

Em uma tigela, dissolva seiscentos ml de leite integral com uma colher de sobremesa de amido de milho (maisena).

Agora fora do fogo, em uma panela, coloque uma caixa ou lata de leite condensado, quatro gemas de ovos e o leite com a maisena.

Mexa até a mistura ficar homogênea.

Leve a panela ao fogo baixo, misture com um fouet ou uma colher sem parar, até a mistura espessar.

Apague o fogo e reserve.

Em uma travessa funda, disponha uma camada de creme e, por cima, uma camada de bolachas umedecidas em cem ml de leite.

Então repita o processo, até completar a travessa. Sendo que a última camada, deve ser de creme.

Por fim, leve à geladeira por duas horas antes de servir.

Já que você sabe como preparar esse Pavê de Bolacha Maria, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Imprimir Receita

Pavê de Bolacha Maria

Sobremesa fácil para o final de semana ou para as festas de final de ano!

Preparo5 mins

Cozimento15 mins

2 horas

Tempo Total2 horas 20 mins

Prato: Doce, Sobremesa

Cozinha: Brasileira, Caseira

Keyword: Bolacha, Bolacha Maria, Leite, Leite Condensado, Maria, Pavê

Porções: 8 porções

Calorias: 151kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

1 pacote de bolacha Maria
1 lata ou caixa de leite condensado
700 ml de leite integral
4 gemas de ovos
1 colher de sobremesa de amido de milho - maisena

Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva a maisena com 600 ml de leite integral, usando um fouet, para misturar bem para não empelotar.
Fora do fogo, em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e o leite com a amido de milho.
Mexa até a mistura ficar homogênea.
Leve a panela ao fogo baixo e misture com um fouet ou uma colher sem parar, até a mistura espessar.
Retire do fogo e reserve.
Em uma travessa funda, disponha uma camada de creme e, por cima, uma camada de bolachas umedecidas nos 100 ml de leite restantes.
Repita o processo até completar a travessa, sendo que a última camada, deve ser de creme.
Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Dicas da Cozinheira:

Pois bem, meus amigos, não é uma sobremesa doce. Quem quiser, pode colocar um pouco de açúcar no creme caso você seja uma formiguinha.

Outra dica, é colocar uma colher de chá de essência de baunilha. Já que achei, que faltou um sabor a mais.

Por fim, a última dica, pode umedecer as bolachas com algum licor misturado no leite ou até café.

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