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Fígado a Milanesa | Petiscar e Almoço

Esses dias, preparei algo bem diferente aqui em casa: Fígado a Milanesa!

No meu caso, tinha sobrando uma bandeja de fígado de galinha, apesar das maiorias apresentarem com fígado de boi, decidi me arriscar!

Já posso dizer que deu super certo, mas já aviso os marinheiros: o seu gosto é bastante forte. Essa receita é para quem realmente gosta de miúdos e não importa em comê-los.

É um petisco que acompanha bem, uma cerveja gelada ou uma salada na hora do almoço.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Fígado a Milanesa – prepare um prato único, para quem gosta de petiscar e servir no almoço da família.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: meio quilo de fígado cortado em iscas, um limão, dois dentes de alho, uma xícara de chá de fubá e duas xícaras de chá de óleo para fritar.

Para temperar, usei sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Em primeiro lugar, tempere as iscas de fígados com sal, limão e alho espremidos.

Logo após, deixe descansando por mais ou menos vinte minutos.

Depois do descanso, passe cada isca no fubá e frite em óleo quente.

Sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Fígado a Milanesa, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

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Fígado a Milanesa

Prepare um prato único, para quem gosta de petiscar e servir no almoço da família.

Preparo10 mins

Cozimento30 mins

20 mins

Tempo Total1 hora

Prato: ABC da Cozinha, Almoço, Carne, Petisco

Cozinha: Caseira

Keyword: Farinha de Fubá, Fígado, Fígado de Frango, Fubá

Porções: 4 pessoas

Calorias: 180kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

500 gramas fígado cortado em iscas - frango ou boi
1 unidade de limão
2 dentes de alho
1 xícara de chá de fubá - usei farinha de milho média
2 xícaras de chá de óleo - para fritura
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere as iscas de fígados com sal, limão e alho espremidos.
Logo após, deixe descansando por mais ou menos vinte minutos.
Depois do descanso, passe cada isca no fubá e frite em óleo quente.
Sirva em seguida.

Dica da Cozinheira:

Troque o fubá por farinha de mandioca ou por farofa já temperada que você compra em qualquer mercado.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

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Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada

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Hoje a receita é da minha amiga Claúdia, do blog Dom Manjericão: Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada.

Um prato versátil para o almoço do dia a dia da semana ou para servir nas festas de finais de Ano.

Importante que é um prato super nutritivo, que pode ser servido para toda a família.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada – um prato fácil e saboroso para o almoço da semana.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para a salada: meio quilo de lentilha, três cebolas tamanho médio, duas colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal.

Já para o tempero, precisará de meia xícara de chá de óleo (preferência girassol ou canola), um quarto de xícara de chá de azeite extra virgem, um terço de xícara de chá de vinagre de vinho branco, uma colher de chá de açúcar, uma colher de chá de cominho, duas colheres de chá de sal, um punhado de folhas de salsinha e de folhas de hortelã fresca.

O primeiro passo, é preparar a lentilha!

Coloque os grãos em uma panela e cubra com três vezes a quantidade de água.

Logo após, leve ao fogo médio e quando ferver, cozinhe por mais ou menos quinze minutos.

A lentilha precisa estar cozida mas sem desmanchar, escorra bem a água e reserve.

O segundo passo, é caramelizar as cebolas!

Aqueça uma frigideira em fogo médio, regue com o óleo e coloque as fatias de cebola.

Para temperar, junte uma pitada de sal e mexa de vez em quando até as fatias ficarem bem douradas.

Já o molho, misture todos os ingredientes, menos as ervas frescas.

Adicione as lentilhas cozidas e misture bem.

Na hora que for servir, higienize e seque a salsinha e o hortelã, pique grosseiramente e misture na salada.

Por fim, arrume as rodelas de cebola caramelizadas por cima e sirva para sua família.

Pois bem, agora que você sabe como preparar Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Imprimir Receita

Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada

Prato fácil e saboroso para o almoço da semana.

Preparo20 mins

Cozimento15 mins

0 mins

Tempo Total35 mins

Prato: Acompanhamento

Cozinha: Brasileira

Keyword: Cebola, Hortelã, Lentilha, Salada

Porções: 4 pessoas

Calorias: 190kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Salada

500 gramas de lentilha
3 unidades de cebolas - tamanho médio
2 colheres de sopa de óleo
sal a gosto

Ingredientes para o Molho da Salada

1/2 xícara de chá de óleo - preferência girassol ou canola
1/4 xícara de chá de azeite - extra virgem
1/3 xícara de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de cominho
2 colheres de chá de sal
salsinha e hortelã fresco a gosto

Modo de Preparo

Coloque os grãos em uma panela e cubra com três vezes a quantidade de água.
Leve ao fogo médio e quando ferver, cozinhe por mais ou menos quinze minutos.
A lentilha precisa estar cozida mas sem desmanchar, escorra bem a água e reserve.
Para caramelizar as cebolas, aqueça uma frigideira em fogo médio, regue com o óleo e coloque as fatias de cebola.
Junte uma pitada de sal e mexa de vez em quando até as fatias ficarem bem douradas.
Já o molho, misture todos os ingredientes em uma travessa, menos as ervas frescas.
Adicione as lentilhas cozidas e misture bem.
Na hora que for servir, higienize e seque a salsinha e o hortelã, pique grosseiramente e misture na salada.
Arrume a cebola por cima e sirva em seguida.

Dicas da Cozinheira:

A salada pode ser guardada na geladeira por 24 horas. Lembrando, que as ervas e a cebola já caramelizada, só se coloca na hora de servir.

Pois, se estiver inverno na sua cidade, sirva quente essa salada. Agora se está um calor de verão, aproveite para servir fria.

Receita base daqui.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

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Pão Recheado com Frango

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Lanche do final de semana está garantindo: Pão Recheado com Frango.

Eu sei, eu sei, é bem trabalhoso o processo. Mas fica tão gostoso, que os pãezinhos vão sumir da cozinha.

Já o formato, faça como bem quiser. Pretendo mais a frente fazer um vídeo com vários tipos de formatos e como fazer em casa. Mas primeiro, preciso dominar a técnica.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Pão Recheado com Frango – para um lanche caseiro no final de semana com a família!

O primeiro passo é separar os ingredientes para cozinhar o frango: um peito inteiro de frango com pele e osso, uma cenoura grande, um talo de salsão com folhas, uma cebola grande, três folhas de louro, cinco grãos pimenta-do-reino, dois cravos-da-índia e três xícaras de chá de água.

Já para o recheio, é necessário o frango já cozido e desfiado (sem a pele e o osso), uma xícara de chá do caldo do cozimento, uma cebola cortada em cubos, três dentes de alho picado, dois tomates, uma colher de sopa de manteiga, uma colher de sopa de farinha de trigo, uma gema de ovo, sal e pimenta moída na hora.

Agora separe os seguintes ingredientes para fazer o pão: meio quilo de farinha de trigo (pode ser que você use mais ou menos), duzentos ml de leite ou água morna, vinte gramas de de fermento biológico fresco, duas colheres de sopa de açúcar, cem gramas de manteiga, um ovo grande e sal a gosto.

O segundo passo é colocar as mãos na massa para preparar o Pão Recheado com Frango!

Em uma travessa coloque o fermento, seis colheres de sopa de farinha de trigo e o açúcar.

Aos poucos, adicione o leite ou a água morna até a mistura virar uma “papinha”.

Então deixe descasando por cinco minutos, para o fermento ativar e criar uma esponja.

A massa ficará com uma textura areada e soltando pequenas bolhas na superfície.

Logo em seguida, adicione o ovo, a manteiga e aos poucos coloque a farinha de trigo, misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.

Comece a sovar a massa durante 10 a 15 minutos, sempre com o saco de farinha ao lado, caso o pão comece a grudar nas mãos, adicione mais farinha, até que ela não grude mais.

Caso a massa fique farinhenta, adicione um pouco mais de água ou leite morno.

No final da sova, adicione o um punhado de sal e sove mais um pouco para temperar o pão.

Deixe descansando por 30 minutos, coberto com um pano de prato.

Sove novamente a massa por mais 10 minutos e reserve.

Enquanto o pão está descansando, vamos preparar o frango?

A princípio, comece lavando bem a cenoura e o salsão, corte em três pedaços.

Agora descasque a cebola e corte em quatro partes.

Transfira os legumes para uma panela de pressão e junte o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.

Logo após, tampe a panela e leve ao fogo alto para cozinhar.

Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.

Apague o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado.

Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo sem tampar a panela, deixe reduzindo, cerca de duas xícara de chá.

Descarte a pele e o osso do frango e desfie a carne.

Pois bem, vamos preparar o recheio!

Antes de tudo, descasque e pique fino a cebola e o alho.

Logo em seguida, tire a pele dos tomates, descarte as sementes e pique em cubos pequenos.

Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.

Após, junte o alho e mexa por mais um minuto. Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.

Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.

Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e retire do fogo, regue com o caldo do cozimento de frango e misture bem.

Junte a gema e mexa vigorosamente.Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar e nem deixar a carne aguada.

Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Por fim, desligue o fogo e reserve até esfriar.

Agora sim, chegou a montagem do pão!

Pegue a massa do pão que estava descansando e divida em várias bolas do tamanho de um limão (mais ou menos) com o mesmo peso.

Logo após, abra essas bolinhas em formato de disco, recheie com frango já frio e feche o pão.

Fique a vontade de preparar o formato que desejar.

Coloque cada pão em uma fôrma untada e enfarinhada e deixe descansando por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Com um pincel culinário, passe um ovo batido por cima da massa e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média durante 30 a 40 minutos, ou até o pão estiver dourado.

Desligue o forno, retire o pão e espere cinco minutos para desenformá-lo.

Já que você sabe como preparar esse Pão Recheado com Frango, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

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Pão Recheado com Frango

Para um lanche caseiro no final de semana com a família!

Preparo2 horas 30 mins

Cozimento1 hora 20 mins

0 mins

Tempo Total3 horas 50 mins

Prato: Lanche

Cozinha: Caseira

Keyword: Frango, Ovos, Pão, Tomate

Porções: 20 unidades

Calorias: 260kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes para o cozimento do Frango

1 unidade de peito de frango - sem pele e osso
1 unidade de cenoura grande
1 unidade de talo de salsão com folhas
1 unidade de cebola grande - ou duas pequenas
3 unidades de folha de louro
5 grãos de pimenta-do-reino
2 unidades de cravos-da-índia
3 xícaras de chá de água

Ingredientes do Recheio de Frango

1 unidade de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango
1 unidade de cebola - cortada em cubos
3 dentes de alho - picados
2 unidades de tomate
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 unidade de gema de ovo
sal, pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ingredientes do Pão

500 gramas de farinha de trigo – pode ser que você use mais ou menos
200 ml leite ou água morna
20 gramas de fermento biológico fresco - ou 1 envelope de fermento seco biológico de 10 gramas
2 colheres de sopa de açúcar
100 gramas de manteiga ou margarina temperatura ambiente - ou 50 ml de azeite ou outro tipo de óleo no lugar
1 unidade de ovo grande
sal a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo do Pão

Em uma travessa coloque o fermento, seis colheres de sopa de farinha de trigo e o açúcar.
Aos poucos, adicione o leite ou a água morna até a mistura virar uma “papinha”.
Deixe descasando por cinco minutos, para o fermento ativar e criar uma esponja.
A massa ficará com uma textura areada e soltando pequenas bolhas na superfície.
Adicione o ovo, a manteiga e aos poucos coloque a farinha de trigo, misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
Comece a sovar a massa durante 10 a 15 minutos, sempre com o saco de farinha ao lado, caso o pão comece a grudar nas mãos, adicione mais farinha, até que ela não grude mais.
Caso a massa fique farinhenta, adicione um pouco mais de água ou leite morno.
No final da sova, adicione o um punhado de sal e sove mais um pouco para temperar o pão.
Deixe descansando por 30 minutos, coberto com um pano de prato.
Sove novamente a massa por mais 10 minutos e reserve.

Modo de Preparo do cozimento do Frango

Lave bem a cenoura e o salsão, corte em três pedaços.
Descasque a cebola e corte em quatro partes.
Transfira os legumes para uma panela de pressão e junte o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.
Tampe e leve ao fogo alto para cozinhar.
Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.
Apague o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado.
Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo sem tampar a panela, deixe reduzindo, cerca de duas xícara de chá.
Retire e descarte a pele e o osso do frango.
Desfie a carne e reserve.

Modo do Preparo do Recheio de Frango

Descasque e pique fino a cebola e o alho.
Tire a pele dos tomates, descarte as sementes e pique em cubos pequenos.
Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.
Junte o alho e mexa por mais um minuto.Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.
Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e retire do fogo, regue com o caldo do cozimento de frango e misture bem.
Junte a gema e mexa vigorosamente.Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar.
Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Desligue o fogo e reserve.

Montagem do Pão Recheado

Pegue a massa do pão que estava descansando e divida em várias bolas do tamanho de um limão com o mesmo peso.
Logo após, abra essas bolinhas em formato de disco, recheie com frango já frio e feche o pão.
Ou faça o formato que deseja.
Coloque cada pão em uma fôrma untada e enfarinhada e deixe descansando por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Com um pincel culinário, passe um ovo batido por cima da massa e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média durante 30 a 40 minutos, ou até o pão estiver dourado.
Desligue o forno, retire o pão e espere cinco minutos para desenformá-lo.

Dicas da Cozinheira:

Para ter um Pão Caseiro e perfeito, é necessário ficar de olho no clima!

O tempo da sua cidade vai definir a quantidade de água e farinha usada na massa do seu pão. Se o dia está mais úmido, a massa precisará de menos água ou mais farinha.

Quando o dia estiver seco, você colocará mais água para desenvolver a massa do pão.

O dia está frio?

Então precisará ligar o forno por 5 minutos e depois desligar. Coloque a massa do pão para descansar dentro do forno.

Ou aproveite para usar essa técnica com o micro-ondas: esquente um copo de água por dois minutos, retire o copo e depois coloque a massa de pão lá dentro.

Agora se o dia está quente, não é necessário deixar o pão em lugares quentinhos, o próprio clima vai ajudar o seu pão crescer.

Sempre adicione açúcar quando ativar o fermento, já que ele ama um docinho e isso fará o seu pão crescer.

Não se preocupe com o açúcar, o próprio fermento “vai comê-lo” na hora que for ativado.

Agora, nunca coloque sal na ativação do fermento, sempre no meio ou no final da sova, já que o sal atrapalha ou anula o crescimento do pão.

Sove o máximo que puder a massa!

Isso vai unir todos os ingredientes e ajudar a formar o glúten da farinha, deixando a massa bem elástica e bonita. Assim, seu pão vai crescer e ficar super fofinho!

Então faça o teste para ver se a massa está perfeita! Pois bem, afunde o dedo no meio da massa e observe, se a ela voltar é porque está no ponto correto.

Caso não volte ou demore, sove mais um pouco para depois e então deixe-a descansando por 30 minutos ou 1 hora.

Vai usar requeijão ou queijo junto com o frango no recheio?

Então coloque o queijo no congelador de um dia para o outro, assim, eles não escapam do pão na hora de assar. Antes de assar, deixe os pães descansando por mais 20 minutos e leve a um forno preaquecido em temperatura média.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

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Geleia de Hortelã Menta Caseira

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Comprei um vaso de hortelã menta para criar várias receitas aqui em casa e a de hoje, é essa Geleia de Hortelã Menta Caseira.

Sirva no café da manhã ou no lanche da tarde, quem quiser, também combina carne de porco e cordeiro.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Geleia de Hortelã Menta – prepare e sirva no café da manhã ou chá da tarde!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: um quilo de maçã sem sementes e casca, um maço de hortelã menta, duas xícaras de chá de água e uma xícara de chá de açúcar.

Em primeiro lugar, comece retirando as cascas e sementes das maçãs. Logo após, corte em cubos e transfira para uma panela.

Adicione três quartos de um maço e hortelã (só as folhas) e a água, leve para cozinhar em fogo baixo e mexendo de vez em quando. Deixe a água reduzir e as maçãs ficarem macias.

Retire a mistura e passe em uma peneira de malha fina ou bata no mixer. Agora volte para o fogo em fogo baixo e coloque o açúcar.

Então mexa a mistura até engrossar e ponha o restante das folhas de hortelã picada.

Por fim, aguarde esfriar para colocar em potes com tampas e levar para a geladeira.

Já que você sabe como preparar esse Geleia de Hortelã Menta , aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

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Geleia de Hortelã Menta

Prepare e sirva no café da manhã ou chá da tarde!

Preparo10 mins

Cozimento20 mins

0 mins

Tempo Total30 mins

Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento, Café da Manhã, Lanche

Cozinha: Caseira

Keyword: Açúcar, Hortelã, Hortelã Menta, Maçã, Menta

Porções: 2 porções

Calorias: 60kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

1 quilo de maçã sem sementes e casca - mais ou menos cinco unidades
1 maço de hortelã menta
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Comece retirando as cascas e sementes das maçãs.
Logo após, corte em cubos e transfira para uma panela.
Adicione três quartos de um maço e hortelã (só as folhas) e a água.
Leve para cozinhar em fogo baixo e mexendo de vez em quando.
Deixe a água reduzir e as maçãs ficarem macias.
Retire a mistura e passe em uma peneira de malha fina ou bata no mixer.
Volte para o fogo em fogo baixo e coloque o açúcar.
Mexa a mistura até engrossar e ponha o restante das folhas de hortelã picada.
Aguarde esfriar para colocar em potes com tampas e levar para a geladeira.

Dicas da Cozinheira:

Também dá para deixar as cascas, os miolos e as sementes das maçãs (confesso que tirei as sementes). Pois contêm bastante pectina, que ajuda a dar o ponto na geleia.

Quem quiser, corte as maçãs ao meio e cozinhe. Depois é só retirar a polpa da casca e descartá-las junto com as sementes.

Para preparar a minha geleia, usei o mixer e bati todas as folhas do maço de hortelã.

Já para deixar a geleia mais verde, iguais ao que vende no mercado, é necessário colocar corante verde. Mas vamos combinar?

Assim natural, é melhor!

A minha última dica por aqui, adicione o suco de dois limões no primeiro cozimento. Claro, opcional, mas dá um sabor especial.

Pois bem, agora chegou a hora de aprender como esterilizar um vidro de compota!

Em uma panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas.

Leve para ferver por no mínimo 15 minutos. Retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Importante -> não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo. Também evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano ou luvas.

Receita base daqui.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

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Cardápio Dia das Mães 2021

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Certamente, você não esqueceu que o segundo domingo do mês de maio é uma data especial e por isso, estou te ajudando a preparar um gostoso Cardápio Dia das Mães 2021!

Não deixe de fora as entradas, os pratos principais e a sobremesa.

Quem está se cuidando, prepare marmitas e entregue na casa de cada um da sua família. Depois combine em fazer uma vídeo chamada para que todos comam juntos nesse Dia das Mães.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Cardápio Dia das Mães 2021 – Receitas deliciosas para o almoço de domingo com a família!

1. Sardela – antes de servir os pratos principais, comece com as entradas. Esse molho de peixe é perfeito para petiscar.

2. Berinjela Assada ao Modo Romeno – já para as mamães vegetarianas, essa entrada conquistará corações!

3. Polenta Frita – agora um prato clássico, em outras palavras, todos da família irão amar esse petisco.

4. Salada de Batata Rústica com Bacon – de certo, a salada não pode ficar de fora! Essa receita é feita com batatas e bacon, sendo que esse último, dá um sabor especial.

5. Salada de Ricota com Tomate Seco – a ricota combina perfeitamente com o tomate seco, assim, dando graça a salada de folhas. Receita do blog Teretetê na Cozinha.

Vamos aos pratos principais do Cardápio Dia das Mães 2021?

6. Nhoque de Batata Doce – um clássico italiano que não pode faltar no almoço de domingo! Pois é preparado com batata doce, dessa forma, dando um sabor especial.

7. Tutu de Feijão – pois, temos outro clássico por aqui! Desta vez um prato brasileiro, para quem escolheu servir salada, arroz e carne nesse Dia das Mães.

8. Farofa de Batata Palha e Bacon – afinal, que tal mudar a mude a farofinha tradicional por essa farofinha crocante? Então anote a receita e faça para o almoço em família.

9. Arroz à Grega – já para quem gosta de cores, então trago um prato simples e delicioso para servir em datas especiais.

10. Nhocão de Forno – essa é uma receita daquelas que adoro! Já que é fácil, prática, rápida de preparar. Pode ser servida como prato único! Receita do blog Dom Manjericão.

11. Filé Mignon Suíno na Panela de Pressão – certamente, não podemos deixar a carne do lado de fora desse almoço em família. Essa carne de porco é uma delicia para ser servido em dia de festa.

12. Torta de Cebola – um prato de preparo simples, que é transforma qualquer almoço em uma grande festa. Inclusive, é um grande sucesso do Manga com Pimenta!

13. Lombo Limão e Mel – pois, temos outra receita com carne de porco! Combinação de temperos que deixa qualquer comemoração especial.

14. Frango à Cordon Bleu de Travessa – agora, se procura uma receita com frango… então encontrou! Esse prato é sem empanar, prepare para as pessoas que você ama!

15. Torta Ratatouille – já para as famílias vegetarianas, um receita de torta com legumes fatiados e arranjados em formato de flor sobre uma massa crocante deliciosa!! Receita do blog Cozinha Roman.

Sobremesas maravilhosas para agradar a sua mãe!

16. Pudim de Leite em Pó Delicioso – em contrapartida, a sobremesa precisa ser deliciosa! Então essa é a receita que você tanto procura. Esse pudim de leite em pó cumpre o papel.

17. Creme de Laranja | Sugoli d’arancia – sem dúvida, essa é uma sobremesa antiga e que combina com o almoço italiano em família, prepare no Dia das Mães.

18. Bombom de Uva – uma sobremesa com chocolate e frutas, em outras palavras, a perfeição em formato de doce. Então anote e prepare no final de semana.

19. Pavê de Bolacha Maria – agora, se o dinheiro está curto ou não tem muita prática na cozinha, essa sobremesa é para você e a sua família.

20. Tiramisu – por fim, a clássica sobremesa italiana feita com queijo mascarpone, biscoito champanhe e com sabor marcante de café. Receita do blog Mel e Pimenta.

Afinal, gostou dessa seleção de receitas para o Cardápio Dia das Mães 2021?

Então aproveite e veja mais receitas já publicadas no Manga com Pimenta no Pinterest Receitas para o Almoço do Dia das Mães.

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Bolo Prestígio | Coco e Chocolate

2 respostas

No começo do mês de abril, foi aniversário do meu filho e para comemorar, preparei um delicioso Bolo Prestígio em casa.

Comemoramos em família, uma festinha bem simples! Posso dizer que o pequeno ficou super animado com o seu bolinho. Esse bolo me trás lembranças dos meus aniversários de infância, preparado pela minha mãe.

E hoje, posso fazer para o meu filho!

Claro, você pode preparar em casa para servir no chá da tarde em família ou para os amigos e até no café da manhã para o seu amado ou amada.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Bolo Prestígio – recheado com coco e cobertura de brigadeiro de chocolate com granulado.

Antes de tudo, separe os ingredientes do bolo: duas xícaras de chá de farinha de trigo, uma xícara de chá de leite, uma xícara de chá de açúcar, uma xícara de chá de óleo, uma xícara de chá de chocolate em pó, três ovos grandes e colher de sopa de fermento químico em pó.

Já para o recheio, usei: trezentas e noventa cinco gramas de leite condensado (lata ou caixinha), uma colher de sopa de manteiga (ou margarina) e duzentas gramas de coco ralado sem açúcar.

Afinal, não podemos de esquecer de separar os ingredientes da cobertura: trezentas e noventa cinco gramas de leite condensado (lata ou caixinha), uma colher de sopa de manteiga (ou margarina), meia xícara de chá de chocolate em pó e meia xícara de chá de chocolate granulado.

Em primeiro lugar, começamos preparando o bolo de chocolate!

No liquidificador, coloque os ingredientes líquidos e bata até misturar bem.

Adicione os ingredientes seco – menos o fermento, bata novamente.

Por último, ponha o fermento e misture com uma colher.

Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa de bolo.

Então leve para assar em forno médio já preaquecido por 40 minutos ou até que esteja seco por dentro.

Retire do forno e reserve.

Enquanto o bolo estiver no forno, comece preparando o recheio em primeiro lugar e a cobertura quando o bolo estiver pronto.

Para preparar o recheio de coco, siga essas instruções: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar em fogo médio para baixo.

Mexa até desgrudar do fundo da panela, ponto de brigadeiro.

Por fim, retire do fogo e espere esfriar.

Agora chegou o momento de preparar a cobertura de brigadeiro.

Em uma panela coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado.

Logo após, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.

Apague o fogo e reserve.

E a montagem do bolo?

Pois bem, usei uma fôrma com furo no meio, mas dá para usar uma forma redonda sem furo ou uma retangular.

No meu caso, decidi cavar o bolo usando uma colher e depois, rechear o centro com doce de coco.

Logo após, fechei o fundo com o bolo retirado. O passo a passo, pode ver nas imagens abaixo.

Você pode também cortar o bolo pela metade, rechear com o doce de coco e cobrir logo após com a outra metade.

Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.

Já que você sabe como preparar esse Bolo Prestígio, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Imprimir Receita

Bolo Prestígio

Recheado com coco e cobertura de brigadeiro de chocolate com granulado.

Preparo30 mins

Cozimento1 hora

30 mins

Tempo Total2 horas

Prato: Bolo, Doce

Cozinha: Brasileira

Keyword: Bolo, Brigadeiro, Chocolate, Coco, Doce, Granulado

Porções: 6 pessoas

Calorias: 165kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes Bolo de Chocolate

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite - preferência integral
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de chocolate em pó
3 unidades de ovos
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Ingredientes do Recheio de Coco

395 gramas de leite condensado - lata ou caixinha
1 colher de sopa de manteiga - ou margarina
200 gramas de coco ralado sem açúcar

Ingredientes para Cobertura de Brigadeiro

395 gramas de leite condensado - lata ou caixinha
1 colher de sopa de manteiga - ou margarina
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de chocolate granulado

Modo de Preparo

Modo de Preparo do Bolo de Chocolate

No liquidificador, coloque os ingredientes líquidos e bata até misturar bem.
Adicione os ingredientes seco - menos o fermento, bata novamente.
Por último, ponha o fermento e misture com uma colher.
Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa de bolo.
Leve para assar em forno médio já preaquecido por 40 minutos ou até que esteja seco por dentro.
Retire do forno e reserve.

Modo de Preparo do Recheio de Coco

coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar em fogo médio para baixo.
Mexa até desgrudar do fundo da panela, igual ao ponto de brigadeiro.
Retire do fogo e espere esfriar.

Modo de Preparo da Cobertura de Brigadeiro

Em uma panela coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado.
Logo após, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.
Apague o fogo e reserve.

Montagem do Bolo Prestígio

Quem usou uma fôrma com furo no meio: cave o bolo com uma colher e recheie com doce de coco.
Logo após, feche o fundo com o bolo retirado.
Para quem usou fôrma redonda, quadrada ou triangular: corte o bolo pela metade e recheie o bolo de baixo com o doce de coco.
Logo em seguida, cubra com a outra metade do bolo.
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar antes de servir.

Notas

Enquanto o bolo estiver no forno, comece preparando o recheio em primeiro lugar e a cobertura quando o bolo estiver quase pronto.

Dicas da Cozinheira:

Neste bolo, usei uma calda para umedecer a massa depois de pronta!

Pois bem, é bem fácil de fazer, basta misturar uma xícara de chocolate me pó, três colheres de sopa de açúcar e três xícaras de chá de água em uma panela.

Em seguida, leve ao fogo e sempre mexendo, desligue após que a calda começar a ferver.

Espere-a esfriar e regue o bolo.

Prefira chocolate ou cacau em pó. Não recomendo achocolato para preparar essa receita de bolo, mas é o que tem… é o que tem!

Tenho também, outra receita de recheio de coco, bem mais molhadinha que essa de cima.

Imprimir Receita

Recheio de Coco para Bolo

Prepare um delicioso bolo e recheie com esse creme de coco.

Preparo5 mins

Cozimento10 mins

Prato: Doces

Cozinha: Caseira

Keyword: Coco

Porções: 1 porção

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

200 gramas de coco ralado médio e sem açúcar
1/2 xícara de chá de de leite
395 gramas de leite condensado
1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela de doce, coloque todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo médio para baixo.
Mexa a mistura até desgrudar do fundo da panela - ponto de brigadeiro.
Retire do fogo e espere esfriar.
Use para rechear bolos, sobremesas ou ovos de páscoa.

Por fim, segue os tamanhos de fôrmas de tamanho médio para preparar bolo: fôrma retangular (20 x 30 cm), fôrma de furo central (23 cm diâmetro e 8,5 cm de altura), fôrma para bolo inglês (25 cm x 11cm x 6 cm de altura), fôrma redonda (24 cm x 24 cm x 7 cm de altura) e fôrma quadrada (20 cm x 10 cm de altura).

Agora que você aprendeu a fazer um maravilhoso, não vá embora! Aproveite e veja mais quatro receitas para o chá da tarde:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de bolos já publicadas no Manga com Pimenta.

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Guioza |Aprenda a fazer em casa!

3 respostas

Eu sou apaixonada por pratos orientais e fazia tempo que queria preparar Guioza em casa.

Quando morava em São Paulo, comprava várias bandejas no Bairro da Liberdade (ah que saudades). Já aqui no sul, me resta preparar do zero e por isso, não repare! Não ficaram tão bonitos, iguais das mãos dos profissionais.

Mas é bem fácil de fazer, isso eu posso garantir.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Guioza – um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Antes de tudo, comece preparando a massa: trezentas gramas de farinha de trigo e cento cinquenta gramas de água.

Já para o recheio, usei trezentas gramas de repolho, uma cenoura grande ralada, trinta gramas de cebolinha e cem gramas de carne de porco moída (opcional).

Agora os condimentos: duas colheres de sopa de molho de soja, um dente de alho, uma colher de sobremesa de óleo de gergelim, uma colher de chá de gengibre ralado, duas colheres de sopa de suco de limão coado, uma colher de sopa de saque, uma pitada de hondashi, pimenta do reino a gosto.

Também vamos precisar de manteiga ou óleo e água quanto baste para cozinhar.

Pois bem, chegou a hora de por mas mãos na massa.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a água.

Trabalhe a massa até ficar uniforme, logo depois, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por no mínimo 20 minutos.

O segundo passo, é preparar o recheio!

Em uma tigela, coloque a cenoura e salpique um pouco de sal por cima. Deixe de molho por mais ou menos quinze minutos. Isso serve para desidratar a cenoura.

Já passou o tempo? Então pegue com as mãos e aperte até tirar todo o excesso de água.

O terceiro passo é preparar o repolho!

Em uma panela com água quente, no fogo, coloque as folhas de folhas de repolho até ficarem molinhas.

Logo após, retire da água e corte em fatias finas. Aperte também com as mãos para tirar bem a água.

Agora coloque a cenoura e o repolho em uma tigela, junte a carne de porco, cebolinha picada e tempere com os condimentos.

Retire a massa da geladeira e com um rolo, abra pequenos discos de massa e rechear com uma colher de sopa do recheio.

Passe água nas bordas e feche como fosse um pastelzinho. Aperte as bordas da massa e faça pequenos vincos.

Pois bem, chegou o momento do fogão!

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga ou óleo, coloque algumas guiozas e deixar fritar bem até que a parte de baixo esteja dourada.

Adicione um pouco de água e tampe a panela. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até que a água tenha evaporado.

Retire do fogo e sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Guiozas, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!

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Guioza

Prato oriental delicioso para fazer em casa!

Preparo30 mins

Cozimento20 mins

20 mins

Tempo Total1 hora 10 mins

Prato: Acompanhamento, Petisco

Cozinha: Chinesa, Japonesa

Keyword: Bisnaguinha de Cenoura, Carne de Porco, Farinha de Trigo, Molho de soja, Repolho, saque

Porções: 4 pessoas

Calorias: 77kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Massa

300 gramas de farinha de trigo - sem fermento
150 gramas de água - temperatura ambiente

Ingredientes do Recheio

300 gramas de repolho
1 unidade de cenoura grande
30 gramas de cebolinha
100 gramas de carne de porco moída - ou presunto picado

Ingredientes dos Condimentos

2 colheres de sopa de molho de soja
1 dente de alho - triturado
1 colher de sobremesa óleo de gergelim
1 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de suco de limão coado - opcional
1 colher de sopa de saque
1 pitada de hondashi
pimenta do reino a gosto

Ingredientes para cozinhar

manteiga ou óleo a gosto
água quanto baste

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a água.
Trabalhe a massa até ficar uniforme, logo depois, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por no mínimo 20 minutos.
Em outra tigela, coloque a cenoura e salpique um pouco de sal por cima.
Deixe de molho por mais ou menos quinze minutos.
Pegue com as mãos e aperte até tirar todo o excesso de água.
Em uma panela com água quente, no fogo, coloque as folhas de folhas de repolho até ficarem molinhas.
Retire da água e corte em fatias finas.
Aperte também com as mãos para tirar bem a água.
Coloque a cenoura e o repolho em uma tigela, junte a carne de porco, cebolinha picada e tempere com os condimentos.
Retire a massa da geladeira e com um rolo, abra pequenos discos de massa e rechear com uma colher de sopa do recheio.
Passe água nas bordas e feche como fosse um pastelzinho.
Aperte as bordas da massa e faça pequenos vincos.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga ou óleo, coloque algumas guiozas e deixar fritar bem até que a parte de baixo esteja dourada.
Adicione um pouco de água e tampe a panela. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até que a água tenha evaporado.
Retire da panela e sirva.

Dicas da Cozinheira:

Uma dica muito importante, muito mesmo. Tente fazer a massa mais fina possível, principalmente as suas bordas. Os meus pasteis ficaram com o centro fino e a borda grossa. Por isso também, não ficou tão bonito.

Já para quem gosta de fazer tudo de uma vez, prepare as guiozas e coloque em uma forma com farinha antes de cozinhar.

A massa resseca muito fácil ! O ideal é você manter sempre coberta, e de preferencia faça a massa no mesmo dia.

Agora o recheio, seja criativo, faça a sua versão.

E a sua conservação?

Quando cru, guarde em um pote com tampa. Dentro, coloque farinha de trigo, para que não grudem um no outro, igual macarrão caseiro. Consuma em até três dias.

Depois de frito, pode consumir em até cinco dias.

Já congelados no freezer, crus e recheados, a validade é de trinta dias.

Quer aprender como fechar? Veja esse vídeo:

Já que Manga com Pimenta é um pouco de cultura, guioza ou gyoza, é uma espécie de pastel recheado com vegetais e/ou carne, que pode ser frito ou feito apenas no vapor.

É bastante popular entre os japoneses, no entanto, é originária da China.

Afinal, você chegou até aqui, que tal conhecer mais quatro receitas para petiscar:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

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Sardela | Receita Italiana para Lanchar

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A receita de hoje é bem especial, perfeita para um lanche em família ou com os amigos: Sardela Italiana.

Pois bem, aqui nos finais de semanas, sempre preparamos um lanche especial. Normalmente é pizza, mas aproveitei para mudar um pouco.

Já que ganhamos uma lata de sardinha da cesta básica, porque não arriscar na cozinha?

Fiz de dia, já que sardellas (nome em italiano) boa, é bem geladinha e a noite, preparei uma focaccia para acompanhar.

Dizem por aí, que essa receita é mais brasileira que italiana. Já a outra vertente, acredita que é um antepasto baseado em uma receita que surgiu na comuna de Crucoli, na Calábria, sul da Itália. Logo que os imigrantes chegaram no Brasil, adaptaram esse prato usando ingredientes nacionais.

Bem, o importante é comer bem e esse molho é perfeito para servir com pão, como entrada antes dos pratos principais ou na hora do lanche.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Sardela – um prato italiano para comer com pão, um lanche especial!

Antes de tudo, precisamos separar os ingredientes: cento e cinquenta ml de azeite de oliva, três dentes de alho espremidos, cem gramas de sardinha em conserva sem pele e sem espinhas – amassadas, dois pimentões vermelhos tamanho médio picados, 2 tomates sem sementes e pele picados, meia xícara de chá de polpa de tomate, meia pimenta dedo-de-moça sem sementes picadas e uma xícara de chá de água.

Já para temperar, usei sal a gosto (caso necessário), uma folha de louro, uma pitada de semente de erva-doce, folhas de manjericão e tomilho a gosto.

O segundo passo é aquecer uma panela com um pouco de óleo. Logo em seguida, refogue o alho picado.

Acrescente o pimentão e o tomate e cozinhe até amolecer.

Junte os temperos, a pimenta dedo-de-moça, a polpa de tomate e a água.

Cozinhe, em fogo médio por mais ou menos 5 minutos.

Agora apague o fogo, espere amornar e, em um liquidificador, bata a mistura até ficar homogênea (sem a folha de louro).

Retorne à panela, adicione a sardinha e cozinhe por 5 minutos. Experimente o molho e caso seja necessário, corrija o sal e temperos.

Por fim, coloque em um pote com tampa, leve para a geladeira e sirva gelada.

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Sardela

Um prato italiano para comer com pão, um lanche especial!

Preparo15 mins

Cozimento10 mins

4 horas

Tempo Total4 horas 25 mins

Prato: ABC da Cozinha, Lanche

Cozinha: Brasileira, Italiana

Keyword: Molho de Tomate, peixe, Pimentão vermelho, sardinha, Tomate

Porções: 6 pessoas

Calorias: 40kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

150 ml azeite de oliva - extra virgem
3 dentes de alho - espremidos
100 gramas de sardinhas em conservas em óleo ou anchovas - sem pele, sem espinhas e amassadas
2 unidades de pimentões vermelhos - tamanho médio ou quatro tamanho pequeno, picados
2 unidades de tomates - sem sementes ou pele, picados
1/2 xícara de chá de polpa de tomate
1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça - sem sementes e picadas
1 xícara de chá de água
1 unidade de folha de louro
1 pitada de semente de erva-doce
folhas de manjericão a gosto
tomilho a gosto
sal a gosto - caso seja necessário

Modo de Preparo

Aqueça uma panela com um pouco de óleo.
Refogue o alho picado e acrescente o pimentão, o tomate e cozinhe até amolecer.
Junte os temperos, a pimenta dedo-de-moça, a polpa de tomate e a água.
Cozinhe, em fogo médio por mais ou menos 5 minutos.
Apague o fogo, espere amornar e, em um liquidificador, bata a mistura até ficar homogênea (sem as folhas de louro).
Retorne à panela, adicione a sardinha e cozinhe por 5 minutos.
Experimente o molho e caso seja necessário, corrija o sal e temperos.
Coloque em um pote com tampa, leve para a geladeira e sirva gelada.

Dicas da Cozinheira:

Os pimentões são a grande estrela desse molho, eu usei dois pimentões médios para essa receita. Mas se você tiver pequenos na geladeira, use quatro unidades.

Se você quiser trocar as sardinhas por aliche em conserva, fique a vontade, basta adicionar cem gramas desse peixinho bem picados e sem o óleo.

Os temperos, são a gosto do freguês! Pode colocar ou trocar por orégano, páprica, pimenta-do-reino e pimenta calabresa (no lugar da pimenta dedo de moça).

No lugar da água, use vinho branco para deixar essa receita mais especial.

Os tomates e a polpa de tomate, podem ser substituídos por uma lata de tomate pelado.

Já para tirar acidez, coloquei uma pitada de açúcar no molho quando estiver cozinhando.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas básicas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.

Afinal, gostou dessa Receita de Sardela? Então compartilhe nas suas mídias sociais.
Além disso, não esqueça de seguir o Manga com Pimenta nas Redes Sociais.
Afinal, você fez essa receita? Marque no instagram com a hashtag #blogmangacompimenta e também marque @blogmangacompimenta, adoramos ver as fotos e resultados :)

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