Arquivo da categoria: Almoço ou Jantar da semana

Receita de Fígado a Milanesa - prepare um prato único, para quem gosta de petiscar e servir no almoço da família.

Fígado a Milanesa | Petiscar e Almoço

Esses dias, preparei algo bem diferente aqui em casa: Fígado a Milanesa!

No meu caso, tinha sobrando uma bandeja de fígado de galinha, apesar das maiorias apresentarem com fígado de boi, decidi me arriscar!

Já posso dizer que deu super certo, mas já aviso os marinheiros: o seu gosto é bastante forte. Essa receita é para quem realmente gosta de miúdos e não importa em comê-los.

É um petisco que acompanha bem, uma cerveja gelada ou uma salada na hora do almoço.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Fígado a Milanesa – prepare um prato único, para quem gosta de petiscar e servir no almoço da família.

Receita de Fígado a Milanesa - prepare um prato único, para quem gosta de petiscar e servir no almoço da família.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: meio quilo de fígado cortado em iscas, um limão, dois dentes de alho, uma xícara de chá de fubá e duas xícaras de chá de óleo para fritar.

Para temperar, usei sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Em primeiro lugar, tempere as iscas de fígados com sal, limão e alho espremidos.

Logo após, deixe descansando por mais ou menos vinte minutos.

Depois do descanso, passe cada isca no fubá e frite em óleo quente.

Sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Fígado a Milanesa, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Fígado a Milanesa

Prepare um prato único, para quem gosta de petiscar e servir no almoço da família.
Preparo10 mins
Cozimento30 mins
20 mins
Tempo Total1 hora
Prato: ABC da Cozinha, Almoço, Carne, Petisco
Cozinha: Caseira
Keyword: Farinha de Fubá, Fígado, Fígado de Frango, Fubá
Porções: 4 pessoas
Calorias: 180kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 500 gramas fígado cortado em iscas - frango ou boi
  • 1 unidade de limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de chá de fubá - usei farinha de milho média
  • 2 xícaras de chá de óleo - para fritura
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  • Tempere as iscas de fígados com sal, limão e alho espremidos. 
  • Logo após, deixe descansando por mais ou menos vinte minutos. 
  • Depois do descanso, passe cada isca no fubá e frite em óleo quente. 
  • Sirva em seguida. 

Receita com Frango

Dica da Cozinheira:

Troque o fubá por farinha de mandioca ou por farofa já temperada que você compra em qualquer mercado.

Receita de Fígado a Milanesa - prepare um prato único, para quem gosta de petiscar e servir no almoço da família.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita com Frango

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Receita de Fígado a Milanesa - prepare um prato único, para quem gosta de petiscar e servir no almoço da família.

Receita de Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada - um prato fácil e saboroso para o almoço da semana. 

Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada

Hoje a receita é da minha amiga Claúdia, do blog Dom Manjericão: Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada.

Um prato versátil para o almoço do dia a dia da semana ou para servir nas festas de finais de Ano.

Importante que é um prato super nutritivo, que pode ser servido para toda a família.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada – um prato fácil e saboroso para o almoço da semana.

Receita de Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada - um prato fácil e saboroso para o almoço da semana. 

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para a salada: meio quilo de lentilha, três cebolas tamanho médio, duas colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal.

Já para o tempero, precisará de meia xícara de chá de óleo (preferência girassol ou canola), um quarto de xícara de chá de azeite extra virgem, um terço de xícara de chá de vinagre de vinho branco, uma colher de chá de açúcar, uma colher de chá de cominho, duas colheres de chá de sal, um punhado de folhas de salsinha e de folhas de hortelã fresca.

O primeiro passo, é preparar a lentilha!

Coloque os grãos em uma panela e cubra com três vezes a quantidade de água.

Logo após, leve ao fogo médio e quando ferver, cozinhe por mais ou menos quinze minutos.

A lentilha precisa estar cozida mas sem desmanchar, escorra bem a água e reserve.

O segundo passo, é caramelizar as cebolas!

Aqueça uma frigideira em fogo médio, regue com o óleo e coloque as fatias de cebola.

Para temperar, junte uma pitada de sal e mexa de vez em quando até as fatias ficarem bem douradas.

Já o molho, misture todos os ingredientes, menos as ervas frescas.

Adicione as lentilhas cozidas e misture bem.

Na hora que for servir, higienize e seque a salsinha e o hortelã, pique grosseiramente e misture na salada. 

Por fim, arrume as rodelas de cebola caramelizadas por cima e sirva para sua família.

Pois bem, agora que você sabe como preparar Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada

Prato fácil e saboroso para o almoço da semana. 
Preparo20 mins
Cozimento15 mins
0 mins
Tempo Total35 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Brasileira
Keyword: Cebola, Hortelã, Lentilha, Salada
Porções: 4 pessoas
Calorias: 190kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Salada

  • 500 gramas de lentilha
  • 3 unidades de cebolas - tamanho médio
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal a gosto

Ingredientes para o Molho da Salada

  • 1/2 xícara de chá de óleo - preferência girassol ou canola
  • 1/4 xícara de chá de azeite - extra virgem
  • 1/3 xícara de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de chá de sal
  • salsinha e hortelã fresco a gosto

Modo de Preparo

  • Coloque os grãos em uma panela e cubra com três vezes a quantidade de água.
  • Leve ao fogo médio e quando ferver, cozinhe por mais ou menos quinze minutos.
  • A lentilha precisa estar cozida mas sem desmanchar, escorra bem a água e reserve.
  • Para caramelizar as cebolas, aqueça uma frigideira em fogo médio, regue com o óleo e coloque as fatias de cebola.
  • Junte uma pitada de sal e mexa de vez em quando até as fatias ficarem bem douradas.
  • Já o molho, misture todos os ingredientes em uma travessa, menos as ervas frescas.
  • Adicione as lentilhas cozidas e misture bem.
  • Na hora que for servir, higienize e seque a salsinha e o hortelã, pique grosseiramente e misture na salada.
  • Arrume a cebola por cima e sirva em seguida.

Receita de Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada - um prato fácil e saboroso para o almoço da semana. 

Dicas da Cozinheira:

A salada pode ser guardada na geladeira por 24 horas. Lembrando, que as ervas e a cebola já caramelizada, só se coloca na hora de servir.

Pois, se estiver inverno na sua cidade, sirva quente essa salada. Agora se está um calor de verão, aproveite para servir fria.

Receita base daqui.

Receita de Natal e Ano Novo

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja todas as receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Natal e Ano Novo

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Receita de Frango à Cordon Bleu de Travessa - sem empanar e perfeito para comemorar com as pessoas que você ama!

Cardápio Dia das Mães 2021

Certamente, você não esqueceu que o segundo domingo do mês de maio é uma data especial e por isso, estou te ajudando a preparar um gostoso Cardápio Dia das Mães 2021!

Não deixe de fora as entradas, os pratos principais e a sobremesa.

Quem está se cuidando, prepare marmitas e entregue na casa de cada um da sua família. Depois combine em fazer uma vídeo chamada para que todos comam juntos nesse Dia das Mães.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Cardápio Dia das Mães 2021 – Receitas deliciosas para o almoço de domingo com a família!

Cardápio Dia das Mães 2021

1.  Sardela –  antes de servir os pratos principais, comece com as entradas. Esse molho de peixe é perfeito para petiscar.

2. Berinjela Assada ao Modo Romeno – já para as mamães vegetarianas, essa entrada conquistará corações!

3. Polenta Frita – agora um prato clássico, em outras palavras, todos da família irão amar esse petisco.

4. Salada de Batata Rústica com Bacon – de certo, a salada não pode ficar de fora! Essa receita é feita com batatas e bacon, sendo que esse último, dá um sabor especial.

5. Salada de Ricota com Tomate Seco – a ricota combina perfeitamente com o tomate seco, assim, dando graça a salada de folhas. Receita do blog Teretetê na Cozinha.

Vamos aos pratos principais do Cardápio Dia das Mães 2021?

Nhoque de Batata Doce | Almoço de Final de semana em Família!

6. Nhoque de Batata Doce – um clássico italiano que não pode faltar no almoço de domingo! Pois é preparado com batata doce, dessa forma, dando um sabor especial.

7. Tutu de Feijão – pois, temos outro clássico por aqui! Desta vez um prato brasileiro, para quem escolheu servir salada, arroz e carne nesse Dia das Mães.

8. Farofa de Batata Palha e Bacon – afinal, que tal mudar a mude a farofinha tradicional por essa farofinha crocante? Então anote a receita e faça para o almoço em família.

9. Arroz à Grega – já para quem gosta de cores, então trago um prato simples e delicioso para servir em datas especiais.

10. Nhocão de Forno – essa é uma receita daquelas que adoro! Já que é fácil, prática, rápida de preparar. Pode ser servida como prato único! Receita do blog Dom Manjericão.

Torta de Cebola

11. Filé Mignon Suíno na Panela de Pressão – certamente, não podemos deixar a carne do lado de fora desse almoço em família. Essa carne de porco é uma delicia para ser servido em dia de festa.

12.  Torta de Cebola – um prato de preparo simples, que é transforma qualquer almoço em uma grande festa. Inclusive, é um grande sucesso do Manga com Pimenta!

13. Lombo Limão e Mel – pois, temos outra receita com carne de porco! Combinação de temperos que deixa qualquer comemoração especial.

14. Frango à Cordon Bleu de Travessa – agora, se procura uma receita com frango… então encontrou! Esse prato é sem empanar, prepare para as pessoas que você ama!

15. Torta Ratatouille – já para as famílias vegetarianas, um receita de torta com legumes fatiados e arranjados em formato de flor sobre uma massa crocante deliciosa!! Receita do blog Cozinha Roman.

Sobremesas maravilhosas para agradar a sua mãe!

Receita de Pudim de Leite em Pó | Leite Ninho - prepare uma sobremesa deliciosa nesse final de semana. 

16. Pudim de Leite em Pó Delicioso – em contrapartida, a sobremesa precisa ser deliciosa! Então essa é a receita que você tanto procura. Esse pudim de leite em pó cumpre o papel.

17. Creme de Laranja | Sugoli d’arancia – sem dúvida, essa é uma sobremesa antiga e que combina com o almoço italiano em família, prepare no Dia das Mães.

18. Bombom de Uva – uma sobremesa com chocolate e frutas, em outras palavras, a perfeição em formato de doce. Então anote e prepare no final de semana.

19. Pavê de Bolacha Maria – agora, se o dinheiro está curto ou não tem muita prática na cozinha, essa sobremesa é para você e a sua família.

20. Tiramisu – por fim, a clássica sobremesa italiana feita com queijo mascarpone, biscoito champanhe e com sabor marcante de café. Receita do blog Mel e Pimenta.

Cardápio Dia das Mães 2021 - Receitas deliciosas para o almoço de domingo com a família!

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Então aproveite e veja mais receitas já publicadas no Manga com Pimenta no Pinterest Receitas para o Almoço do Dia das Mães.

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Cardápio Dia das Mães 2021 - Receitas deliciosas para o almoço de domingo com a família!

Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Guioza |Aprenda a fazer em casa!

Eu sou apaixonada por pratos orientais e fazia tempo que queria preparar Guioza em casa.

Quando morava em São Paulo, comprava várias bandejas no Bairro da Liberdade (ah que saudades). Já aqui no sul, me resta preparar do zero e por isso, não repare! Não ficaram tão bonitos, iguais das mãos dos profissionais.

Mas é bem fácil de fazer, isso eu posso garantir.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Guioza – um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Antes de tudo, comece preparando a massa: trezentas gramas de farinha de trigo e cento cinquenta gramas de água.

Já para o recheio, usei trezentas gramas de repolho, uma cenoura grande ralada, trinta gramas de cebolinha e cem gramas de carne de porco moída (opcional).

Agora os condimentos: duas colheres de sopa de molho de soja, um dente de alho, uma colher de sobremesa de óleo de gergelim, uma colher de chá de gengibre ralado, duas colheres de sopa de suco de limão coado, uma colher de sopa de saque, uma pitada de hondashi, pimenta do reino a gosto.

Também vamos precisar de manteiga ou óleo e água quanto baste para cozinhar.

Pois bem, chegou a hora de por mas mãos na massa.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a água.

Trabalhe a massa até ficar uniforme, logo depois, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por no mínimo 20 minutos.

O segundo passo, é preparar o recheio!

Em uma tigela, coloque a cenoura e salpique um pouco de sal por cima. Deixe de molho por mais ou menos quinze minutos. Isso serve para desidratar a cenoura.

Já passou o tempo? Então pegue com as mãos e aperte até tirar todo o excesso de água.

O terceiro passo é preparar o repolho!

Em uma panela com água quente, no fogo, coloque as folhas de folhas de repolho até ficarem molinhas.

Logo após, retire da água e corte em fatias finas. Aperte também com as mãos para tirar bem a água.

Agora coloque a cenoura e o repolho em uma tigela, junte a carne de porco, cebolinha picada e tempere com os condimentos.

Retire a massa da geladeira e com um rolo, abra pequenos discos de massa e rechear com uma colher de sopa do recheio.

Passe água nas bordas e feche como fosse um pastelzinho. Aperte as bordas da massa e faça pequenos vincos.

Pois bem, chegou o momento do fogão!

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga ou óleo, coloque algumas guiozas e deixar fritar bem até que a parte de baixo esteja dourada.

Adicione um pouco de água e tampe a panela. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até que a água tenha evaporado. 

Retire do fogo e sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Guiozas, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!
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Guioza

Prato oriental delicioso para fazer em casa!
Preparo30 mins
Cozimento20 mins
20 mins
Tempo Total1 hora 10 mins
Prato: Acompanhamento, Petisco
Cozinha: Chinesa, Japonesa
Keyword: Bisnaguinha de Cenoura, Carne de Porco, Farinha de Trigo, Molho de soja, Repolho, saque
Porções: 4 pessoas
Calorias: 77kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Massa

  • 300 gramas de farinha de trigo - sem fermento
  • 150 gramas de água - temperatura ambiente

Ingredientes do Recheio

  • 300 gramas de repolho
  • 1 unidade de cenoura grande
  • 30 gramas de cebolinha
  • 100 gramas de carne de porco moída - ou presunto picado

Ingredientes dos Condimentos

  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 dente de alho - triturado
  • 1 colher de sobremesa óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão coado - opcional
  • 1 colher de sopa de saque
  • 1 pitada de hondashi
  • pimenta do reino a gosto

Ingredientes para cozinhar

  • manteiga ou óleo a gosto
  • água quanto baste

Modo de Preparo

  • Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a água.
  • Trabalhe a massa até ficar uniforme, logo depois, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por no mínimo 20 minutos.
  • Em outra tigela, coloque a cenoura e salpique um pouco de sal por cima.
  • Deixe de molho por mais ou menos quinze minutos. 
  • Pegue com as mãos e aperte até tirar todo o excesso de água. 
  • Em uma panela com água quente, no fogo, coloque as folhas de folhas de repolho até ficarem molinhas. 
  • Retire da água e corte em fatias finas.
  • Aperte também com as mãos para tirar bem a água. 
  • Coloque a cenoura e o repolho em uma tigela, junte a carne de porco, cebolinha picada e tempere com os condimentos.
  • Retire a massa da geladeira e com um rolo, abra pequenos discos de massa e rechear com uma colher de sopa do recheio.
  • Passe água nas bordas e feche como fosse um pastelzinho.
  • Aperte as bordas da massa e faça pequenos vincos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga ou óleo, coloque algumas guiozas e deixar fritar bem até que a parte de baixo esteja dourada.
  • Adicione um pouco de água e tampe a panela. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até que a água tenha evaporado. 
  • Retire da panela e sirva. 

Receita Oriental | Japonesa

Dicas da Cozinheira:

Uma dica muito importante, muito mesmo. Tente fazer a massa mais fina possível, principalmente as suas bordas.  Os meus pasteis ficaram com o centro fino e a borda grossa. Por isso também, não ficou tão bonito.

Já para quem gosta de fazer tudo de uma vez, prepare as guiozas e coloque em uma forma com farinha antes de cozinhar.

A massa resseca muito fácil ! O ideal é você manter sempre coberta, e de preferencia faça a massa no mesmo dia.

Agora o recheio, seja criativo, faça a sua versão.

E a sua conservação?

Quando cru, guarde em um pote com tampa. Dentro, coloque farinha de trigo, para que não grudem um no outro, igual macarrão caseiro. Consuma em até três dias.

Depois de frito, pode consumir em até cinco dias.

Já congelados no freezer, crus e recheados, a validade é de trinta dias.

Quer aprender como fechar? Veja esse vídeo:

Já que Manga com Pimenta é um pouco de cultura, guioza ou gyoza, é uma espécie de pastel recheado com vegetais e/ou carne, que pode ser frito ou feito apenas no vapor.

É bastante popular entre os japoneses, no entanto, é originária da China.

Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Afinal, você chegou até aqui, que tal conhecer mais quatro receitas para petiscar:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita Oriental | Japonesa

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Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Receita de Farofa de Azeitonas - para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano. 

Farofa de Azeitonas | Acompanhamento

Essa Farofa de Azeitonas foi feita no nosso final de ano. Uma receita simples e prática, que pode ser preparada até no almoço da semana.

Aproveite o frango assado ou churrasco com amigos e a família, prepare esse prato para acompanhar.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Farofa de Azeitonas – para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano.

Receita de Farofa de Azeitonas - para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano. 

Antes de mais nada, separe os seguintes ingredientes: duas xícaras de chá de farinha de mandioca (pode ser crua ou torrada),  uma colher de sopa de azeite, duas colheres de sopa de manteiga, cinquenta gramas de azeitonas em conserva recheadas e sessenta gramas de bacon cortado em cubos.

Para temperar, você pode usar dois dentes de alhos, uma cebola pequena, cheiro verde picado a gosto, sal e pimenta moído na hora.

Em primeiro lugar, corte em cubos a cebola, o bacon e as azeitonas. Também pique os dentes de alho e o cheiro verde, bem picadinhos.

Pois bem, chegou a hora de usar o fogão!

Em uma frigideira, adicione o azeite e coloque os cubinhos de bacon para fritar.

Assim que o bacon estiver crocante, adicione a manteiga para derreter. Logo depois, coloque a cebola e o alho para refogar.

Em seguida, ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.

Agora deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar.

Por fim, apague o fogo, adicione as azeitonas picadas, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.

Sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Farofa de Azeitonas, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Farofa de Azeitonas

Para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano. 
Preparo10 mins
Cozimento15 mins
0 mins
Tempo Total25 mins
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento
Cozinha: Brasileira, Caseira
Keyword: Alho, Azeitona, Bacon, Cebola, Farinha de Mandioca
Porções: 4 pessoas
Calorias: 365kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca - pode ser crua ou torrada
  • 1 colher de sopa de azeite - extra virgem
  • 2 colheres de sopa de manteiga - ou margarina
  • 50 gramas azeitonas - sem os caroços
  • 60 gramas bacon - cortados em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1 unidade de cebola pequena
  • cheiro verde, sal e pimenta moído na hora a gosto

Modo de Preparo

  • Corte em cubos a cebola, o bacon e as azeitonas.
  • Pique os dentes de alho e o cheiro verde, bem picadinhos. 
  • Em uma frigideira, adicione o azeite e coloque os cubinhos de bacon para fritar.
  • Assim que o bacon estiver crocante, adicione a manteiga para derreter.
  • Logo depois, coloque a cebola e o alho para refogar.
  • Em seguida, ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
  • Deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar.
  • Apague o fogo, adicione as azeitonas picadas, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.
  • Sirva em seguida.

Receita de Farofa de Azeitonas - para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano. 

Dicas da Cozinheira:

Quer colocar mais ingredientes na sua farofa?

Então fique a vontade! Sugiro cenoura ralada, ervilha, tomate e até ovos mexidos.

Nessa receita, usei azeitonas recheadas com pimentão, mas fique a vontade de usar qualquer uma. Fico imaginando com azeitonas pretas, aquelas bem gordinhas, deve ficar uma delícia.

Pois, quer aprender qual a diferença entre a farinha de mandioca crua e a torrada? 

Tenho o costumo de usar qualquer farinha de mandioca. Só que normalmente é usado farinha de mandioca torrada para preparar qualquer receita de farofa.

Já a crua, é ideal para empanar, preparar bolos, croquetes, cuscuz e até a nossa querida farofa.

No caso da farinha crua, tome cuidado na hora de preparar! Sempre deixando o fogo baixo e mexendo com um talher, até a farinha começar dourar.

O ideal é trazer o fundo para a parte de cima, assim, todos os grãos tenham a chance de ficarem na mesma cor!

Receitas de Natal e Ano Novo

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de Natal já publicadas no Manga com Pimenta.

Receitas de Natal e Ano Novo

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Receita de Farofa de Azeitonas - para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano. 

Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

Chucrute de Repolho | ABC da Cozinha

Hoje trazemos um clássico, ABC da Cozinha, Chucrute de Repolho!

As técnicas usadas para fermentação são bem antigas. Elas acompanham a evolução humana há milhares de anos, atendendo às necessidades de preservar os alimentos de maneira segura até hoje, como no caso do queijo, do iogurte, da cerveja, do vinho etc.

Já posso dizer, que essa receita é bem fácil de preparar! Basta repolho e sal para ter fermentação espontânea.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Chucrute de Repolho – veja como é fácil preparar em casa!

Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para um pote de vidro com 500ml: um repolho pequeno (mais ou menos meio quilo) e duas colheres de sopa de sal.

Para temperar, use especiarias como pimenta, sementes de cominho, sementes de mostardas e até outros legumes. É opcional.

Em primeiro lugar, comece limpando o repolho!

Retire uma folha externa e reserve-la para depois. Corte o repolho em tiras fininhas com uma faca ou com um fatiador. Logo depois, transfira tudo para em uma tigela.

Em segundo lugar, adicione o sal e, com as mãos, misture bem para incorporá-lo uniformemente.

Amasse bem a mistura até soltar um caldo, apertando e massageando vigorosamente.

Esse processo leva alguns minutos e reduzirá o volume do vegetal. Assim que o repolho estiver macio e suculento, adicione os temperos e misture bem.

Agora coloque em um pote de vidro, compactando suavemente e usando o caldo para cobrir até dois cm da borda.

Caso não tenha caldo suficiente para cobrir o repolho, faça uma salmoura com meia colher de chá de sal dissolvido em meio copo de água e despeje sobre o repolho.

Por fim, coloque a folha de repolho que deixou de lado sobre a mistura, criando uma “tampa” que vai isolar o contato com o ar.

Então feche o frasco e armazene em um ambiente escuro para fermentar durante cinco dias.

Já que você sabe como preparar esse Chucrute de Repolho, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Chucrute de Repolho

veja como é fácil preparar em casa, basta dois ingredientes.
Preparo1 hora
Cozimento0 mins
5 d
Tempo Total5 d 1 hora
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento
Cozinha: Alemã, Caseira
Keyword: Conservas, Fermentação, Repolho, sal
Porções: 1 porção
Calorias: 105kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Para um pote de Vidro 500ml

  • 1 unidade de repolho - mais ou menos 500 gramas
  • 2 colheres de sopa de sal

Temperos

  • use especiarias como pimenta, sementes de cominho e sementes de mostardas - opcional

Modo de Preparo

  • Limpe bem as folhas de repolho.
  • Retire uma folha externa e reserve-la para depois.
  • Corte o repolho em tiras fininhas com uma faca ou com um fatiador e transfira tudo para em uma tigela.
  • Adicione o sal e, com as mãos, misture bem para incorporá-lo uniformemente.
  • Amasse bem a mistura até soltar um caldo, apertando e massageando vigorosamente.
  • Esse processo leva alguns minutos e reduzirá o volume do vegetal.
  • Assim que o repolho estiver macio e suculento, adicione os temperos e misture bem.
  • Coloque em um pote de vidro esterilizado, compactando suavemente e usando o caldo para cobrir até 2cm da borda.
  • Caso não tenha caldo suficiente para cobrir o repolho, faça uma salmoura com meia colher de chá de sal dissolvido em meio copo de água e despeje sobre o repolho.
  • Coloque a folha de repolho que deixou de lado sobre a mistura, criando uma "tampa" que vai isolar o contato com o ar.
  • Então feche o frasco e armazene em um ambiente escuro para fermentar durante cinco dias, no mínimo.

Notas

Sobre a Fermentação do Repolho!

 
A fermentação deve começar dentro de um dia ou dois. O repolho inchará e o caldo ficará na parte superior do frasco.
Você notará também bolhas de gás subindo para a superfície.
É aconselhável abrir a tampa uma vez por dia, para soltar os gases de fermentação.
Já o tempo de fermentação é subjetivo, você pode começar a consumir o chucrute já após 3 a 5 dias ou decidir fermentá-lo por 2-3 semanas.
Pois bem, lembre-se que a folha exterior usada para selar chucrute não pode ser comida!
Uma vez que o chucrute esteja completamente fermentado, sele o frasco e guarde na geladeira.
Por último, faça com que o repolho esteja sempre submerso em sua própria água para evitar mofos.

Sobre a Fermentação do Repolho!

A fermentação deve começar dentro de um dia ou dois. O repolho inchará e o caldo ficará na parte superior do frasco.

Você notará também bolhas de gás subindo para a superfície.

É aconselhável abrir a tampa uma vez por dia, para soltar os gases de fermentação.

Já o tempo de fermentação é subjetivo, você pode começar a consumir o chucrute já após 3 a 5 dias ou decidir fermentá-lo por 2-3 semanas.

Pois bem, lembre-se que a folha exterior usada para selar chucrute não pode ser comida!

Uma vez que o chucrute esteja completamente fermentado, sele o frasco e guarde na geladeira.

Por último, faça com que o repolho esteja sempre submerso em sua própria água para evitar mofos.

Receita base daqui.

Dica da cozinheira:

Então, você sabe como esterilizar o vidro?

Não sabe? Pois bem, vamos lá:

Em uma panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas. Leve para ferver por no mínimo 15 minutos.  Retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Importante -> não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo.

Agora, evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano ou luvas.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas básicas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

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Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

Tomates Cereja Marinados | Salada de Verão

Pois é, dezembro chegou e com ele, os dias de calor. Por isso trago essa receita de Tomates Cereja Marinados, para deixar o seu almoço ou jantar mais gostosos.

É bem simples de fazer, só precisa ficar algumas horas na geladeira para gelar e pegar bem o tempero. Aproveite para colocar em tudo!

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Tomates Cereja Marinados – prepare nos dias quentes de verão!

Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

O primeiro passo, é separar os ingredientes: duzentos cinquenta gramas de tomates cereja, um quarto de cebola, um dente e meio de alho, um quarto de xícara de chá de azeite de oliva extra virgem, uma xícara de chá de vinagre, um limão espremido, sal, pimenta moída na hora, orégano e manjericão fresco.

O segundo passo é cortar os tomates cereja ao meio.

Em seguida, reserve.

Usando o lado plano da faca, amasse os dentes de alho já descascado e picados. Pode usar o sal, para ajudar a fazer a pasta.

Adicione em uma tigela com tampa e em seguida, coloque o azeite, vinagre, suco de limão, pimenta-do-reino, orégano e manjericão cortado em fatias.

Agora tampe e deixe descansar na geladeira por mais ou menos duas horas, mexendo ocasionalmente.

Por fim, caso seja necessário, corrija o sal e a pimenta-do-reino. 

Já que você sabe como preparar essa receita de Tomates Cereja Marinados, aproveite para imprimir e levar com você:

Tomates Cereja Marinados

Prepare nos dias quentes de verão!
Preparo10 mins
Cozimento0 mins
2 horas
Tempo Total2 horas 10 mins
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento, Saladas
Cozinha: Caseira
Keyword: Alho, Cebola, Manjericão, Tomate Cereja
Porções: 4 pessoas
Calorias: 141kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas de tomates cereja
  • 1/4 unidade de cebola - a roxa deixa o prato mais bonito
  • 1 e 1/2 dente de alho
  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva - extra virgem
  • 1 xícara de chá de vinagre
  • 1 unidade de limão - espremido
  • sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto

Modo de Preparo

  • Corte os tomates cereja ao meio, reserve.  
  • Usando o lado plano da faca, amasse os dentes de alho já descascado e picados.
  • Use o sal para ajudar a fazer a pasta. 
  • Em uma tigela ou pote com tampa, adicione o azeite, vinagre, suco de limão, pimenta-do-reino, orégano e manjericão cortado em fatias. 
  • Coloque os tomates e tampe.
  • Deixe descansar na geladeira por mais ou menos duas horas, mexendo ocasionalmente. 
  • Corrija o sal e a pimenta, caso seja necessário. 

Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

Dicas da Cozinheira:

Use esses tomatinhos na salada de alface ou como molho, no almoço ou jantar. Também é incrível em torradas ou em aperitivos.

Pois posso dizer que o manjericão e orégano são opcionais. Caso queira colocar outros temperos verde, fique a vontade!

Agora, para deixar o prato mais bonito, use cebola roxa no lugar da cebola branca. Não tinha para vender, por esse motivo, acabei usando a outra.

Aqui em casa, durou dois dias no pote tampado e na geladeira. Usei para comer em salada de alface e o que sobrou, usei em uma salada de macarrão (ficou uma delícia!).

Receita base daqui.

Receitas de Verão

Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para os dias quentes:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de verão já publicadas no Manga com Pimenta.

Receitas de Verão

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Macarrão com Rúcula e Pimentão

Estamos perto do verão e nada melhor que um Macarrão com Rúcula e Pimentão para o almoço ou jantar.

É um prato para quem gosta de um sabor intenso, que só a rúcula pode dar. Se não for a sua praia, procure outras receitas de verão, já publicadas por aqui.

Agora chega de papo e vamos para cozinha?

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão – um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Em primeiro lugar, prepare o macarrão!

Escolha o formato de massa e em uma panela grande, coloque bastante água.

Quando ferver, adicione um pouco de sal e cozinhe 250 gramas de macarrão por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.

Assim que o macarrão estiver cozido, retire do fogo, escorra, jogue um pouco de azeite por cima e reserve.

Em uma frigideira, aqueça quatro colheres de chá de azeite. Refogue um pimentão vermelho pequeno (sem as sementes) cortado em cubos pequenos e um dente de alho bem picado até dourar.

Agora junte um maço de rúcula limpo e refogue até murcharem.

Por fim, tempere com o sal, pimenta moída na hora e envolva o macarrão já cozido.

Sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Macarrão com Rúcula e Pimentão, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Macarrão com Rúcula e Pimentão

Um prato gostoso para os dias quentes de verão!
Preparo5 mins
Cozimento15 mins
0 mins
Tempo Total20 mins
Prato: Massas, Prato Principal
Cozinha: Caseira, Vegetariana
Keyword: Alho, Macarrão, Massa, Pimentão, Rúcula
Porções: 2 porções
Calorias: 164kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas macarrão - escolha a massa, de sua preferência
  • 4 colheres de sopa de azeite - extra virgem
  • 1 unidade de pimentão vermelho pequeno - sem sementes e cortado em cubos pequenos
  • 1 dente de alho - bem picado
  • 1 maço de rúcula
  • sal e pimenta-do-reino para temperar

Modo de Preparo

  • Escolha o formato de massa e em uma panela grande, coloque bastante água.
  • Quando ferver, adicione um pouco de sal e cozinhe 250 gramas de macarrão por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.
  • Assim que o macarrão estiver cozido, retire do fogo, escorra, jogue um pouco de azeite por cima e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça quatro colheres de chá de azeite.
  • Refogue um pimentão vermelho pequeno (sem as sementes) cortado em cubos pequenos e um dente de alho bem picado até dourar.
  • Junte um maço de rúcula limpo e refogue até murcharem.
  • Tempere com o sal, pimenta moída na hora e envolva o macarrão já cozido.
  • Sirva em seguida. 

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Dicas da Cozinheira:

Agora se você gosta de emoção, no lugar do pimentão, use quatro pimentas dedo-de-moça sem as sementes e cortadas em tiras finas.

Pode adicionar também duzentas cinquenta gramas de tomate cereja no prato, para deixar mais saboroso.

Não esqueça do queijo ralado.

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja todas as receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Verão

Afinal, gostou dessa Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão? Então compartilhe nas suas mídias sociais.
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Afinal, você fez essa receita? Marque no instagram com a hashtag #blogmangacompimenta e também marque @blogmangacompimenta, adoramos ver as fotos e resultados :)

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Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!