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Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Guioza |Aprenda a fazer em casa!

Eu sou apaixonada por pratos orientais e fazia tempo que queria preparar Guioza em casa.

Quando morava em São Paulo, comprava várias bandejas no Bairro da Liberdade (ah que saudades). Já aqui no sul, me resta preparar do zero e por isso, não repare! Não ficaram tão bonitos, iguais das mãos dos profissionais.

Mas é bem fácil de fazer, isso eu posso garantir.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Guioza – um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Antes de tudo, comece preparando a massa: trezentas gramas de farinha de trigo e cento cinquenta gramas de água.

Já para o recheio, usei trezentas gramas de repolho, uma cenoura grande ralada, trinta gramas de cebolinha e cem gramas de carne de porco moída (opcional).

Agora os condimentos: duas colheres de sopa de molho de soja, um dente de alho, uma colher de sobremesa de óleo de gergelim, uma colher de chá de gengibre ralado, duas colheres de sopa de suco de limão coado, uma colher de sopa de saque, uma pitada de hondashi, pimenta do reino a gosto.

Também vamos precisar de manteiga ou óleo e água quanto baste para cozinhar.

Pois bem, chegou a hora de por mas mãos na massa.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a água.

Trabalhe a massa até ficar uniforme, logo depois, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por no mínimo 20 minutos.

O segundo passo, é preparar o recheio!

Em uma tigela, coloque a cenoura e salpique um pouco de sal por cima. Deixe de molho por mais ou menos quinze minutos. Isso serve para desidratar a cenoura.

Já passou o tempo? Então pegue com as mãos e aperte até tirar todo o excesso de água.

O terceiro passo é preparar o repolho!

Em uma panela com água quente, no fogo, coloque as folhas de folhas de repolho até ficarem molinhas.

Logo após, retire da água e corte em fatias finas. Aperte também com as mãos para tirar bem a água.

Agora coloque a cenoura e o repolho em uma tigela, junte a carne de porco, cebolinha picada e tempere com os condimentos.

Retire a massa da geladeira e com um rolo, abra pequenos discos de massa e rechear com uma colher de sopa do recheio.

Passe água nas bordas e feche como fosse um pastelzinho. Aperte as bordas da massa e faça pequenos vincos.

Pois bem, chegou o momento do fogão!

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga ou óleo, coloque algumas guiozas e deixar fritar bem até que a parte de baixo esteja dourada.

Adicione um pouco de água e tampe a panela. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até que a água tenha evaporado. 

Retire do fogo e sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Guiozas, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!
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Guioza

Prato oriental delicioso para fazer em casa!
Preparo30 mins
Cozimento20 mins
20 mins
Tempo Total1 hora 10 mins
Prato: Acompanhamento, Petisco
Cozinha: Chinesa, Japonesa
Keyword: Bisnaguinha de Cenoura, Carne de Porco, Farinha de Trigo, Molho de soja, Repolho, saque
Porções: 4 pessoas
Calorias: 77kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Massa

  • 300 gramas de farinha de trigo - sem fermento
  • 150 gramas de água - temperatura ambiente

Ingredientes do Recheio

  • 300 gramas de repolho
  • 1 unidade de cenoura grande
  • 30 gramas de cebolinha
  • 100 gramas de carne de porco moída - ou presunto picado

Ingredientes dos Condimentos

  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 dente de alho - triturado
  • 1 colher de sobremesa óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão coado - opcional
  • 1 colher de sopa de saque
  • 1 pitada de hondashi
  • pimenta do reino a gosto

Ingredientes para cozinhar

  • manteiga ou óleo a gosto
  • água quanto baste

Modo de Preparo

  • Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a água.
  • Trabalhe a massa até ficar uniforme, logo depois, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por no mínimo 20 minutos.
  • Em outra tigela, coloque a cenoura e salpique um pouco de sal por cima.
  • Deixe de molho por mais ou menos quinze minutos. 
  • Pegue com as mãos e aperte até tirar todo o excesso de água. 
  • Em uma panela com água quente, no fogo, coloque as folhas de folhas de repolho até ficarem molinhas. 
  • Retire da água e corte em fatias finas.
  • Aperte também com as mãos para tirar bem a água. 
  • Coloque a cenoura e o repolho em uma tigela, junte a carne de porco, cebolinha picada e tempere com os condimentos.
  • Retire a massa da geladeira e com um rolo, abra pequenos discos de massa e rechear com uma colher de sopa do recheio.
  • Passe água nas bordas e feche como fosse um pastelzinho.
  • Aperte as bordas da massa e faça pequenos vincos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga ou óleo, coloque algumas guiozas e deixar fritar bem até que a parte de baixo esteja dourada.
  • Adicione um pouco de água e tampe a panela. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até que a água tenha evaporado. 
  • Retire da panela e sirva. 

Receita Oriental | Japonesa

Dicas da Cozinheira:

Uma dica muito importante, muito mesmo. Tente fazer a massa mais fina possível, principalmente as suas bordas.  Os meus pasteis ficaram com o centro fino e a borda grossa. Por isso também, não ficou tão bonito.

Já para quem gosta de fazer tudo de uma vez, prepare as guiozas e coloque em uma forma com farinha antes de cozinhar.

A massa resseca muito fácil ! O ideal é você manter sempre coberta, e de preferencia faça a massa no mesmo dia.

Agora o recheio, seja criativo, faça a sua versão.

E a sua conservação?

Quando cru, guarde em um pote com tampa. Dentro, coloque farinha de trigo, para que não grudem um no outro, igual macarrão caseiro. Consuma em até três dias.

Depois de frito, pode consumir em até cinco dias.

Já congelados no freezer, crus e recheados, a validade é de trinta dias.

Quer aprender como fechar? Veja esse vídeo:

Já que Manga com Pimenta é um pouco de cultura, guioza ou gyoza, é uma espécie de pastel recheado com vegetais e/ou carne, que pode ser frito ou feito apenas no vapor.

É bastante popular entre os japoneses, no entanto, é originária da China.

Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Afinal, você chegou até aqui, que tal conhecer mais quatro receitas para petiscar:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita Oriental | Japonesa

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Receita de Guioza - um prato oriental delicioso para fazer em casa!

Receita de Farofa de Azeitonas - para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano. 

Farofa de Azeitonas | Acompanhamento

Essa Farofa de Azeitonas foi feita no nosso final de ano. Uma receita simples e prática, que pode ser preparada até no almoço da semana.

Aproveite o frango assado ou churrasco com amigos e a família, prepare esse prato para acompanhar.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Farofa de Azeitonas – para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano.

Receita de Farofa de Azeitonas - para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano. 

Antes de mais nada, separe os seguintes ingredientes: duas xícaras de chá de farinha de mandioca (pode ser crua ou torrada),  uma colher de sopa de azeite, duas colheres de sopa de manteiga, cinquenta gramas de azeitonas em conserva recheadas e sessenta gramas de bacon cortado em cubos.

Para temperar, você pode usar dois dentes de alhos, uma cebola pequena, cheiro verde picado a gosto, sal e pimenta moído na hora.

Em primeiro lugar, corte em cubos a cebola, o bacon e as azeitonas. Também pique os dentes de alho e o cheiro verde, bem picadinhos.

Pois bem, chegou a hora de usar o fogão!

Em uma frigideira, adicione o azeite e coloque os cubinhos de bacon para fritar.

Assim que o bacon estiver crocante, adicione a manteiga para derreter. Logo depois, coloque a cebola e o alho para refogar.

Em seguida, ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.

Agora deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar.

Por fim, apague o fogo, adicione as azeitonas picadas, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.

Sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Farofa de Azeitonas, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Farofa de Azeitonas

Para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano. 
Preparo10 mins
Cozimento15 mins
0 mins
Tempo Total25 mins
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento
Cozinha: Brasileira, Caseira
Keyword: Alho, Azeitona, Bacon, Cebola, Farinha de Mandioca
Porções: 4 pessoas
Calorias: 365kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca - pode ser crua ou torrada
  • 1 colher de sopa de azeite - extra virgem
  • 2 colheres de sopa de manteiga - ou margarina
  • 50 gramas azeitonas - sem os caroços
  • 60 gramas bacon - cortados em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1 unidade de cebola pequena
  • cheiro verde, sal e pimenta moído na hora a gosto

Modo de Preparo

  • Corte em cubos a cebola, o bacon e as azeitonas.
  • Pique os dentes de alho e o cheiro verde, bem picadinhos. 
  • Em uma frigideira, adicione o azeite e coloque os cubinhos de bacon para fritar.
  • Assim que o bacon estiver crocante, adicione a manteiga para derreter.
  • Logo depois, coloque a cebola e o alho para refogar.
  • Em seguida, ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
  • Deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar.
  • Apague o fogo, adicione as azeitonas picadas, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.
  • Sirva em seguida.

Receita de Farofa de Azeitonas - para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano. 

Dicas da Cozinheira:

Quer colocar mais ingredientes na sua farofa?

Então fique a vontade! Sugiro cenoura ralada, ervilha, tomate e até ovos mexidos.

Nessa receita, usei azeitonas recheadas com pimentão, mas fique a vontade de usar qualquer uma. Fico imaginando com azeitonas pretas, aquelas bem gordinhas, deve ficar uma delícia.

Pois, quer aprender qual a diferença entre a farinha de mandioca crua e a torrada? 

Tenho o costumo de usar qualquer farinha de mandioca. Só que normalmente é usado farinha de mandioca torrada para preparar qualquer receita de farofa.

Já a crua, é ideal para empanar, preparar bolos, croquetes, cuscuz e até a nossa querida farofa.

No caso da farinha crua, tome cuidado na hora de preparar! Sempre deixando o fogo baixo e mexendo com um talher, até a farinha começar dourar.

O ideal é trazer o fundo para a parte de cima, assim, todos os grãos tenham a chance de ficarem na mesma cor!

Receitas de Natal e Ano Novo

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de Natal já publicadas no Manga com Pimenta.

Receitas de Natal e Ano Novo

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Receita de Farofa de Azeitonas - para acompanhar um assado no almoço de domingo ou nas festas de final de ano. 

Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

Chucrute de Repolho | ABC da Cozinha

Hoje trazemos um clássico, ABC da Cozinha, Chucrute de Repolho!

As técnicas usadas para fermentação são bem antigas. Elas acompanham a evolução humana há milhares de anos, atendendo às necessidades de preservar os alimentos de maneira segura até hoje, como no caso do queijo, do iogurte, da cerveja, do vinho etc.

Já posso dizer, que essa receita é bem fácil de preparar! Basta repolho e sal para ter fermentação espontânea.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Chucrute de Repolho – veja como é fácil preparar em casa!

Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para um pote de vidro com 500ml: um repolho pequeno (mais ou menos meio quilo) e duas colheres de sopa de sal.

Para temperar, use especiarias como pimenta, sementes de cominho, sementes de mostardas e até outros legumes. É opcional.

Em primeiro lugar, comece limpando o repolho!

Retire uma folha externa e reserve-la para depois. Corte o repolho em tiras fininhas com uma faca ou com um fatiador. Logo depois, transfira tudo para em uma tigela.

Em segundo lugar, adicione o sal e, com as mãos, misture bem para incorporá-lo uniformemente.

Amasse bem a mistura até soltar um caldo, apertando e massageando vigorosamente.

Esse processo leva alguns minutos e reduzirá o volume do vegetal. Assim que o repolho estiver macio e suculento, adicione os temperos e misture bem.

Agora coloque em um pote de vidro, compactando suavemente e usando o caldo para cobrir até dois cm da borda.

Caso não tenha caldo suficiente para cobrir o repolho, faça uma salmoura com meia colher de chá de sal dissolvido em meio copo de água e despeje sobre o repolho.

Por fim, coloque a folha de repolho que deixou de lado sobre a mistura, criando uma “tampa” que vai isolar o contato com o ar.

Então feche o frasco e armazene em um ambiente escuro para fermentar durante cinco dias.

Já que você sabe como preparar esse Chucrute de Repolho, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Chucrute de Repolho

veja como é fácil preparar em casa, basta dois ingredientes.
Preparo1 hora
Cozimento0 mins
5 d
Tempo Total5 d 1 hora
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento
Cozinha: Alemã, Caseira
Keyword: Conservas, Fermentação, Repolho, sal
Porções: 1 porção
Calorias: 105kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Para um pote de Vidro 500ml

  • 1 unidade de repolho - mais ou menos 500 gramas
  • 2 colheres de sopa de sal

Temperos

  • use especiarias como pimenta, sementes de cominho e sementes de mostardas - opcional

Modo de Preparo

  • Limpe bem as folhas de repolho.
  • Retire uma folha externa e reserve-la para depois.
  • Corte o repolho em tiras fininhas com uma faca ou com um fatiador e transfira tudo para em uma tigela.
  • Adicione o sal e, com as mãos, misture bem para incorporá-lo uniformemente.
  • Amasse bem a mistura até soltar um caldo, apertando e massageando vigorosamente.
  • Esse processo leva alguns minutos e reduzirá o volume do vegetal.
  • Assim que o repolho estiver macio e suculento, adicione os temperos e misture bem.
  • Coloque em um pote de vidro esterilizado, compactando suavemente e usando o caldo para cobrir até 2cm da borda.
  • Caso não tenha caldo suficiente para cobrir o repolho, faça uma salmoura com meia colher de chá de sal dissolvido em meio copo de água e despeje sobre o repolho.
  • Coloque a folha de repolho que deixou de lado sobre a mistura, criando uma "tampa" que vai isolar o contato com o ar.
  • Então feche o frasco e armazene em um ambiente escuro para fermentar durante cinco dias, no mínimo.

Notas

Sobre a Fermentação do Repolho!

 
A fermentação deve começar dentro de um dia ou dois. O repolho inchará e o caldo ficará na parte superior do frasco.
Você notará também bolhas de gás subindo para a superfície.
É aconselhável abrir a tampa uma vez por dia, para soltar os gases de fermentação.
Já o tempo de fermentação é subjetivo, você pode começar a consumir o chucrute já após 3 a 5 dias ou decidir fermentá-lo por 2-3 semanas.
Pois bem, lembre-se que a folha exterior usada para selar chucrute não pode ser comida!
Uma vez que o chucrute esteja completamente fermentado, sele o frasco e guarde na geladeira.
Por último, faça com que o repolho esteja sempre submerso em sua própria água para evitar mofos.

Sobre a Fermentação do Repolho!

A fermentação deve começar dentro de um dia ou dois. O repolho inchará e o caldo ficará na parte superior do frasco.

Você notará também bolhas de gás subindo para a superfície.

É aconselhável abrir a tampa uma vez por dia, para soltar os gases de fermentação.

Já o tempo de fermentação é subjetivo, você pode começar a consumir o chucrute já após 3 a 5 dias ou decidir fermentá-lo por 2-3 semanas.

Pois bem, lembre-se que a folha exterior usada para selar chucrute não pode ser comida!

Uma vez que o chucrute esteja completamente fermentado, sele o frasco e guarde na geladeira.

Por último, faça com que o repolho esteja sempre submerso em sua própria água para evitar mofos.

Receita base daqui.

Dica da cozinheira:

Então, você sabe como esterilizar o vidro?

Não sabe? Pois bem, vamos lá:

Em uma panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas. Leve para ferver por no mínimo 15 minutos.  Retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Importante -> não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo.

Agora, evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano ou luvas.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas básicas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

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Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

Tomates Cereja Marinados | Salada de Verão

Pois é, dezembro chegou e com ele, os dias de calor. Por isso trago essa receita de Tomates Cereja Marinados, para deixar o seu almoço ou jantar mais gostosos.

É bem simples de fazer, só precisa ficar algumas horas na geladeira para gelar e pegar bem o tempero. Aproveite para colocar em tudo!

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Tomates Cereja Marinados – prepare nos dias quentes de verão!

Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

O primeiro passo, é separar os ingredientes: duzentos cinquenta gramas de tomates cereja, um quarto de cebola, um dente e meio de alho, um quarto de xícara de chá de azeite de oliva extra virgem, uma xícara de chá de vinagre, um limão espremido, sal, pimenta moída na hora, orégano e manjericão fresco.

O segundo passo é cortar os tomates cereja ao meio.

Em seguida, reserve.

Usando o lado plano da faca, amasse os dentes de alho já descascado e picados. Pode usar o sal, para ajudar a fazer a pasta.

Adicione em uma tigela com tampa e em seguida, coloque o azeite, vinagre, suco de limão, pimenta-do-reino, orégano e manjericão cortado em fatias.

Agora tampe e deixe descansar na geladeira por mais ou menos duas horas, mexendo ocasionalmente.

Por fim, caso seja necessário, corrija o sal e a pimenta-do-reino. 

Já que você sabe como preparar essa receita de Tomates Cereja Marinados, aproveite para imprimir e levar com você:

Tomates Cereja Marinados

Prepare nos dias quentes de verão!
Preparo10 mins
Cozimento0 mins
2 horas
Tempo Total2 horas 10 mins
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento, Saladas
Cozinha: Caseira
Keyword: Alho, Cebola, Manjericão, Tomate Cereja
Porções: 4 pessoas
Calorias: 141kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas de tomates cereja
  • 1/4 unidade de cebola - a roxa deixa o prato mais bonito
  • 1 e 1/2 dente de alho
  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva - extra virgem
  • 1 xícara de chá de vinagre
  • 1 unidade de limão - espremido
  • sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto

Modo de Preparo

  • Corte os tomates cereja ao meio, reserve.  
  • Usando o lado plano da faca, amasse os dentes de alho já descascado e picados.
  • Use o sal para ajudar a fazer a pasta. 
  • Em uma tigela ou pote com tampa, adicione o azeite, vinagre, suco de limão, pimenta-do-reino, orégano e manjericão cortado em fatias. 
  • Coloque os tomates e tampe.
  • Deixe descansar na geladeira por mais ou menos duas horas, mexendo ocasionalmente. 
  • Corrija o sal e a pimenta, caso seja necessário. 

Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

Dicas da Cozinheira:

Use esses tomatinhos na salada de alface ou como molho, no almoço ou jantar. Também é incrível em torradas ou em aperitivos.

Pois posso dizer que o manjericão e orégano são opcionais. Caso queira colocar outros temperos verde, fique a vontade!

Agora, para deixar o prato mais bonito, use cebola roxa no lugar da cebola branca. Não tinha para vender, por esse motivo, acabei usando a outra.

Aqui em casa, durou dois dias no pote tampado e na geladeira. Usei para comer em salada de alface e o que sobrou, usei em uma salada de macarrão (ficou uma delícia!).

Receita base daqui.

Receitas de Verão

Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para os dias quentes:

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Receitas de Verão

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Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

Macarrão com Rúcula e Pimentão

Estamos perto do verão e nada melhor que um Macarrão com Rúcula e Pimentão para o almoço ou jantar.

É um prato para quem gosta de um sabor intenso, que só a rúcula pode dar. Se não for a sua praia, procure outras receitas de verão, já publicadas por aqui.

Agora chega de papo e vamos para cozinha?

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão – um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Em primeiro lugar, prepare o macarrão!

Escolha o formato de massa e em uma panela grande, coloque bastante água.

Quando ferver, adicione um pouco de sal e cozinhe 250 gramas de macarrão por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.

Assim que o macarrão estiver cozido, retire do fogo, escorra, jogue um pouco de azeite por cima e reserve.

Em uma frigideira, aqueça quatro colheres de chá de azeite. Refogue um pimentão vermelho pequeno (sem as sementes) cortado em cubos pequenos e um dente de alho bem picado até dourar.

Agora junte um maço de rúcula limpo e refogue até murcharem.

Por fim, tempere com o sal, pimenta moída na hora e envolva o macarrão já cozido.

Sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Macarrão com Rúcula e Pimentão, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Macarrão com Rúcula e Pimentão

Um prato gostoso para os dias quentes de verão!
Preparo5 mins
Cozimento15 mins
0 mins
Tempo Total20 mins
Prato: Massas, Prato Principal
Cozinha: Caseira, Vegetariana
Keyword: Alho, Macarrão, Massa, Pimentão, Rúcula
Porções: 2 porções
Calorias: 164kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas macarrão - escolha a massa, de sua preferência
  • 4 colheres de sopa de azeite - extra virgem
  • 1 unidade de pimentão vermelho pequeno - sem sementes e cortado em cubos pequenos
  • 1 dente de alho - bem picado
  • 1 maço de rúcula
  • sal e pimenta-do-reino para temperar

Modo de Preparo

  • Escolha o formato de massa e em uma panela grande, coloque bastante água.
  • Quando ferver, adicione um pouco de sal e cozinhe 250 gramas de macarrão por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.
  • Assim que o macarrão estiver cozido, retire do fogo, escorra, jogue um pouco de azeite por cima e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça quatro colheres de chá de azeite.
  • Refogue um pimentão vermelho pequeno (sem as sementes) cortado em cubos pequenos e um dente de alho bem picado até dourar.
  • Junte um maço de rúcula limpo e refogue até murcharem.
  • Tempere com o sal, pimenta moída na hora e envolva o macarrão já cozido.
  • Sirva em seguida. 

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Dicas da Cozinheira:

Agora se você gosta de emoção, no lugar do pimentão, use quatro pimentas dedo-de-moça sem as sementes e cortadas em tiras finas.

Pode adicionar também duzentas cinquenta gramas de tomate cereja no prato, para deixar mais saboroso.

Não esqueça do queijo ralado.

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

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Receita de Verão

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Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Receita de Feijoada - chame a família e prepare um delicioso prato no final de semana! 

Feijoada Deliciosa para o Fim de semana

Esses dias bateu uma saudade enorme de comer uma Feijoada, prato típico brasileiro que você encontra em qualquer boteco paulista em dia de quarta ou sábado. Agora aqui em Porto Alegre, nunca vi e nem sei aonde vende (mas deve ter… só não sei aonde).

Por esse motivo, decidi fazer aqui em casa esse prato delicioso no nosso final de semana, com direito a linguiça, costelinha, carne seca, couve e uma farofinha bem maneira.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Feijoada – chame a família e prepare um delicioso prato no final de semana!

Receita de Feijoada - chame a família e prepare um delicioso prato no final de semana! 

 

Toda boa feijoada é necessário começar dois à três dias antes!

No primeiro dia separe duzentas e cinquenta gramas de carne-seca, duzentos e cinquenta gramas de lombo de porco salgado, duzentos e cinquenta grama de costela de porco salgada.

Corte as carnes em cubos médios de cerca três centímetros e separe as ripas da costelinha, cortando entre os ossinhos.

Agora coloque cada tipo de carne em uma tigela grande, cubra com bastante água e leve à geladeira. Deixe de molho por vinte quatro horas, trocando a água a cada três à quatro horas para dessalgar.

O segundo passo, é escolher o feijão preto, mais ou menos meio quilo e deixar de molho em uma vasilha com bastante água por trinta minutos. Se algum feijão boiar, descarte.

Enquanto isso, faça o pré-cozimento das carnes!

Escorra a água das carnes dessalgadas e transfira para uma panela grande. Agora cubra com água, deixando a carnes completamente imersas e leve para cozinhar em fogo alto.

Cozinhe por dez minutos, contados após a fervura. Esse pré-cozimento serve para eliminar o excesso de gordura e sal das carnes.

Assim que passar os dez minutos, com uma escumadeira, transfira as carnes pré-cozidas para uma tigela grande. Logo após, descarte a água do cozimento com muito cuidado, para não se queimar.

Logo em seguida, descasque e pique três cebolas e cinco dentes de alho, para temperar o feijão. Com uma faca, retire a pele de um a dois paios e duzentos e cinquenta gramas de linguiça calabresa.

Lave a panela da carne e volte ao fogo alto, quando aquecer, regue com azeite e adicione a cebola para refogar por mais ou menos oito minutos ou até dourar. Junte o alho, tempere com sal a gosto, uma colher de chá de cominho e três folhas de louro.
Pegue o feijão que está de molho, retire a sua água, coloque na panela e misture muito bem. Logo depois adicione água até cobrir todo o feijão e assim que começar a ferver, junte a carne-seca, costelinha pré-cozidas e abaixe o fogo.
Cozinhe por mais ou menos duas horas, mexendo de vez em quando. Caso seja necessário, adicione mais água no feijão para não queimar.
Após as primeiras duas horas de cozimento, junte o lombo pré-cozido, a linguiça calabresa e o paio já fatiadas.
Quando o feijão estiver macio, as carnes macias e o caldo grosso, apague o fogo. Sirva com arroz, couve refogada, gomos de laranja e farofa de farinha de mandioca.
Já que você sabe como preparar esse Feijoada, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Feijoada

Chame a família e prepare um delicioso prato no final de semana! 
Preparo1 d
Cozimento4 horas
Tempo Total1 d 4 horas
Prato: Prato Principal
Cozinha: Brasileira, Caseira
Keyword: Carne de Porco, Carne-seca, Feijão, Feijão Preto, Feijoada, Linguiça Calabresa, Paio
Porções: 6 pessoas
Calorias: 371kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas de carne-seca
  • 250 gramas de lombo de porco salgado
  • 250 gramas de costela de porco salgada
  • 250 gramas de linguiça calabresa
  • 2 unidades de paio
  • 500 gramas de feijão preto
  • 3 unidades de cebola
  • 5 dentes de alho

Modo de Preparo

  • Corte as carnes em cubos médios de cerca três centímetros e separe as ripas da costelinha, cortando entre os ossinhos.
  • Coloque cada tipo de carne em uma tigela grande, cubra com bastante água e leve à geladeira.
  • Deixe de molho por vinte quatro horas, trocando a água a cada três à quatro horas para dessalgar.
  • Escolha o feijão preto e deixe de molho em uma vasilha com bastante água por trinta minutos - se algum feijão boiar, descarte.
  • Faça o pré-cozimento das carnes, escorra a água das carnes dessalgadas e transfira para uma panela grande.
  • Cubra com água, deixando a carnes completamente imersas e leve para cozinhar em fogo alto.
  • Cozinhe por dez minutos, contados após a fervura - esse pré-cozimento serve para eliminar o excesso de gordura e sal das carnes.
  • Assim que passar os dez minutos, com uma escumadeira, transfira as carnes pré-cozidas para uma tigela grande.
  • Logo após, descarte a água do cozimento com muito cuidado, para não se queimar.
  • Descasque e pique três cebolas e cinco dentes de alho, para temperar o feijão.
  • Com uma faca, retire a pele de um a dois paios e duzentos e cinquenta gramas de linguiça calabresa.
  • Lave a panela da carne e volte ao fogo alto, quando aquecer, regue com azeite e adicione a cebola para refogar por mais ou menos oito minutos ou até dourar.
  • Junte o alho, tempere com sal a gosto, uma colher de chá de cominho e três folhas de louro. 
  • Pegue o feijão que está de molho, retire a sua água, coloque na panela e misture muito bem.
  • Logo depois adicione água até cobrir todo o feijão e assim que começar a ferver, junte a carne-seca, costelinha pré-cozidas e abaixe o fogo. 
  • Cozinhe por mais ou menos duas horas, mexendo de vez em quando. 
  • Caso seja necessário, adicione mais água no feijão para não queimar.
  • Após as primeiras duas horas de cozimento, junte o lombo pré-cozido, a linguiça calabresa e o paio já fatiadas. 
  • Quando o feijão estiver macio, as carnes macias e o caldo grosso, apague o fogo.
  • Sirva com arroz, couve refogada, gomos de laranja e farofa de farinha de mandioca. 

Receita Brasileira

 

Dicas da Cozinheira:

 

Pois bem, que tal congelar?

Então separe em saquinhos próprios para alimentos e congele. Para descongelar, tire do freezer e passe para a geladeira um dia antes.

Agora, se esqueceu de descongelar de um dia para o outro, pode descongelar na panela, em fogo bem baixo, com a panela tampada e mexendo de vez em quando.

 

Posso colocar mais carnes?

Claro que sim! Adicione na feijoada duzentos e cinquenta gramas de bacon, uma orelha de porco cortada em pedaços pequenos e dois pés de porco cortados em pedaços pequenos também.

Você pode substituir ou adicionar também língua de porco salgada ou defumada, rabo de porco salgado, joelho de porco salgado ou defumado. Ou outros cortes de carne suína salgados ou defumados.

E lembrando, todos os ingredientes devem ser dessalgados na véspera por pelo menos doze horas, trocando-se a água 3 à 4 vezes nesse período.

 

Então, sabe o molho de pimenta da feijoada?

Prepare em casa, retire 2 xícaras de chá do caldo do cozimento e passe por uma peneira. Deixe esfriar e junte molho de pimenta a gosto e cheiro-verde picado. Sirva em seguida.

 

Sobre o feijão, quem quiser preparar na panela de pressão a parte, fique a vontade! Depois passe para uma panela e cozinhe com as carnes já dessalgadas.

Tenho uma dica / truque para deixar a casca do feijão bem molinha! Quando cozinha os grãos, coloque uma colher de sopa de fermento em pó químico. Não modifica o sabor e deixa os grãos bem macios.

 

Receita de Feijoada - chame a família e prepare um delicioso prato no final de semana! 

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita Brasileira

 

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Receita de Feijoada - chame a família e prepare um delicioso prato no final de semana! 

Receita de Farofa de Farinha de Rosca - para servir com frango assado ou feijoada! 

Farofa de Farinha de Rosca

Semana passa fiz uma feijoada em casa e não tinha farinha de mandioca em casa. Todo mundo sabe que feijoada sem farofa, não tem graça. Pois bem, tinha um saco de farinha de rosca sorrindo para mim e assim, criei a minha Farofa de Farinha de Rosca.

Posso dizer que ficou uma delícia, bem parecida com a farofa que estamos acostumados a comer. Já posso dizer, que fica perfeito com aquele frango assado ou Perú de Natal.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Farofa de Farinha de Rosca – para servir com frango assado ou feijoada!

Receita de Farofa de Farinha de Rosca - para servir com frango assado ou feijoada! 

Em uma frigideira, coloque duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de sopa de azeite e leve ao fogo médio para derreter.

Em seguida, adicione seis dentes de alhos bem picados para fritarem, até ficarem dourados.

Logo após, coloque duas xícaras de chá de farinha de rosca aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
Apague o fogo quando a farofa estiver dourada, sempre mexendo para não queimar.
Por fim, tempere com o sal, a pimenta, o cheiro verde a gosto e sirva.

 

Já que você sabe como preparar essa Farofa de Farinha de Rosca, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Farofa de Farinha de Rosca

Para servir com frango assado ou feijoada! 
Preparo5 mins
Cozimento10 mins
0 mins
Tempo Total15 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Caseira
Keyword: Alho, Farinha de Rosca, Farofa
Porções: 4 porções
Calorias: 140kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma frigideira, coloque duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de sopa de azeite e leve ao fogo médio para derreter.
  • Adicione seis dentes de alhos bem picados para fritarem, até ficarem dourados.
  • Logo após, coloque duas xícaras de chá de farinha de rosca aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida. 
  • Apague o fogo quando a farofa estiver dourada, sempre mexendo para não queimar. 
  • Tempere com o sal, a pimenta, o cheiro verde a gosto e sirva.

Receita de Farofa de Farinha de Rosca - para servir com frango assado ou feijoada! 

Dica da Cozinheira:

Fique de olho na panela, a farinha de rosca queima facilmente e não queremos uma farofa queimada, certo?

Essa é uma receita básica, quem quiser colocar bacon, cenoura ralada ou até pimentão, fique a vontade.

Receitas fáceis

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Receitas fáceis

 

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Receita de Molho para Salada de Coentro - deixe a salada do seu almoço mais saborosa!

Molho para Salada de Coentro

Já começo escrevendo que coentro é para quem ama, seu sabor e cheiro é bem acentuado, não agradando assim, todas as pessoas nesse mundão bom.  Se você é da turma que gosta, precisa preparar urgente esse Molho para Salada de Coentro para o almoço ou jantar da semana aí na sua casa.

O seu sabor é marcante e deixa qualquer prato de salada delicioso. Usei em salada verde e marinei batatas cozidas, em ambos os casos, amei resultado.

Agora chega de de papo e vamos cozinhar?

 

Receita de Molho para Salada de Coentro – deixe a salada do seu almoço mais saborosa!

Receita de Molho para Salada de Coentro - deixe a salada do seu almoço mais saborosa!

 

No liquidificador, bata um terço de xícara de chá de azeite, duas colheres de sopa de água, meio suco de limão, uma xícara de chá de folhas e talos de coentro, um dente de alho, um quarto de colher de chá de sal, uma colher de chá de mel e duas colheres de sopa de vinagre.

Quando a mistura ficar bem homogênea, desligue o aparelho e coloque a mistura em um vidro com tampa. Logo em seguida, guarde na geladeira.

Antes de usar, agite bem o vidro e utilize na salada verde ou de legume.

 

Pois bem, agora que você sabe como preparar Molho para Salada de Coentro, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Molho para Salada de Coentro

Deixe a salada do seu almoço mais saborosa!
Preparo10 mins
Cozimento0 mins
0 mins
Tempo Total10 mins
Prato: Molhos para Saladas
Cozinha: Caseira
Keyword: Azeite, Coentro, Limão, Vinagre
Porções: 250 ml
Calorias: 366kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1/3 xícara de chá de azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1/2 unidade de limão - suco
  • 1 xícara de chá de folhas e talos de coentro
  • 1 dente de alho
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de mel
  • 2 colheres de chá de vinagre

Modo de Preparo

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, até virar uma mistura homogênea.
  • Coloque em um vidro com tampa e guarde na geladeira.
  • Sirva em saladas verdes ou de legumes.

Receita de Molho para Salada de Coentro - deixe a salada do seu almoço mais saborosa!

 

Dicas da Cozinheira:

 

Pois bem, você deve estar pensando “posso trocar o coentro por outro tempero verde, tipo salsinha?

Querido amigo ou amiga, nessa vida pode tudo, mas essa receita, a grande estrela é o coentro.

Porém, deixo um aviso importante: o mel faz toda a diferença, realça o sabor do molho para salada. Agora, se você é vegana, pode retirar do preparo e colocar um pouquinho de açúcar mascavo no lugar.

 

Receitas de Verão

 

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Receitas Vegetarianas

 

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