Estou bem animada em preparar algumas receitas para os Dia das Bruxas! Porém, essa Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie é uma sobremesa tradicional no Dia de Ação de Graças e já que abóbora é um dos principais ícones do Halloween, por que não?!

Já que as abóboras simbolizam fertilidade e sabedoria, enquanto as velas servem para iluminar o caminho dos espíritos.

Conta a lenda que a prática de cortar a abóbora e colocar uma vela acesa dentro dela surgiu da estória de Jack, homem que gostava muito de beber e que se encontrou com o diabo no dia em que bebeu em demasia.

Esperto, aprisionou o diabo em vários locais até o dia em que, de tanto beber, morreu. Então a sua entrada no céu foi negada e no inferno também, já que humilhava o diabo em vida.

A partir daí a alma de Jack passou a perambular pelo mundo. As abóboras iluminadas então passaram a ser utilizadas por Jack para fugir da escuridão e iluminar seu caminho – informação daqui.

Agora chega de papo e vamos para o caldeirão da bruxa a cozinha?

Receita de Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie – sobremesa tradicional do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.

Em uma tigela grande, misture uma xícara e meia de chá de farinha de trigo com três colheres de sopa de açúcar.

Em seguida, acrescente cem gramas de manteiga geladas e em cubos, misture com a mão, beliscando com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

Logo após, junte o ovo e amasse até formar uma massa lisa e bem macia.

Modele numa bola, achate delicadamente num disco e coloque na tigela limpa.

Embrulhe com filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos e só retire da geladeira 5 minutos antes de abrir.

Pois bem, separe uma fôrma redonda canelada de fundo removível (forma de quiche/ torta) de 22 cm de diâmetro e 2 sacos plásticos para alimentos.

Coloque a massa entre os dois sacos plásticos abertos – a massa doce é mais quebradiça, os sacos ajudam a manter o formato. Com o rolo de macarrão, comece a abrir a massa até formar um círculo 6 cm maior que o diâmetro da fôrma.

Caso a massa rache, pressione delicadamente com as mãos para remendar e manter o formato.

Agora retire um dos plásticos e vire a massa de uma só vez sobre a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para firmar e cobrir o fundo e a lateral da fôrma.

Com uma faca pequena, corte o excesso de massa que sobrar. Leve a fôrma com a massa à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar – como a massa é muito amanteigada, isso evita que as laterais baixem na hora de assar.

Pois bem, chegou o momento de ligar o forno para preaquecer na temperatura 180 ºC (temperatura média).

Numa panela média, coloque trezentas e cinquenta gramas de abóbora japonesa descascada e meia xícara de chá de água.

Leve ao fogo médio e quando começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até ficar macia.

Transfira a abóbora cozida para uma tigela grande e amasse bem com um garfo até formar um purê liso, e deixe amornar.

Enquanto isso, aproveite para pré-assar a massa da Torta de Abóbora Americana.

Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa e preencha o fundo com grãos de feijão cru – eles servem de peso e evitam que a massa infle e rache ao assar.

Leve a base da torta ao forno para assar por 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar.

Retire os feijões e o papel e volte a massa para o forno por mais 10 minutos, até que o fundo doure levemente e perca o aspecto de cru.

Assim que o purê de abóbora estiver morno, junte três quartos de xícara de chá de açúcar, uma colher e um quarto de colher de chá de canela em pó, um quarto de colher de chá de gengibre em pó, um quarto de colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó e noz-moscada a gosto e ralada na hora.

Misture bem com uma espátula de silicone e logo após, adicione três ovos batidos levemente com um garfo. Acrescente três quartos de creme de leite e misture bem com um batedor de arame até ficar liso, mas sem incorporar ar.

Retire a base da torta do forno e preencha com o recheio de abóbora. Então volte a fôrma ao forno para assar por 30 minutos ou até as bordas do recheio inflarem e ficarem firmes, mas o centro ainda estiver cremoso e brilhante.

Por fim, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar e servir.

Então, agora que você já sabe como preparar esse Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Imprimir Receita

Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie

Sobremesa tradicional do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.

Preparo1 hora 20 mins

Cozimento1 hora 30 mins

0 mins

Tempo Total2 horas 50 mins

Prato: Doce, Sobremesa

Cozinha: Americana, Caseira

Keyword: Abóbora, Americana, Doce, Torta

Porções: 6 porções

Calorias: 190kcal

Autor: Nana - Manga com Pimenta

Equipment

• Fôrma redonda canelada de fundo removível de 22 cm de diâmetro
• Dois sacos plásticos para alimentos
• Rolo de macarrão
• Feijão e papel-manteiga

Ingredientes

Ingredientes da Massa da Torta de Abóbora

• 1 e 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga gelada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 unidade de ovo

Ingredientes do Recheio de Abóbora

• 350 gramas de abóbora japonesa descascada e cortada em pedaços médios - cerca de 2 ½ xícaras
• 3 unidades de ovos
• 3/4 xícara de chá de açúcar demerara
• 3/4 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
• noz-moscada ralada na hora a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa da Torta de Abóbora

• Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar.
• Acrescente a manteiga em cubos e misture com a mão, beliscando com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
• Junte o ovo e amasse até formar uma massa lisa e bem macia.
• Modele numa bola e achate delicadamente num disco.
• Coloque na tigela, embrulhe com filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para firmar.
• Retire a massa da geladeira 5 minutos antes de abrir
• Coloque-a entre os dois sacos plásticos abertos e com o rolo de macarrão, comece a abrir a massa.
• Abra a massa até formar um círculo 6 cm maior que o diâmetro da fôrma.
• Retire um dos plásticos e vire a massa de uma só vez sobre a fôrma.
• Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para firmar e cobrir o fundo e a lateral da fôrma. 
• Com uma faca pequena, corte o excesso de massa que sobrar.
• Leve a fôrma com a massa à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar.

Modo de Preparo do Recheio de Abóbora e Montagem da Torta

• Preaqueça o forno a 180 ºC - temperatura média.
• Numa panela média, coloque a abóbora com ⅓ de xícara (chá) de água e leve ao fogo médio.
• Quando começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até a abóbora ficar macia.
• Transfira a abóbora cozida para uma tigela grande e amasse bem com um garfo ou amassador de batatas, até formar um purê liso, e deixe amornar.
• Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa já na forma e preencha o fundo com grãos de feijão cru – eles servem de peso e evitam que a massa infle e rache ao assar.
• Leve a base da torta ao forno para assar por 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar.
• Retire os feijões e o papel e volte a massa para o forno por mais 10 minutos, até que o fundo doure levemente e perca o aspecto de cru.
• Assim que o purê de abóbora estiver morno, junte as especiarias, o açúcar e misture bem com uma espátula.
• Bata os ovos com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas e junte ao purê de abóbora.
• Acrescente o creme de leite e misture bem com um batedor de arame até ficar liso, mas sem incorporar ar.
• Retire a base da torta do forno e preencha com o recheio de abóbora.
• Volte a fôrma ao forno para assar por 30 minutos ou até as bordas do recheio inflarem e ficarem firmes, mas o centro ainda estiver cremoso e brilhante.
• Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar e servir.

Dicas da Cozinheira:

Pois bem, tome muito cuidado, se assar demais, a torta vai rachar e perder a textura cremosa.

A validade da torta, em temperatura ambiente, é de um dia. Agora, embalada em filme plástico e armazenada na geladeira, dura até 3 dias.

Quem quiser adiantar, faça a massa até cinco dias antes do preparo e mantenha na geladeira.

Pode cozinhar a abóbora e preparar o purê até dois dias antes do preparo na geladeira. Na hora de preparar a torta, basta pré-assar a base enquanto finaliza o recheio.

Receita base daqui.

Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para petiscar ou lanchar:

• Mini Pizzas sabor Aranha;
• Macarrão Monstro;
• Pão de Ossos de Queijo;
• Múmias Hot Dogs.

Ou clique aqui e veja mais receitas para o Halloween já publicadas no Manga com Pimenta.

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