Arquivo da categoria: Sem Carne – Vegetariana

Macarrão com Rúcula e Pimentão

Estamos perto do verão e nada melhor que um Macarrão com Rúcula e Pimentão para o almoço ou jantar.

É um prato para quem gosta de um sabor intenso, que só a rúcula pode dar. Se não for a sua praia, procure outras receitas de verão, já publicadas por aqui.

Agora chega de papo e vamos para cozinha?

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão – um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Em primeiro lugar, prepare o macarrão!

Escolha o formato de massa e em uma panela grande, coloque bastante água.

Quando ferver, adicione um pouco de sal e cozinhe 250 gramas de macarrão por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.

Assim que o macarrão estiver cozido, retire do fogo, escorra, jogue um pouco de azeite por cima e reserve.

Em uma frigideira, aqueça quatro colheres de chá de azeite. Refogue um pimentão vermelho pequeno (sem as sementes) cortado em cubos pequenos e um dente de alho bem picado até dourar.

Agora junte um maço de rúcula limpo e refogue até murcharem.

Por fim, tempere com o sal, pimenta moída na hora e envolva o macarrão já cozido.

Sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Macarrão com Rúcula e Pimentão, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Macarrão com Rúcula e Pimentão

Um prato gostoso para os dias quentes de verão!
Preparo5 mins
Cozimento15 mins
0 mins
Tempo Total20 mins
Prato: Massas, Prato Principal
Cozinha: Caseira, Vegetariana
Keyword: Alho, Macarrão, Massa, Pimentão, Rúcula
Porções: 2 porções
Calorias: 164kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas macarrão - escolha a massa, de sua preferência
  • 4 colheres de sopa de azeite - extra virgem
  • 1 unidade de pimentão vermelho pequeno - sem sementes e cortado em cubos pequenos
  • 1 dente de alho - bem picado
  • 1 maço de rúcula
  • sal e pimenta-do-reino para temperar

Modo de Preparo

  • Escolha o formato de massa e em uma panela grande, coloque bastante água.
  • Quando ferver, adicione um pouco de sal e cozinhe 250 gramas de macarrão por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.
  • Assim que o macarrão estiver cozido, retire do fogo, escorra, jogue um pouco de azeite por cima e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça quatro colheres de chá de azeite.
  • Refogue um pimentão vermelho pequeno (sem as sementes) cortado em cubos pequenos e um dente de alho bem picado até dourar.
  • Junte um maço de rúcula limpo e refogue até murcharem.
  • Tempere com o sal, pimenta moída na hora e envolva o macarrão já cozido.
  • Sirva em seguida. 

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Dicas da Cozinheira:

Agora se você gosta de emoção, no lugar do pimentão, use quatro pimentas dedo-de-moça sem as sementes e cortadas em tiras finas.

Pode adicionar também duzentas cinquenta gramas de tomate cereja no prato, para deixar mais saboroso.

Não esqueça do queijo ralado.

Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja todas as receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Verão

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Receita de Macarrão com Rúcula e Pimentão - um prato gostoso para os dias quentes de verão!

Receita de Creme de Laranja - uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira! 

Creme de Laranja | Sobremesa da Vovó

Lembro de quando era pequena, de comer esse Creme de Laranja e ficou marcado na minha memória. Não era um doce feito em casa, foi na casa de alguém no interior de São Paulo que também não lembro quem era.

Mas fiquei tão feliz, quando vi alguém comentando e passando essa receita em alguma comunidade do facebook. Que corri pra feira e comprei algumas laranjas, para preparar esse creme em casa.

Podemos dizer que comi com pão, com pedaço de bolo de fubá e sozinho depois do almoço.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Creme de Laranja | Sugoli d’arancia – uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira!

Receita de Creme de Laranja | Sugoli d’arancia - uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira! 

 

É bem fácil de preparar, separe o suco de seis laranjas ou mais ou menos duas xícaras de chá, três colheres de sopa de amido de milho diluído em meio copo de água e quatro colheres de sopa de açúcar.

Caso prefira mais docinho, basta adicionar mais açúcar no preparo.

Agora coloque o suco na panela e o amido de milho diluído em água, misture bem.

Logo em seguida, leve para cozinhar em fogo baixo, até o creme engrossar e virar um creme. Aí é só acrescentar o açúcar, misturar para incorporar e tá pronto!!

Inclusive, é muito importante não deixar a mistura ferver, se não fica amargo e estraga o doce. 

Transfira  para uma vasilha e coloque um filme plástico por cima para não criar uma película em cima do creme enquanto esfria.

Eu gosto desse creme frio, bem gelado para falar a verdade. Mas você pode servir quente também.

Já que você sabe como preparar esse Creme de Laranja, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Creme de Laranja

Uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira! 
Preparo5 mins
Cozimento10 mins
3 horas
Tempo Total3 horas 15 mins
Prato: Doce
Cozinha: Brasileira, Caseira, Italiana
Keyword: Açúcar, amido de milho, Batata Doce, Creme, Laranja
Porções: 4 porções
Calorias: 158kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 6 unidades de laranjas - ou duas xícaras de chá
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 100 ml de água
  • 4 colheres de sopa de açúcar - opcional, pode adicionar mais

Modo de Preparo

  • Coloque o suco na panela e o amido de milho diluído em água, misture bem.
  • Leve para cozinhar em fogo baixo, até o creme engrossar e virar um creme.
  • Acrescente o açúcar, misture para incorporar e apague o fogo.
  • Transfira  para uma vasilha e coloque um filme plástico por cima para não criar uma película em cima do creme enquanto esfria.  
  • Sirva gelado.

Notas

É muito importante não deixar a mistura ferver, se não fica amargo e estraga o doce. 

Receita de Creme de Laranja | Sugoli d’arancia - uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira! 

 

Dicas da Cozinheira:

É bem provável que as minhas lembranças se refere a um almoço feito pela minha família italiana (parte de pai), alguém com saudades da Itália! Já que é um doce bastante conhecido como Sugoli d’arancia.

Para decorar, coloque algumas fatias bem finas em cima do doce ou raspas da casca de uma laranja.

Quais as laranjas eu compro para fazer esse Creme de Laranja?

Prefira e escolha laranja-pêra ou laranja-da-baía para o preparo. Mas pode ser qualquer laranja, quando mais ácida ela estiver, mais açúcar irá adicionar no preparo para deixar o creme doce.

 

Sugoli d’arancia - Sobremesa da Vovó

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de doces já publicadas aqui no Manga com Pimenta.

 

Sugoli d’arancia - Sobremesa da Vovó

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Receita de Farofa de Farinha de Rosca - para servir com frango assado ou feijoada! 

Farofa de Farinha de Rosca

Semana passa fiz uma feijoada em casa e não tinha farinha de mandioca em casa. Todo mundo sabe que feijoada sem farofa, não tem graça. Pois bem, tinha um saco de farinha de rosca sorrindo para mim e assim, criei a minha Farofa de Farinha de Rosca.

Posso dizer que ficou uma delícia, bem parecida com a farofa que estamos acostumados a comer. Já posso dizer, que fica perfeito com aquele frango assado ou Perú de Natal.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

 

Receita de Farofa de Farinha de Rosca – para servir com frango assado ou feijoada!

Receita de Farofa de Farinha de Rosca - para servir com frango assado ou feijoada! 

 

Em uma frigideira, coloque duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de sopa de azeite e leve ao fogo médio para derreter.

Em seguida, adicione seis dentes de alhos bem picados para fritarem, até ficarem dourados.

Logo após, coloque duas xícaras de chá de farinha de rosca aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
Apague o fogo quando a farofa estiver dourada, sempre mexendo para não queimar.
Por fim, tempere com o sal, a pimenta, o cheiro verde a gosto e sirva.

 

Já que você sabe como preparar essa Farofa de Farinha de Rosca, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Farofa de Farinha de Rosca

Para servir com frango assado ou feijoada! 
Preparo5 mins
Cozimento10 mins
0 mins
Tempo Total15 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Caseira
Keyword: Alho, Farinha de Rosca, Farofa
Porções: 4 porções
Calorias: 140kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma frigideira, coloque duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de sopa de azeite e leve ao fogo médio para derreter.
  • Adicione seis dentes de alhos bem picados para fritarem, até ficarem dourados.
  • Logo após, coloque duas xícaras de chá de farinha de rosca aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida. 
  • Apague o fogo quando a farofa estiver dourada, sempre mexendo para não queimar. 
  • Tempere com o sal, a pimenta, o cheiro verde a gosto e sirva.

Receita de Farofa de Farinha de Rosca - para servir com frango assado ou feijoada! 

 

Dica da Cozinheira:

 

Fique de olho na panela, a farinha de rosca queima facilmente e não queremos uma farofa queimada, certo?

Essa é uma receita básica, quem quiser colocar bacon, cenoura ralada ou até pimentão, fique a vontade.

 

Receitas fáceis

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receitas fáceis

 

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Receita de Molho para Salada de Coentro - deixe a salada do seu almoço mais saborosa!

Molho para Salada de Coentro

Já começo escrevendo que coentro é para quem ama, seu sabor e cheiro é bem acentuado, não agradando assim, todas as pessoas nesse mundão bom.  Se você é da turma que gosta, precisa preparar urgente esse Molho para Salada de Coentro para o almoço ou jantar da semana aí na sua casa.

O seu sabor é marcante e deixa qualquer prato de salada delicioso. Usei em salada verde e marinei batatas cozidas, em ambos os casos, amei resultado.

Agora chega de de papo e vamos cozinhar?

 

Receita de Molho para Salada de Coentro – deixe a salada do seu almoço mais saborosa!

Receita de Molho para Salada de Coentro - deixe a salada do seu almoço mais saborosa!

 

No liquidificador, bata um terço de xícara de chá de azeite, duas colheres de sopa de água, meio suco de limão, uma xícara de chá de folhas e talos de coentro, um dente de alho, um quarto de colher de chá de sal, uma colher de chá de mel e duas colheres de sopa de vinagre.

Quando a mistura ficar bem homogênea, desligue o aparelho e coloque a mistura em um vidro com tampa. Logo em seguida, guarde na geladeira.

Antes de usar, agite bem o vidro e utilize na salada verde ou de legume.

 

Pois bem, agora que você sabe como preparar Molho para Salada de Coentro, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Molho para Salada de Coentro

Deixe a salada do seu almoço mais saborosa!
Preparo10 mins
Cozimento0 mins
0 mins
Tempo Total10 mins
Prato: Molhos para Saladas
Cozinha: Caseira
Keyword: Azeite, Coentro, Limão, Vinagre
Porções: 250 ml
Calorias: 366kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1/3 xícara de chá de azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1/2 unidade de limão - suco
  • 1 xícara de chá de folhas e talos de coentro
  • 1 dente de alho
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de mel
  • 2 colheres de chá de vinagre

Modo de Preparo

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, até virar uma mistura homogênea.
  • Coloque em um vidro com tampa e guarde na geladeira.
  • Sirva em saladas verdes ou de legumes.

Receita de Molho para Salada de Coentro - deixe a salada do seu almoço mais saborosa!

 

Dicas da Cozinheira:

 

Pois bem, você deve estar pensando “posso trocar o coentro por outro tempero verde, tipo salsinha?

Querido amigo ou amiga, nessa vida pode tudo, mas essa receita, a grande estrela é o coentro.

Porém, deixo um aviso importante: o mel faz toda a diferença, realça o sabor do molho para salada. Agora, se você é vegana, pode retirar do preparo e colocar um pouquinho de açúcar mascavo no lugar.

 

Receitas de Verão

 

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

 

 

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Receitas Vegetarianas

 

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Receita de Molho para Salada de Coentro - deixe a salada do seu almoço mais saborosa!

Receita de Espinafre Gratinado - prepare para o seu almoço ou jantar, prato delicioso!

Espinafre Gratinado | Almoço ou Jantar

Nesse final de semana preparei um prato simples e gostoso para acompanhar uma carne assada: Espinafre Gratinado.

Aqui em casa adoramos espinafre e dá para preparar vários tipos de pratos. Apesar de algumas receitas levarem leite (que anula o ferro das folhas por causa do cálcio), são as que mais gostamos.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Espinafre Gratinado – prepare para o seu almoço ou jantar, prato delicioso!

Receita de Espinafre Gratinado - prepare para o seu almoço ou jantar, prato delicioso!

 

Antes de tudo, separe os ingredientes: um maço de espinafre, duas cebolas, um dente de alho, duas xícaras de chá de leite, duas colheres de sopa de manteiga, duas colheres de sopa de farinha de trigo, cento cinquenta gramas de queijo de sua preferência (usei queijo ralado), sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma panela com água fervendo, cozinhe o espinafre por cinco minutos. Esprema-o para tirar toda a água e em seguida, corte com uma faca.

Já em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue uma cebola e o dente de alho. Adicione o espinafre, refogue rapidamente e tempere com sal, pimenta e apague o fogo.

Pois bem, chegou o momento de preparar o molho!

Em uma panela coloque a manteiga e espere derreter. Logo depois, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.

Então adicione a farinha e mexa bem, até formar uma massinha. Agora coloque o leite e mexa até engrossar.

Tempere com sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada.

Vamos montar o prato de espinafre?

Unte uma assadeira com um pouco de azeite e espalhe o espinafre. Despeja o molho branco por cima, espalhando bem com uma colher.

Finalize com queijo e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus durante trinta minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais alguns minutos até dourar.

Por fim, retire do forno e sirva quente.

 

Já que você sabe como preparar esse Espinafre Gratinado, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Espinafre Gratinado

Prepare para o seu almoço ou jantar, prato delicioso!
Preparo10 mins
Cozimento50 mins
0 mins
Tempo Total1 hora
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Caseira
Keyword: Espinafre, Gratinado, Queijo
Porções: 2 porções
Calorias: 380kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 maço de espinafre
  • 2 unidades de cebolas
  • 1 dente de alho
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 150 gramas de queijo de sua preferência - usei queijo parmesão ralado
  • sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela com água fervendo, cozinhe o espinafre por cinco minutos.
  • Esprema-o para tirar toda a água e em seguida, corte com uma faca.
  • Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue uma cebola e o dente de alho.
  • Adicione o espinafre, refogue rapidamente e tempere com sal e pimenta.
  • Apague o fogo e reserve.
  • Em uma panela coloque a manteiga e espere derreter.
  • Logo depois, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  • Adicione a farinha e mexa bem, até formar uma massinha.
  • Agora coloque o leite e mexa até engrossar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada.
  • Unte uma assadeira com um pouco de azeite, espalhe o espinafre despeja o molho branco por cima, espalhando bem com uma colher.
  • Finalize queijo e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 graus para assar de 30 minutos, retire o papel alumínio e volte ao forno por mais alguns minutos até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

 

Receita de Espinafre Gratinado - prepare para o seu almoço ou jantar, prato delicioso!

 

Dicas da Cozinheira:

 

Aqui em casa usei dois ramequins em formato de quiche para o nosso almoço de domingo, em uma forma grande, usaria dois maços de espinafre.

É muito comum usar queijo muçarela no lugar do parmesão, mas não tinha em casa e os preços dos frios, está uma fortuna. Usamos o que tinha na geladeira mesmo.

 

Receitas para o Almoço

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receitas para o Almoço

 

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Receita de Espinafre Gratinado - prepare para o seu almoço ou jantar, prato delicioso!

Receita de Torta de Palmito - a melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família. 

Torta de Palmito | Deliciosa para o Fim de Tarde!

Esses dias, decidimos fazer algo novo, já que estava cansada de preparar torta de frango aqui em casa e por isso, foi a primeira vez que preparei uma Torta de Palmito deliciosa para o nosso jantar.

Normalmente, comprávamos pronta e congelada, já que encontramos facilmente em qualquer mercado. Mas dessa vez, quis por as mãos na massa e preparar algo caseiro, posso dizer que valeu muito a pena.

Vale a pena anotar o passo a passo e fazer esse prato delicioso na sua casa.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Torta de Palmito – a melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família.

Receita de Torta de Palmito - a melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família. 

 

O primeiro passo é preparar a massa, em uma tigela grande, misture três xícaras de chá de farinha de trigo com uma pintada de sal.

Agora acrescente cento e cinquenta de manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.

Junte terço de quarto de xícara de chá de água gelada e amasse até ficar lisa.  Então modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora.

Já para o recheio, usei quinhentas gramas de palmito pupunha cortado em pedaços, aqueles que vendem em vidros no mercado. Mas quem puder e achar, use palmito fresco, basta lavar e cortar!

Enquanto a massa descansa, leve ao fogo médio uma panela média para aquecer e adicione duas colheres de sopa de manteiga, deixe derreter.

Agora junte uma cebola picada e tempere com uma pitada de sal, refogue até murchar. Acrescente dois dentes de alho picados e amassados, refogue e em seguida,  junte dois tomates picados em cubos pequenos.

Logo após, coloque ao refogado o palmito e meia xícara de chá de ervilhas. Cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando, até o palmito estar cozido, mas ainda firme.

Polvilhe duas colheres de sopa de farinha de trigo e mexa por cerca de um minuto – a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio.

Então adicione meia xícara de chá de leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar.

Desligue o fogo e misture a salsinha picada a gosto.

Por fim, transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar – se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e não cozinhar a massa.

Pois bem, chegou o momento da montagem da Torta de Palmito!

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média) e separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro.

Logo em seguida, retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos – assim fica mais fácil para abrir.

Com uma espátula (ou faca) corte a massa de torta ao meio. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma.

Para transferir, enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma – com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.

Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e abra o restante da massa, formando uma tampa.

Preencha o fundo da torta com todo o recheio, nivelando com as costas de uma colher e cubra a outra parte da massa.

Pressione as laterais da massa para selar. Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma e passe por cima, um ovo misturado com um pouco de água, para deixar a massa dourada na hora de assar.

Aproveite e com um garfo, faça pequenos furinhos na parte de cima para o vapor sair.

Finalmente, leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada. Logo após, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Sirva a seguir.

Já que você sabe como preparar esse Torta de Palmito, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Torta de Palmito

A melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família. 
Preparo1 hora 30 mins
Cozimento1 hora
0 mins
Tempo Total2 horas 30 mins
Prato: Acompanhamento, Lanches
Cozinha: Caseira
Keyword: Caseira, palmito, Torta
Porções: 6 porções
Calorias: 112kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Massa

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 150 gramas de manteiga gelada em cubos
  • ¾ xícaras de chá de água gelada
  • 1 pitada de sal

Ingredientes do Recheio de Palmito

  • 500 gramas de palmito pupunha - cortado em pedaços
  • 2 unidades de tomates maduros
  • 1/2 xícara de chá de ervilha - congelada ou em conserva
  • 1 unidade de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • salsinha a gosto
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa da Torta

  • Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.
  • Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
  • Junte a água gelada e amasse até ficar lisa.
  • Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora.

Modo de Preparo do Recheio

  • Leve ao fogo médio uma panela com manteiga para aquecer, junte com a cebola picada e tempere com uma pitada de sal, refogue por cerca de 2 minutos até murchar.
  • Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.
  • Junte o tomate cortado em cubos e misture por mais 1 minuto. 
  • Adicione ao refogado o palmito e as ervilhas congeladas.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. 
  • Polvilhe a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto - a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha.
  • Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar, por cerca de 5 minutos depois que ferver. 
  • Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
  • Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar - se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e cozinhar a massa.

Montagem da Torta de Palmito

  • Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
  • Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro.
  • Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos – assim fica mais fácil para abrir. 
  • Reparta a massa ao meio, polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma.
  • Para transferir, enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma - com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.
  •  Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e abra o restante da massa, para tampar a torta.
  • Preencha o fundo da torta com todo o recheio, nivelando com as costas de uma colher.
  • Cubra o recheio com a outra parte da massa e pressione as pontas da lateral para selar.
  • Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio para finalizar e com a ponta do dedão, dobre e pressione a massa da borda para fazer o acabamento. 
  • Numa tigela, misture um ovo com um pouco de água e pincele sobre toda a massa.
  • Aproveite e com um garfo, faça pequenos furinhos na parte de cima para o vapor sair. 
  • Leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada.
  • Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
  • Sirva a seguir ou fria.

 

Receita base daqui.

 

Receita de Torta de Palmito - a melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família. 

 

Dicas da Cozinheira:

 

Você pode congelar a torta, apenas deixe esfriar completamente, embale muito bem com filme (assim a torta não absorve a umidade do congelador, nem pega gosto de outras comidas), e leve ao freezer.

Já na hora de descongelar, preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média), retire o filme, transfira a torta para uma assadeira e leve direto ao forno (ainda congelada).

O tempo varia de forno para forno, o mais importante é verificar se o centro do recheio descongelou e está aquecido.

A sua validade é de 3 meses a partir da data congelada.

Fiz a torta usando seis ramequins em formato de quiche (já que a minha forma de quiche grande quebrou, choramos a sua perda…), acabei guardando uma para tirar foto no dia seguinte.

 

Receitas Caseiras

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receitas Caseiras

 

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Receita de Torta de Palmito - a melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família. 

Receita de Bolovo de Mandioca - prepare para petiscar com aquela bebida bem gelada! 

Bolovo de Mandioca para Petiscar

Aqui gostamos de petiscar nos finais de semanas e estava matutando aqui, procurando algo novo para publicar no blog também. Então, esse Bolovo de Mandioca foi uma criação minha, baseado em outras receitas, que usa essa mesma massa para preparar salgados como coxinha, bolinha de queijo e etc.

Ficou bonito e uma delícia, aproveite para fazer em casa com a sua família.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

 

Receita de Bolovo de Mandioca – prepare para petiscar com aquela bebida bem gelada!

Receita de Bolovo de Mandioca - prepare para petiscar com aquela bebida bem gelada! 

 

Antes de tudo, leve uma panela ao fogo, em temperatura média, quinhentos ml de caldo de frango ou legumes com vinte e cinco gramas de manteiga.

Quando estiver fervendo, coloque de uma vez uma xícara de chá de farinha de trigo e duzentas gramas de purê de mandioca.

Agora mexa sem parar, com vigor até desgrudar da panela, por cerca de cinco minutos, até ela estar lisa e sem grumos.

Apague o fogo e logo após, transfira a massa para uma superfície untada com um pouco de óleo, espalhando-a com a ajuda de uma espátula.

Espere esfriar um pouco para não queimar as mãos e sove um pouco.

Nesse meio tempo, aproveite para cozinhar oito a doze ovos em água fervendo por doze minutos. Pois bem, vem aqui que vou abrir o jogo, a quantidade certinha, vai depender do tamanho do ovo e a quantidade de massa utilizada.

Caso sobre massa, aproveite para fazer outro petisco!

Depois que os ovos estiverem cozidos, espere esfriar e descasque. Logo em seguida, pegue uma porção de massa desejada e abra na palma da mão. Então coloque o ovo e feche formando uma bola.

Por fim, passe na farinha de trigo, depois mergulhe em um pote de água ou no ovo batido (ambas técnicas é necessário cobrir toda a massa) e para finalizar, na farinha de rosca.

Repita o processo até acabar toda a massa ou os ovos cozidos.

Por fim, frite os bolovos em uma panela cheia de óleo quente até elas ficarem douradas por inteiro. Agora retire com uma escumadeira e deixe descansando por um minuto em uma tigela com papel toalha.

Sirva em seguida.

 

Então, agora que você já sabe como preparar esse Bolinho de Mandioca e Queijo, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Receita de Bolovo de Mandioca - prepare para petiscar com aquela bebida bem gelada! 
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Bolovo de Mandioca

Prepare para petiscar com aquela bebida bem gelada! 
Preparo20 mins
Cozimento40 mins
0 mins
Tempo Total1 hora
Prato: Lanche, Petisco
Cozinha: Brasileira, Caseira
Keyword: Fritura, Mandioca, Ovos, Petisco, Purê
Porções: 8 unidades
Calorias: 270kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 500 ml caldo de frango ou legumes
  • 25 gramas de manteiga
  • 200 gramas de de mandioca já cozida e amassada - purê
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 8 a 12 unidades de ovos
  • óleo quanto baste para fritar - uma panela bem cheia

Para empanar

  • 1 unidade de ovo batido - ou uma tigela cheia de água
  • farinha de trigo quanto baste
  • farinha de rosca quanto baste

Modo de Preparo

  • Leve uma panela ao fogo, em temperatura média, com o caldo de frango ou de legumes e a manteiga.
  • Quando estiver fervendo, coloque de uma vez a farinha de trigo e o purê de mandioca.
  • Mexa sem parar, com vigor até desgrudar da panela, por cerca de cinco minutos, até ela estar lisa e sem grumos. 
  • Apague o fogo e logo após, transfira a massa para uma superfície untada com um pouco de óleo, espalhando-a com a ajuda de uma espátula.
  • Espere esfriar um pouco para não queimar as mãos e sove um pouco.
  • Nesse meio tempo, aproveite para cozinhar os ovos em água fervendo por doze minutos.
  • Depois que os ovos estiverem cozidos, espere esfriar e descasque.
  • Logo em seguida, pegue uma porção de massa desejada e abra na palma da mão.
  • Então coloque o ovo e feche formando uma bola.
  • Passe na farinha de trigo, depois mergulhe em um pote de água ou no ovo batido (ambas técnicas é necessário cobrir toda a massa) e para finalizar, na farinha de rosca.
  • Frite os bolovos em uma panela cheia de óleo quente até elas ficarem douradas por inteiro.
  • Retire com uma escumadeira e deixe descansando por um minuto em uma tigela com papel toalha.
  • Repita o processo até acabar todos os salgados e sirva em seguida.

Notas

Aqui em casa, usei caldo de legumes industrializado dissolvido na água. Você pode salgar mais um pouco, mas acho que não é necessário. 
Na hora de servir, coloque alguns molhos, condimentos e até um saleiro para quem quiser, temperar na hora. 

Receita de Bolovo de Mandioca - prepare para petiscar com aquela bebida bem gelada! 

 

Dica da cozinheira:

 

Para pequenas porções, use ovos de codornas cozidos para servir aos seus convidados.

Na hora de cozinhar os ovos, coloque água na panela, depois os ovos e leve para cozinhar em fogo médio. Quando começar a ferver, você conta o tempo de cozimento.

Aqui, gostamos de ovo bem cozido, para quem quiser a gema mais mole, cozinhe por um tempo menor. Normalmente seis minutos depois de cozinhar, não esqueça de quebrar o cozimento, descartando a água quente e deixando os ovos na água fria.

Confesso que aqui em casa que sobrou um pouco de massa e usei a massa para preparar outros salgados para petiscarmos em família.

Aproveite e tempere com sal o caldo de legumes. Agora, se você for usar o industrializado, não é necessário salgar, basta misturar com água.

Na hora de servir, aproveite para colocar alguns molhos, condimentos e um saleiro com pimenteiro para os convidados usarem.

 

Receita de Petisco

 

Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para petiscar ou lanchar:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas de petiscos já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Petisco

 

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Receita de Bolovo de Mandioca - prepare para petiscar com aquela bebida bem gelada! 

Receita de Macarrão com Requeijão  -  um almoço vapt vupt na semana! 

Macarrão com Requeijão | Vapt Vupt

Tem dias que estamos na correria, nem tempo para respirar temos. Por esse motivo, trago uma receita vapt-vupt: Macarrão com Requeijão!

Esse prato também é conhecido como macarrão de preguiçoso. Se você não está trabalhando e nem fazendo faxina em casa e sim, assistindo aquela série maneira, já sabe o que preparar quando bater aquela fominha.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Macarrão com Requeijão  –  um almoço vapt vupt na semana!

Receita de Macarrão com Requeijão  -  um almoço vapt vupt na semana! 

 

Antes de tudo, prepare a massa de macarrão! Em uma panela grande com bastante água fervendo com um pouco de sal, cozinhe 250 gramas de macarrão por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.

Assim que o macarrão estiver cozido, retire do fogo, escorra, jogue um pouco de azeite por cima e reserve.

Pois bem, agora é a minha maneira, esse é um tipo de receita que não tem regra e sim, boa noção!

Pique uma cebola em cubos e refogue na panela com uma colher de manteiga e um fio de azeite.

Em seguida, adicione quatro a cinco colheres de sopa bem cheia de requeijão e misture bem. Aos poucos, coloque leite, misturando sempre, para o molho ficar cremoso e espalhar bem no macarrão.

Já que estamos falando da massa, adicione no molho de requeijão e mexa bem. Caso seja necessário, adicione mais requeijão ou leite, para deixar o prato mais delicioso.

Por fim, tempere com sal, pimenta moída na hora e cheiro verde picado a gosto.

Também não podemos esquecer do queijo ralado, na hora de servir.

 

Já que você sabe como preparar esse Macarrão com Requeijão, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Macarrão com Requeijão

Um almoço vapt vupt na semana, para não perder tempo.
Preparo5 mins
Cozimento15 mins
0 mins
Tempo Total20 mins
Prato: Massas
Cozinha: Caseira
Keyword: Leite, Macarrão, Massa, Queijo, Requeijão
Porções: 2 porções
Calorias: 315kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas de macarrão - formato da sua escolha
  • 1 unidade de cebola
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • azeite quanto baste
  • 5 colheres de sopa de requeijão
  • leite quanto baste
  • sal, pimenta moída na hora, queijo ralado e cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela grande com bastante água fervendo com um pouco de sal, cozinhe 250 gramas de macarrão por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.
  • Assim que o macarrão estiver cozido, retire do fogo, escorra, jogue um pouco de azeite por cima e reserve.
  • Pique uma cebola em cubos e refogue na panela com uma colher de manteiga e um fio de azeite. 
  • Em seguida, adicione quatro a cinco colheres de sopa bem cheia de requeijão e misture bem.
  • Aos poucos, coloque leite, misturando sempre, para o molho ficar cremoso e espalhar bem no macarrão. 
  • Adicione a massa no molho de requeijão e mexa bem.
  • Caso seja necessário, adicione mais requeijão ou leite, para deixar o prato mais delicioso.
  • Tempere com sal, pimenta moída na hora, cheiro verde picado e finalize com queijo ralado a gosto. 

Receita de Macarrão com Requeijão  -  um almoço vapt vupt na semana! 

 

Dicas da Cozinheira:

 

Fique livre para mudar a receita, adicionar outros temperos ou até alguns pedacinhos de presunto ou outra carne picada.

Os temperos podem ser: manjericão, noz moscada, orégano, entre outros.

Tem gente que prefere misturar o requeijão com creme de leite, se você tiver em casa e quiser usar, não tenha medo de arriscar. Também já vi receitas que a pessoa apenas mistura o requeijão sem nada, particularmente eu não curto.

Depois me conta, aqui nos comentários, qual foi a sua versão desse macarrão delicioso!

 

Receita preguiçosa

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita preguiçosa

 

Então, gostou dessa Receita de Macarrão com Requeijão? Então compartilhe nas suas mídias sociais.
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Receita de Macarrão com Requeijão  -  um almoço vapt vupt na semana!