De volta de um looongo período sem escrever aqui… mentira, foi um pouco só que vocês ficaram sem o Cliente Vip, :D mas voltei com uma receita bem legal de Rolinho Primavera ou Harumakis, para os amantes da cozinha oriental, podendo deixá-la vegetariana e facinho de fazer.
Como sei que a Nana e várias pessoas gostam, resolvi fazer e desta vez com fotos passo-a-passo de como enrolá-los igual os do “chinês na caixa”.
Harumaki – Rolinho Primavera
Ingredientes
Massa:
½ colher (chá) de sal
1 xícaras de água
2 xícaras de farinha de trigo
Molho Vermelho Doce (agridoce):
sal a gosto
3 colheres (sopa) de ketchup
1 colher(sopa) de vinagre branco
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
Recheio:
cebolinha e salsinha a gosto
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
300 g de peito de frango moído (caso queira fazer vegetariano exclua o frango e a carne de porco)
200 g de carne de porco moída (usei lombo)
1/2 cebola fatiada
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 cenoura média ralada
1/2 repolho médio cortado bem fino
Modo de Preparo
Massa: numa tigela funda coloque a farinha, faça uma depressão no centro e coloque água e o sal. Misture até virar uma massa homogênea e pegajosa. Cubra com um pano e deixe na geladeira por 4 horas.
Na hora do preparo, aqueça uma frigideira pequena untada com óleo até ficar morna. Retire um pouco da massa e passe com os dedos ou o palmo da mão pela frigideira, formando uma panqueca bem fina. (ótimo vídeo ensinando a técnica no youtube)
Cozinhe mas sem dourar. Vire e deixe cozinhar do outro lado. Repita o procedimento com a massa restante.
Se preferir e eu recomendo, pois é difícil fazer a massa fininha, compre a massa pronta, vai adiantar um bocado o trabalho.
Recheio: numa panela acrescente as carnes, os legumes misture e refogue por cerca de 10min ou quando os legumes ficarem macios, mas não totalmente cozidos. corrija o sal, retire do fogo e acrescente cebolinha verde.
Minha dica: Para o recheio, no lugar do sal usei, Hondashi, um tempero japonês ótimo para carnes.
Recheie cada massa com essa mistura e enrole (imagem abaixo mostrando como fazer).
Para fechar, prender a pontinha da massa, molhe a ponta dos dedos e passe na ponta da massa até ficar presa.
Frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.
Molho: dissolva a maisena em meia xícara de água. Numa panela, coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o ketchup e sal. Leve ao fogo e cozinhe até o molho ficar transparente e cremoso. Sirva à parte, com os rolinhos.
どうぞめしあがれ (douzo meshiagare) ou Bom Apetite !
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11 Comments
Beth souza
Adorei a receita
Josefa fortes
Amei este blogue é uma bênção
Vanessa Marques
Fiz como não tinha carne de porco n de frango fiz com uma calabreza defumada e com calabreza de churrasco, e fritei na air freey da walita sem óleo, ficou simplesmente divino, muitos elogios.
Parabéns por publicar essa receita
PS: como não sei a técnica que o chef do YouTube faz vi em outro vídeo a mesma massa porém mais liguida e vx passa na panquequeira com um pincel, fica fininho
Divino…
vanusa
nuuuss, essa postagem deu agua na boca!
bjos!
Gislane Lima
A-D-O-R-E-I!!!!
=)
Amehlia Digital
Nah,
Gosto pq não tem carninha =)
Agora, vc é mto prendada amore…sua massa ficou perfeita!
Um bejim grande!
Alessandra
Olá, Cliente Vip da Nana!
Este post está um espetáculo.
Jura que vc não comprou esses rolinhos lá no shopping?? rsrs brincadeira!
Parabéns pelo post, pelo capricho e pela paciência em nos ensinar.
Já mostrei para o meu marido (que adora uma receitinha complicada) e ele já se animou a fazer.
Um abraço,
Alessandra
Telma Maciel
Não sei se é pq eu to com fome, mas salivei! Parece delícia mesmo e vou fazer! Um dia… rs
Bjks
Lourdes Sabioni
Nossa, ficaram perfeitos! Deu muita vontade de fazer…será que consigo?
Fernanda de Oliveira
SENSACIONAL!!! Eu que sou meia boca na cozinha, até fiquei com vontade de tentar fazer… vou entrar e me arriscar, depois te conto rsrs
Beijo ♥
Monica Uehara
Que delícia! A foto ficou maravilhosa. Adorei o PAP.