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Cliente Vip “In Box” – Rolinho Primavera

De volta de um looongo período sem escrever aqui… mentira, foi um pouco só que vocês ficaram sem o Cliente Vip, :D mas voltei com uma receita bem legal de Rolinho Primavera ou Harumakis, para os amantes da cozinha oriental, podendo deixá-la vegetariana e facinho de fazer.

Como sei que a Nana e várias pessoas gostam, resolvi fazer e desta vez com fotos passo-a-passo de como enrolá-los igual os do “chinês na caixa”.

Harumaki – Rolinho Primavera

Cliente Vip "In Box" - Rolinho Primavera

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Massa:
½ colher (chá) de sal
1 xícaras de água
2 xícaras de farinha de trigo

Molho Vermelho Doce (agridoce):
sal a gosto
3 colheres (sopa) de ketchup
1 colher(sopa) de vinagre branco
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

Recheio:
cebolinha e salsinha a gosto
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
300 g de peito de frango moído (caso queira fazer vegetariano exclua o frango e a carne de porco)
200 g de carne de porco moída (usei lombo)
1/2 cebola fatiada
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 cenoura média ralada
1/2 repolho médio cortado bem fino

Modo de Preparo

Massa: numa tigela funda coloque a farinha, faça uma depressão no centro e coloque água e o sal. Misture até virar uma massa homogênea e pegajosa. Cubra com um pano e deixe na geladeira por 4 horas.

Na hora do preparo, aqueça uma frigideira pequena untada com óleo até ficar morna. Retire um pouco da massa e passe com os dedos ou o palmo da mão pela frigideira, formando uma panqueca bem fina. (ótimo vídeo ensinando a técnica no youtube)

Cozinhe mas sem dourar. Vire e deixe cozinhar do outro lado. Repita o procedimento com a massa restante.

Se preferir e eu recomendo, pois é difícil fazer a massa fininha, compre a massa pronta, vai adiantar um bocado o trabalho.

Recheio: numa panela acrescente as carnes, os legumes misture e refogue por cerca de 10min ou quando os legumes ficarem macios, mas não totalmente cozidos. corrija o sal, retire do fogo e acrescente cebolinha verde.

Minha dica: Para o recheio, no lugar do sal usei, Hondashi, um tempero japonês ótimo para carnes.

Recheie cada massa com essa mistura e enrole (imagem abaixo mostrando como fazer).

Para fechar, prender a pontinha da massa, molhe a ponta dos dedos e passe na ponta da massa até ficar presa.

Frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.

Molho: dissolva a maisena em meia xícara de água. Numa panela, coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o ketchup e sal. Leve ao fogo e cozinhe até o molho ficar transparente e cremoso. Sirva à parte, com os rolinhos.

Cliente Vip "In Box" - Rolinho Primavera

どうぞめしあがれ (douzo meshiagare) ou Bom Apetite !

 

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