A minha fase “olho gordo” por comida nesse momento é com as esfihas!
Aqui tem uma padaria que faz esfihas maravilhosas e eu estou tentando descobrir como é feito o recheio e acredito que uma hora eu descubra. Enquanto isso, na cozinha da minha casa, fiz as esfihas da Palmirinha, aquela senhora fofa que todos conhecem :)
Esfiha síria
Receita daqui com direito a passo a passo
Para a massa
Farinha de trigo, 1 kg
Água morna, 250 ml
Óleo, 220 ml
Açúcar, 1 colher (sopa)
Sal, 1 colher (sopa rasa)
Fermento para pão, 3 tabletes
Gema, 1
Para o recheio
Carne moída, 500 g
Cebola, 1
Tomates, 2
Hortelã, ½ maço
Limão, 2
Sal e pimenta, a gosto
Massa
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido.Acrescente a água morna , o óleo e o açúcar. Adicione a farinha aos poucos (reserve um pouco). Sove em uma superfície enfarinhada até dar ponto. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Abra porções da massa com o rolo (polvilhando farinha). Modele com cortador redondo. Coloque o recheio e feche unindo as pontas no centro.
Recheio
Em um recipiente coloque a carne moída, a cebola, os tomates, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture e deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos para pegar gosto. A seguir, escorra sobre uma peneira.
Falando em Palmirinha, é um dos programas que mais eu gosto de assistir do Canal Bem Simples, mesmo ela esquecendo algumas coisinhas e o Huginho lembrando, acho ela uma fofa, os pratos dá vontade de falar “dá licença que vou tomar um café da tarde com a Senhora” de tão bonitos que ficam e ela sempre tenta ensinar coisas novas para senhoras como ela (exemplo, como ver e-mail). Claro, as comidas são do jeito que nós gostamos, caseiras, cheias de calorias e deliciosas.
Ps.: Minhas esfihas não ficaram tão bonitas assim.
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5 Comments
Nana
Por que tu não começa a fazer almoço e jantar especiais para familias que estão viajando? Ou procurar um hotel/pousada?
Bjs
Maria Correa
Bom dia,estou louca para ter um pequeno restaurante para fazer uma comida bem caseira mas com gosto de quero mais,mas com preços que da para todos se delícia a gastronomia, tenho muitas idéias mas estou sem oportunidade….. Gostaria de uma opinião sobre o meu sonho….Moro em Angra dos reis
Nana
Uma amiga trabalhou em um evento para ela e falou que ela foi muito grossa com ela :(
Vou tentar com maionese :)
Bjs
Valdir
Olhe, eu ouvi dizer que a Palmirinha tem um grande ego e as vezes é grossa com o pessoal de sua equipe, entretanto eu gosto do programa dela, não sei quem seleciona as receitas, todavia é sempre interessante.
Com relação as esfihas, a receita é esta, mas o segredo é vc adicionar maionese até ela ficar meladinha, duas a três colheres de sopa e fecha las com o recheio cru; nada de cozinhar o recheio antes, antes de leva las ao forno, pincelar com gemas de ovo batidas; me convide para o café da tarde; dependendo do tamanho comerei de 3 a 5,_ kkk, bom apetite.
albina dolores de sousa campos
adoro essas esfihas..