Cheesecake Romeu e Julieta {Receitas para o Dia dos Namorados}

Se você perguntar para o Cliente Vip qual a sobremesa preferida (ou uma delas), ele vai responder: Cheesecake!!

Decidi mudar um pouco, comprei um doce de goiabada na feira e precisava fazer algo especial com ela.

A idéia surgiu: Cheesecake de Goiabada e Queijo, conhecido aqui no Brasil de Romeu e Julieta.

Nem preciso falar a empolgação do homem, que fez até um coração para decorar a Cheesecake Romeu e Julieta.

Cheesecake Romeu e Julieta / Goiabada e Queijo

Ingredientes

Massa

1 ovo
250g de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal
1 xícara de chá de açúcar
1 colheres de sopa de água gelada
pitada de sal
1 colher de café de essência de baunilha

Recheio

400 gramas de cream Cheese (dois potinhos que vendem no mercado)
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de essência de baunilha
4 ovos

Cobertura

Goiabada (não medi, mas acho que foi 150 gramas)
2 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo

Massa

Ponha a farinha, o sal e a manteiga cortada em cubos em uma vasilha.

Amasse os cubos de manteiga com as pontas dos dedos, incorporando à farinha até que a consistência pareça com a de areia molhada.

Bata o ovo com a água gelada e despeje aos poucos sobre a farinha, misturando.

Se a massa ficar muito mole, coloque mais farinha e se a massa ficar muito liquida, coloque aos pouco água gelada.

Quando a massa tomar consistência, faça uma bola, embrulhe em plástico filme, amasse até ficar uma espessura fina e do tamanho da forma.

Coloque a massa em uma forma (ideal ser uma forma de 21 cm com 6 cm de altura e fundo falso. Acabei usando uma forma de quiche de porcelana), ponha na geladeira por meia hora.

Faça furos com um garfo na massa, coloque um peso que pode ser feijão (não vai poder depois usar o feijão) ou aqueles pesos específicos para ir ao forno, leve a massa para assar durante 10 minutos.

Se não tiver peso, leve mesmo assim, a massa vai ficar um pouco fofinha.

Deixe esfriar e reserve.

Recheio

Misture todos os ingredientes (em temperatura ambiente), começando pelo cream cheese, açúcar e a essência de baunilha. Misture bem e acrescente os ovos um a um.

Misture delicadamente e quando tudo estiver homogêneo, o recheio está pronto.

Coloque o recheio na massa e leve ao forno para assar, durante uma hora a duas horas (até a massa ficar firme).

Espere esfriar antes de colocar a cobertura.

Cobertura

Coloque a goiabada e o leite em uma vasilha e leve ao micro-ondas, cozinhe por um a dois minutos, até a goiabada ficar cremosa.

Misture bem.

Distribua a cobertura em cima do cheesecake e leve a geladeira.

O ideal é ficar um dia para o outro na geladeira, mas se a gula fome é demais, deixe na geladeira pelo menos duas horas, antes de servir.

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