Bolinho de Aipim recheado e assado no forno

Desta vez decidi arriscar com um bolinho assado aqui na cozinha.

Ponto positivo: você foge da fritura!

Ponto negativo: o bolinho fica sem cor, sem o bronzeado que gostamos tanto daquela fritura maneira. Também não tem aquela crocância da fritura.

Eu vou te dizer, bolinhos sem cores nunca nos dão apetite por não estarem bonitos, dourados ao estilo “muso” do verão.

Mas isso não quer dizer que ficou ruim, nem um pouco e a outra notícia boa, você pode usar essa mesma receita para frita-lo, caso não tenha problemas com a “dona friturinha”.

Bolinho de Aipim recheado e assado no forno

Bolinho de Aipim recheado e assado no forno

Ingredientes:

1 xícara de chá de mandioca cozida e amassada
4 colher sopa de manteiga
3 Colheres de sopa Água
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
salsinha ou uma erva do seu gosto
sal a gosto

Recheio (opcional):

400 gramas de carne moída
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca com água e sal até que fique bem macia. Escorra a água e amasse com um garfo ou um espremedor de batata até virar quase um purê.

Em uma panela em fogo baixo adicione a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha e forme um roux (uma técnica, que fazemos principalmente para engrossar um molho branco). Junte a água, a mandioca, sal, queijo ralado e salsinha (ou uma erva do seu gosto) misture até formar uma massa, ficando parecida com a massa de coxinha.

Espere a massa ficar morna e sove com as mãos até conseguir formar uma massa solida e macia.

Bolinho de Aipim recheado e assado no forno

Bolinho de Aipim recheado e assado no forno

Bolinho de Aipim recheado e assado no forno

Faça bolinha e recheie com o recheio que desejar, aqui em casa foi de carne moída.

Empane os bolinhos passando na farinha de trigo, na água e na farinha de rosca.

Coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite, leve ao forno quente (200 graus) e asse por cerca de 30 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo.

Bolinho de Aipim recheado e assado no forno

O recheio aqui em casa foi bem simples, temperei a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, coloquei óleo, a cebola e o alho picado, deixei fritando por alguns minutos e adicionei a carne.

Desligue o fogo, quando a carne ficar cozida e com um pouco do seu caldo na panela. Assim, seu bolinho ficará com o recheio molhadinho.

Você pode fazer outros recheios juntos com essa receita de massa. Tu escolhe, e para quem não sabe, esse bolinho é famoso com o recheio de carne de sol… mas a carne de sol não é algo barato, então, usamos carne moída.

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