Hoje a receita é da minha amiga Claúdia, do blog Dom Manjericão: Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada.
Um prato versátil para o almoço do dia a dia da semana ou para servir nas festas de finais de Ano.
Importante que é um prato super nutritivo, que pode ser servido para toda a família.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada – um prato fácil e saboroso para o almoço da semana.
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para a salada: meio quilo de lentilha, três cebolas tamanho médio, duas colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal.
Já para o tempero, precisará de meia xícara de chá de óleo (preferência girassol ou canola), um quarto de xícara de chá de azeite extra virgem, um terço de xícara de chá de vinagre de vinho branco, uma colher de chá de açúcar, uma colher de chá de cominho, duas colheres de chá de sal, um punhado de folhas de salsinha e de folhas de hortelã fresca.
O primeiro passo, é preparar a lentilha!
Coloque os grãos em uma panela e cubra com três vezes a quantidade de água.
Logo após, leve ao fogo médio e quando ferver, cozinhe por mais ou menos quinze minutos.
A lentilha precisa estar cozida mas sem desmanchar, escorra bem a água e reserve.
O segundo passo, é caramelizar as cebolas!
Aqueça uma frigideira em fogo médio, regue com o óleo e coloque as fatias de cebola.
Para temperar, junte uma pitada de sal e mexa de vez em quando até as fatias ficarem bem douradas.
Já o molho, misture todos os ingredientes, menos as ervas frescas.
Adicione as lentilhas cozidas e misture bem.
Na hora que for servir, higienize e seque a salsinha e o hortelã, pique grosseiramente e misture na salada.
Por fim, arrume as rodelas de cebola caramelizadas por cima e sirva para sua família.
Pois bem, agora que você sabe como preparar Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Salada de Lentilha e Cebola Caramelizada
Ingredientes
Ingredientes da Salada
- 500 gramas de lentilha
- 3 unidades de cebolas – tamanho médio
- 2 colheres de sopa de óleo
- sal a gosto
Ingredientes para o Molho da Salada
- 1/2 xícara de chá de óleo – preferência girassol ou canola
- 1/4 xícara de chá de azeite – extra virgem
- 1/3 xícara de chá de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de cominho
- 2 colheres de chá de sal
- salsinha e hortelã fresco a gosto
Modo de Preparo
- Coloque os grãos em uma panela e cubra com três vezes a quantidade de água.
- Leve ao fogo médio e quando ferver, cozinhe por mais ou menos quinze minutos.
- A lentilha precisa estar cozida mas sem desmanchar, escorra bem a água e reserve.
- Para caramelizar as cebolas, aqueça uma frigideira em fogo médio, regue com o óleo e coloque as fatias de cebola.
- Junte uma pitada de sal e mexa de vez em quando até as fatias ficarem bem douradas.
- Já o molho, misture todos os ingredientes em uma travessa, menos as ervas frescas.
- Adicione as lentilhas cozidas e misture bem.
- Na hora que for servir, higienize e seque a salsinha e o hortelã, pique grosseiramente e misture na salada.
- Arrume a cebola por cima e sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira:
A salada pode ser guardada na geladeira por 24 horas. Lembrando, que as ervas e a cebola já caramelizada, só se coloca na hora de servir.
Pois, se estiver inverno na sua cidade, sirva quente essa salada. Agora se está um calor de verão, aproveite para servir fria.
Receita base daqui.
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