Pão Pretzel para Hambúrguer

Pão Pretzel para Hambúrguer

Essa receita de Pão Pretzel para Hambúrguer é tudo que você não pediu para aprender aqui no Manga com Pimenta :)

Os meus pãezinhos ficaram tão lindooooos, que eu estou apaixonada ♥ ♥ ♥

Oi?! Ah, também ficaram gostosos mas muitos gostosos viu!!

Vamos lá, aprender a receita?

 

Receita de Pão Pretzel para Hambúrguer – para um lanche no final da tarde.

Pão Pretzel para Hambúrguer

Pão Pretzel para Hambúrguer

Manga com Pimenta
5 para 2 votos
Preparo 1 hora 40 minutos
Cozimento 40 minutos
Tempo Total 2 horas 20 minutos
Prato Pão
Cozinha Para um lanche especial com os amigos

Ingredientes
  

  • 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de água morna
  • 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 envelope de fermento biológico seco 10g ou 1 tablete fermento fresco (15g)
  • <br />
  • 10 copos americanos 200 ml de água
  • 2/3 de xícara de chá de bicarbonato de sódio
  • ou 1 gema batida com um pouco de água ou azeite

Modo de Preparo
 

  • Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha.
  • Misture bem e sova a massa até ficar homogênea, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  • Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em vários pedaços, conforme o tamanho desejado pora os seus pãeszinhos.
  • Modele-os em formato de bola e deixe descansando por mais 1 hora.
  • Ferva 10 copos de água com o bicarbonato de sódio em uma panela funda e quando ferver, desligue o fogo.
  • Com uma escumadeira, mergulhe os pretzel na água durante 30 segundos – esse banho serve para dar brilho aos pretzels.
  • Coloque-os em uma assadeira untada.
  • Desta vez eu não usei essa técnica, fiz a técnica da gema do ovo misturado com água e passei nos pães.
  • Depois salpiquei queijo parmesão e para dar um up no visual, antes de ir ao forno, fiz esse “x” na parte de cima de cada pão.
  • Coloque no forno em temperatura média e asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.

 

Tem o teste do pãozinho: pegue ele e dá um peteleco, se fizer um barulho oco é porque o seu pão está pronto.

Cuidado para não queimar a mão, viu?!

Amanhã eu conto sobre o lanche especial que esses pães fizeram parte :)

 

Dica da Cozinheira: que tal fazer um Patê de Ricota com Manjericão para comer com esse pãozinho quentinho?

Clique aqui para aprender a fazer!

 

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Pão Pretzel para Hambúrguer

8 Comments

  • Graziele

    5 stars
    Lindíssimos!
    Gostei da técnica de mergulhar o pão na água com bicarbonato antes de assar. Mas me conta como colocá-los na escumadeira sem amassá-los depois de crescidos eu não consigo mexer. Quero muito aprender

  • Nana - Manga com Pimenta

    Oi Érika,

    isso mesmo.

    Pode ser feito sim, não tem problema, só o formato e cozimento que deve ser feito no forno.

    Abraços.

  • Érika

    5 stars
    o pacotinho de fermento em pó seco (10g) equivale a 30 g de fermento fresco.
    a massa pode ser faita na MFP. Eu sempre uso para fazer as minhas.

  • Nana - Manga com Pimenta

    Oi Armando, você leu o modo de preparo da receita?
    Esses dez copos servem para mergulhar a massa antes de assar e não para preparar a massa do pão.

    Abraços

    Nana

  • ARMANDO AFFONSO FILHO

    GENTEM ESTÃO PEDINDO 10 COPOS DE ÁGUA (200 ML ) PARA 2.XICARAS E MEIA DE FARINHA ISSO VAI VIRAR UM SUCO DE FARINHA, EU ACREDITO QUE SEJA UM COPO DE ÁGUA PARA ESSA QUANTIDADE DE FARINHA OK !!!

  • Nana

    Leo, infelizmente não tenho MPF, ideal é você adaptar o preparo dos pães ensinados por mim conforme as receitas que são usadas nessas máquinas.

    Já fiz pão com a batedeira planetária, que é bem simples: ative o fermento e depois adicione todos os ingredientes.

    Neste caso, pode colocar o sal junto ou quanto a massa ainda estiver mole.

    Coloque as pás que são para sovar pão e deixe sovando por uns 5 minutos, ou até a massa ficar lisa e homogênea.

    Depois disso é deixar descansando e seguir o restante do processo de preparo do pão.

    Abraço :)

  • Leo Nunes

    Esta e outras receitas de pães do seu site podem ser feitas na Máquina para Pão ou numa batedeira planetária Kenwood? Quais as dicas para dar certo? Por exemplo esta: na MPF o fermento vai sobre a farinha de trigo em último lugar. Pergunto pois tenho dificuldade de sovar por causa de artrose nas mãos. Desde já agradeço imensamente sua pronta atenção.

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