
Poulet Cordon Bleu {Filé de Frango à Cordon Bleu}
Bom Dia Pessoal !! Mais uma quarta-feira e mais uma postagem minha!
Hoje, atendendo à pedidos (A dona do cafofo que pediu), uma receita um pouco mais sofisticada, com um charme da gastronomia francesa, e os desafios da gastronomia aqui de casa.
Desafios ? Sim, pois tal receita pôs à prova, além de minha criatividade na cozinha, minhas idéias para solucionar problemas do tipo: sumiram (né Nana?!?) com o ralador e palitos de dente.
Resultado fiquei sem ele pra fazer a farinha pra empanar o frango, me virei com uma faca de serra e um pouco de “vontade” e curvas na hora de ralar o pão.
Palitos de dente, quando precisamos eles somem( na verdade acabaram e não vimos) tive que fazer um corte digamos quase uma incisão cirúrgica hahaha, no peito de frango para que fosse possível fechar depois de recheado e poder empaná-lo.
No final das contas, deu tudo certo e trago a vocês essa receita, que diferente do que fiz pode ser servido também com uma bela massa, mas fica pra uma próxima a receita.
Poulet Cordon Bleu {Filé de Frango à Cordon Bleu}
{foto : Cliente Vip}
Ingredientes :
4 Filés de peito de Frango já limpos.
100 grs de presunto cozido fatiado
100 grs de Queijo tipo Prato
50 grs de Queijo tipo Parmesão (se preferir e eu recomendo, usar Queijo tipo Suíço : Emmental ou Gruyére – 150grs)
1 Xícara (150 grs) de Farinha de trigo
1 Xícara (150 grs) de Farinha de rosca (dica de como fazer aqui)
2 Ovos
Sal a gosto.
Rendimento 4 porções.
Modo de Preparo:
Tempere o frango, faça uma abertura com uma faca de ponta no meio de cada filé, enrole o queijo em 2 fatias de presunto e recheie cada filé repetindo o processo. Se necessário use palitos de dente para fechar a abertura.
Em 2 pratos rasos, coloque um deles com farinha de trigo e outro com farinha de rosca.
Em um prato fundo bata os ovos até ter uma mistura homogênea, passe cada filé previamente recheado no ovo e após na farinha de trigo, após passe novamente no ovo e então na farinha de rosca e reserve para fritura. Repita o processo com todos filés.
Após empanados, frite-os em fogo médio até dourar, em forno comum aqueça os filés fritos por cerca de 15 minutos para finalizar o recheio, ou micro ondas por cerca de 2 minutos dependendo da potência.
Uma dica, quando servir, salpique um pouco de pimenta moída, ajuda a pronunciar mais os sabores.
Bon Apetit !!
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9 Comments
Eny (Docinho)
Eu aqui em plena manhã vendo comida e PASSANDO FOME (depois de ter tomado o café da manhã)! Isso que é programa de gordinha tensa…
Jotta e Rosley
Muuuito melhor do “aqueles” Nana! Parabéns!
Dani
Cliente Vip ta mandando bem heim Nana! mas vc tem q contribuir e não sumir com as coisas né?! pô!…rs
Ja viu aqueles silicones de amarrar carne? talvez seja uma alternativa para o dia da falta do palito.
Lidia
Menina eu ja fazia isso rsrs e eu nem sabia o nome
bjs
Cris
Amei a foto de seu perfil Nana. E a receitinha deu uma fome…. beijos
Lívia Garcia
Hum que delícia.. eu queroo!! hehehe
http://www.makeupdebombom.blogspot.com
bjinhos…
AdrianaBalreira
Misericórdia, que delicia de receita!!! Agora me deu foi fome!!!
Boa dica essa sua!!! Vou fazer!!!
Beijos
Adriana Balreira
chica
Essa receita é fácil e dá excelentes resultados. Ótima!beijos,chica
Priscila
Olá “Cliente Vip” da minha amiga Nana, rs, adoro cordon bleu, pode ser de filé de frango ou carne, qualquer um é uma delícia!
bjs…