Fudge de Chocolate

Fazia um tempo que estava querendo fazer Fudge de Chocolate aqui na minha casa.

Aproveitei que algumas barras de um quilo estavam em promoção no mercado para publicar o passo a passo desse doce.

Lembra muito o Ganache de Chocolate, mas não é!

Antes, apenas um recado: final de semana tive um problema com o meu servidor e tivemos que fazer uma migração para outra maquina. Resumo da ópera, deu problema e eu perdi o ranqueamento no Google.

Por causa dessa perda, também tive a perda financeira e por isso, peço a sua ajuda: compartilhe as minhas receitas aos amigos, parentes e grupos de whats. Aproveite para ver outras páginas/receitas, você não gastará muito tempo e ajudará a cozinheira aqui.

Voltando a receita:

Nesta mistura de Chocolate com o Leite Condensado, a sua textura é mais densa e aveludado. Assim, quando você morde um pedaço, geralmente desmancha na boca.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Fudge de Chocolate – um docinho delicioso com leite condensado para fazer em casa.

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O que precisará!

Antes de tudo, separe os dois principais ingredientes:

• 500 gramas de chocolate – pode ser ao leite ou amargo
• 1 lata de leite condensado – 395 gramas 

Agora, escolha qual ingrediente é o ideal para a sua receita!

• nozes, amêndoas, pistache, tâmaras, frutas secas, sementes tostadas e até frutas cortada em pedacinhos – isso seria o recheio ou cobertura do doce, porém, é opcional
• uma colher de sopa de manteiga – deixará o seu doce mais aveludado e brilhante, mas dá para fazer sem
• uma colher de chá de essência de baunilha – opcional

Banho-maria ou derreta o chocolate no micro-ondas.

Primeiramente, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

Não sabe o que é banho-maria?

Então vamos lá, que eu vou te explicar:

Em primeiro lugar, encha uma panela grande com água e espere ferver.

Em seguida desligue o fogo, coloque uma tigela ou panela menor dentro da panela de água quente.

Encaixe de um modo que os cabos de apoio fiquem na borda da panela maior e apenas a “bunda” da panela encoste na água.

Agora mexa o chocolate até derreter.

Já no micro-ondas, é mais fácil ainda.

Em uma vasilha de vidro, coloque o chocolate no micro-ondas durante 1 minuto, retire e mexa.

Então retorne o chocolate novamente ao micro-ondas por mais 30 segundos.

Repita o processo até que esteja tudo derretido e incorporado no creme.

Como fazer o Fudge de Chocolate.

Assim que derreter, coloque o leite condensado, a manteiga e misture bem.

Logo após, despeje o chocolate em uma forma retangular de tamanho 15 cm x 20 cm x 2 cm forrada com papel-manteiga para ficar mais fácil a retirada.

 Lembre-se de deixar o papel manteiga com uma sobra nas laterais.

Alise a superfície e coloque a cobertura de sua preferência.

Aqui em casa foi açúcar de confeiteiro e adicioni depois de pronto.

Se puder, feche a forma com filme plástico (ou uma tampa) e leve para geladeira, por mais ou menos trinta minutos.

Por fim, retire da geladeira e corte em quadradinhos.

Está pronto pra servir!

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Agora que você sabe como fazer Fudge de Chocolate, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, então deixe-a no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Sou uma cozinheira rebelde.

Quem já me conhece, estão carecas (ou não) de saber que se eu não tenho algo, faço mesmo assim.

Pois é, eu não tinha nem papel-manteiga e filme-plástico e por isso, passei manteiga na vasilha de vidro e soltei “que assim seja”.

Portanto, eu comprovo que funcionou a minha técnica sem pé ou cabeça. Agora, se você for fazer para vender, indico fazer da forma correta.

Assim, na hora de tirar o chocolate da forma, ele não irá se deformar e manterá o formato bonito.

O Fudge original.

Talvez você não saiba, mas o fudge é um doce inglês e o seu preparo leva açúcar, manteiga, xarope e leite evaporado.

Logo depois, é cozido por um bom tempo em uma panela pesada e grossa. Feito com temperatura controlada, a massa caramelizada, depois de resfriada é modelada sobre uma enorme bancada de mármore.

Validade do Fudge.

Dura normalmente até duas semanas, bem armazenado e em um pote hermético. Pode deixar na geladeira ou em temperatura ambiente. Claro, se você não mora no Nordeste que no inverno o sol está quente brilhando no céu.

Caso tenha preferido guardar na geladeira, provavelmente ele ficará mais duro e menos macio.

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

Esse será o doce mais delicioso da sua vida, mas não posso negar que o Fudge de Chocolate é calórico e para quem sofre de compulsão alimentar, tem duas escolhas:

• preparar, guardar alguns e sair distribuindo quadradinhos de chocolate para as pessoas ao seu redor;
• ou apenas peça para alguém fazer e separar no máximo dois quadradinho para você saborear.

Quem avisa, amigo é! Aqui em casa, essa forma com mais de meio quilo de fudge durou apenas três dias (dizem que é assim que morre uma fada, dizem por aí).

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

• Pêssego em Calda Caseiro;
• Bombom de Uva;
• Pudim de Banana;
• Tortinha de Maracujá.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de doces já publicadas aqui no Manga com Pimenta.

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