Hoje trago uma receita muito simples de fazer: Salada de Couve-flor!
Prepare para qualquer refeição, durante a semana ou até para acompanhar os assados do almoço de domingo com a família.
Esta simples salada de legumes cozido, tem um sabor surpreendentemente e o melhor de tudo, dura dias na geladeira.
Agora chega de papo e vamos para a receita?
Receita de Salada de Couve-flor Simples de fazer – prepare um prato nutritivo para as refeições na sua casa.
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O que você precisará!
- 1 unidade de couve-flor – usei a couve-flor roxa, mas pode usar a branca sem problema algum
- salsinha a gosto – bem picada com a faca
- 1 cebola – picada ou cortada em fatias meia lua
- sal, azeite e vinagre a gosto – pode trocar por suco de limão ou misturar o vinagre com o limão
Coloque a panela ao fogo.
Primeiramente, pique a couve-flor em pedaços pequenos, “descartando” os talos. Esse tipo de corte, se chama florete.
Numa panela com água fervendo com uma pitada de sal e um pouco de vinagre, coloque os florestes de couve-flor para cozinhar por 5 minutos no máximo.
Descarte a água do cozimento e em seguida, quebre o cozimento do vegetal em uma tigela com água gelada e algumas pedras de gelo.
Assim que esfriar, escorra a água e reserve.
No meio tempo que você espera a água ferver na panela e logo depois a couve-flor cozinhar, aproveite para picar a cebola e a salsinha.
Em seguida, tempere com sal, um pouco de vinagre e azeite.
Adicione a couve-flor e misture bem.
Veja se é necessário corrigir o sal ou adicionar mais vinagre.
Por fim, leve para geladeira por pelo menos vinte e cinco minutos, antes de servir.
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Agora que você sabe como fazer Salada de Couve-flor Roxa com Cebola, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Salada de Couve-flor
Ingredientes
- 1 unidade de couve-flor – usei a couve-flor roxa, mas pode usar a branca sem problema algum
- 1 unidade de cebola – picada ou cortada em fatias meia lua
- salsinha a gosto – bem picada com a faca
- sal, azeite e vinagre a gosto – pode trocar por suco de limão ou misturar o vinagre com o limão
Modo de Preparo
- Pique a couve-flor em pedaços pequenos – o corte é conhecido como florete.
- Numa panela com água fervendo com uma pitada de sal e um pouco de vinagre, coloque os florestes de couve-flor para cozinhar por 5 minutos no máximo.
- Descarte a água do cozimento e em seguida, quebre o cozimento em uma tigela com água gelada e algumas pedras de gelo.
- Escorra a água e reserve.
- No meio tempo que você espera a água ferver na panela e logo depois a couve-flor cozinhar, aproveite para picar a cebola e a salsinha.
- Em seguida, tempere com sal, um pouco de vinagre e azeite.
- Adicione a couve-flor e misture bem.
- Veja se é necessário corrigir o sal ou adicionar mais vinagre.
- Leve para geladeira por pelo menos vinte e cinco minutos, antes de servir.
Notas
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
★★★★★
Simples e muito nutritivo, perfeito para o almoço ou jantar da semana. Já no final de semana, acompanha um assado com arroz e batatas. Não jogue os talos fora, use para preparar sopas e caldos de legumes. Por último, no lugar de cozinhar a couve-flor direto na água, principalmente a roxa, cozinhe no vapor. Assim, você conservará a sua tonalidade no processo de cocção.
Dicas da Cozinheira!
Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Na hora de comprar a couve-flor.
Sempre escolha aquela com a cor uniforme, sem manchas amareladas ou escuras.
Também dê preferência para comprar o maço com as folhas, pois elas protegem e conservam melhor o bulbo.
A melhor época para comprar é de julho a dezembro.
Assim que chegar em casa, guarde a couve-flor embrulhada em um saco plástico na parte mais fria da geladeira, normalmente é na gaveta de vegetais.
A couve-flor poderá ser conservada por até 3 dias na geladeira se ela estiver dividida em buquês e colocada em um pote hermeticamente fechado.
A melhor forma de cortar é virando a couve-flor de ponta cabeça, com a ponta da faca, vá destacando os floretes.
Também é mais fácil lavar depois de cortada. Além dessas informações, pois fique atendo e apenas lave a couve-flor na hora de utilizar.
Afinal, como limpar e higienizar a couve-flor.
Assim como a alface e o brócolis, a couve-flor também devem ser devidamente higienizados antes de consumidos.
Primeiramente, você precisa deixá-los debaixo da água corrente.
Em seguida, deixe de molho numa tigela com água e água sanitária, sendo 1 colher de sopa para cada litro de água.
Logo após de 30 minutos, retire as folhas de repolho da tigela e passe novamente sob água corrente.
Depois, é só secar e preparar a sua salada.
Na hora de cozinhar a couve-flor roxa.
Fiz conforme faço normalmente aqui em casa, mas sempre utilizo a couve-flor branca.
Já a couve-flor roxa, tem uma cor linda! Porém, na hora que terminou o cozimento, mesmo por poucos minutos, perdeu a sua coloração na água.
Nesse caso, sugiro cozinhar na panela de vapor, sem contato com água e sim, apenas no vapor.
O tempo de cozimento, é por mais ou menos de cinco a dez minutos, assim que a água ferver.
Além de manter a sua coloração, também não perderá os nutrientes no cozimento.
O que colocar na Salada de Couve-flor?
Pois fique a vontade de por outros ingredientes e até trocar alguns, por exemplo:
- Cenouras cozidas – “al dente”
- Ovos cozidos
- Vagens cozidas
- Tomates picados
- Pimentão em cubos
Além de trocar a salsinha por coentro picado. Também dá para adicionar cebolinha na salada e até temperar com um pouco de pimenta preta moída na hora.
Outros pratos já preparados por aqui.
Não jogue fora os talos!
Não descarte os talos da couve-flor diretamente para o lixo.
Então guarde para preparar deliciosas sopas e caldos cremosos nos dias frios, basta usar a técnica de congelamento citada abaixo.
Também dá para picar e colocar no feijão ou até no arroz, torando assim, um prato mais nutritivo para as refeições da família.
Só uma dica, quando for preparar o arroz: apenas coloque para refogar junto com o arroz e logo depois, adicione a água para cozinhar os dois juntos.
Como congelar Couve-flor.
Os floretes devem ser branqueados e secos antes de congelar.
Depois disso, vão direto do congelador para a frigideira quente, água fervente, caldos ou ensopados.
Quanto tempo dura a salada de couve-flor?
Quando armazenada adequadamente, em um pote com tampa, a salada de couve-flor deve durar de 3 a 4 dias na geladeira.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Uma salada de couve-flor clássica, que muitas vezes eram servidas pelas nossas mães ou avós nas refeições da família.
Além de muito fácil de preparar, combina com qualquer prato, por exemplo arroz com feijão e uma carne grelhada.
Por outro lado, fica perfeito com o Frango Assado com farofa de domingo.
Outras receitas com couve-flor para as suas refeições.
Para quem faz dieta low-carb, pode trocar o arroz agulhinha pelo arroz de couve-flor feito com os floretes.
Já como prato principal, faça um deliciosa Couve-flor com Molho Branco e Bacon.
Para o pessoal vegetariano, prepare Almôndegas de Couve-Flor para acompanhar o macarrão do almoço de domingo.
Se você chegou até aqui, anotou a receita de Salada de Couve-flor com Cebola, muito simples de fazer, então te peço que não vá embora!
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.
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