O ovo é um ingrediente versátil na cozinha, podendo ser consumido em diversas formas. No entanto, cozinhar um ovo perfeitamente pode ser um desafio para muitas pessoas. Alguns preferem o ovo mole, outros o ovo médio, e há aqueles que preferem o ovo bem cozido. Para ajudar você a atingir o ponto ideal de cozimento dos ovos, neste artigo, apresentaremos dicas e truques infalíveis para cozinhar ovos perfeitamente.
Como cozinhar ovos perfeitamente: dicas e truques
Escolha ovos frescos
A escolha dos ovos é fundamental para obter um resultado perfeito. Opte sempre por ovos frescos, pois ovos mais velhos tendem a ter uma consistência mais líquida e dificultam o processo de cozimento. Para saber se o ovo está fresco, basta colocá-lo em um recipiente com água fria. Se o ovo afundar, está fresco, se flutuar, é sinal de que não está mais tão fresco.
Ovos em temperatura ambiente para cozinhar ovos perfeitamente
Ovos em temperatura ambiente cozinham melhor do que os ovos diretamente retirados da geladeira. Retire os ovos da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinha-los.
Cozinhe os ovos em água abundante
Ao cozinhar os ovos, é importante usar uma quantidade generosa de água, pois isso ajuda a evitar que as cascas rachem durante o cozimento. Além disso, uma quantidade suficiente de água ajuda a garantir que os ovos cozinhem de maneira uniforme.
Adicione vinagre à água
Adicionar uma colher de sopa de vinagre à água de cozimento dos ovos pode ajudar a evitar que a casca se quebre durante o cozimento. O vinagre ajuda a solidificar as proteínas do ovo, tornando a casca mais resistente.
Use uma pitada de sal
Adicionar uma pitada de sal à água de cozimento pode ajudar a evitar que a casca se quebre durante o cozimento. Além disso, o sal ajuda a conferir um sabor extra aos ovos.
Cronometre o tempo ao cozinhar ovos
O tempo de cozimento dos ovos é crucial para obter um resultado perfeito. O tempo varia de acordo com o grau de cozimento que você deseja. Para funcionar corretamente você precisa adicionar os ovos cuidadosamente com auxílio de uma escumadeira somente após a água estar fervendo. Só então conte o tempo descrito na tabela abaixo.
| Gema cozida (mas não passada) | 12 minutos |
| Gema bastente macia | 07 minutos |
| Gema mole | 06 minutos |
Ovos cozidos com a gema macia por 07 minutos
Ovos cozidos com a gema dura (não passada) por 12 minutos
Esfrie os ovos em água fria
Após o tempo de cozimento, retire os ovos da panela e mergulhe-os em água fria para interromper o cozimento. Isso também ajuda a facilitar a remoção das cascas. Se não fizer isso o calor vai continuar agindo.
Armazene os ovos corretamente
Ovos cozidos podem ser armazenados na geladeira por até uma semana. Certifique-se de armazená-los em um recipiente fechado e mantenha-os separados dos ovos crus para evitar a contaminação cruzada.
Como descascar ovos cozidos perfeitamente
Descascar ovos cozidos pode ser um desafio, mas com alguns truques simples, você pode tornar o processo muito mais fácil. Aqui estão algumas dicas para descascar ovos cozidos perfeitamente:
- Role o ovo suavemente sobre uma superfície plana para quebrar a casca em vários pontos.
- Descasque os ovos sob água corrente fria. Isso ajuda a soltar a casca e facilita a remoção.
- Comece a descascar a casca do lado mais largo do ovo, onde geralmente há uma bolsa de ar. Isso torna mais fácil remover a casca sem danificar a clara do ovo.
- Descasque com cuidado e paciência, removendo pequenos pedaços de casca de cada vez.
10 Perguntas Frequentes sobre Como Cozinhar Ovos Perfeitamente
Qual é a melhor maneira de escolher ovos frescos?
Teste de flutuação: Coloque o ovo em uma tigela com água fria. Se o ovo flutuar, isso pode indicar que o ar se acumulou dentro do ovo e que ele não é tão fresco. Ovos frescos devem afundar e ficar deitados no fundo da tigela.
Quanto tempo devo deixar os ovos em temperatura ambiente antes de cozinhar?
Deixe os ovos em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
Por que é importante usar uma quantidade generosa de água para cozinhar ovos?
Usar uma quantidade suficiente de água ajuda a garantir que os ovos cozinhem de maneira uniforme e evita que as cascas rachem durante o cozimento.
Adicionar vinagre à água de cozimento ajuda a evitar que as cascas se quebrem?
Sim, o vinagre ajuda a solidificar as proteínas do ovo, tornando a casca mais resistente.
Posso adicionar sal à água de cozimento dos ovos?
Sim, adicionar uma pitada de sal à água de cozimento pode ajudar a evitar que a casca se quebre e conferir um sabor extra aos ovos.
Qual é o tempo de cozimento ideal para ovos moles?
O tempo de cozimento ideal para ovos moles é de cerca de 4 minutos para ovos quentes e 6 minutos para ovos de gema mole.
Qual é o tempo de cozimento ideal para ovos médios?
O tempo de cozimento ideal para ovos médios é de cerca de 7 a 9 minutos.
Qual é o tempo de cozimento ideal para ovos bem cozidos?
O tempo de cozimento ideal para ovos bem cozidos é de cerca de 10 a 12 minutos. Mais que isso começa a criar aquela película cinza ao redor da gema.
Clique para ver receitas fáceis com ovos que irão facilitar seu dia á dia:
- Ovos Mexidos com Bacon
- Muffin de Ovo, Espinafre e Alho
- Panqueca de Omelete Recheado com Queijo e Presunto
Chegamos ao fim…
Cozinhar ovos pode parecer simples, mas muitas pessoas lutam para cozinhar ovos perfeitamente. Ao seguir essas dicas e truques simples, você pode cozinhar ovos macios, médios ou bem cozidos com facilidade e consistência.
Lembre-se de começar com ovos frescos e deixá-los em temperatura ambiente por alguns minutos antes de cozinhar. Use uma quantidade suficiente de água e adicione vinagre e sal para ajudar a solidificar as proteínas e evitar que as cascas se quebrem.
E, finalmente, quando estiver pronto para descascar os ovos, role suavemente o ovo para quebrar a casca em vários pontos e descasque sob água corrente fria com cuidado e paciência.
Bon appétit ♥!
