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Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

Chucrute de Repolho | ABC da Cozinha

Hoje trazemos um clássico, ABC da Cozinha, Chucrute de Repolho!

As técnicas usadas para fermentação são bem antigas. Elas acompanham a evolução humana há milhares de anos, atendendo às necessidades de preservar os alimentos de maneira segura até hoje, como no caso do queijo, do iogurte, da cerveja, do vinho etc.

Já posso dizer, que essa receita é bem fácil de preparar! Basta repolho e sal para ter fermentação espontânea.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Chucrute de Repolho – veja como é fácil preparar em casa!

Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para um pote de vidro com 500ml: um repolho pequeno (mais ou menos meio quilo) e duas colheres de sopa de sal.

Para temperar, use especiarias como pimenta, sementes de cominho, sementes de mostardas e até outros legumes. É opcional.

Em primeiro lugar, comece limpando o repolho!

Retire uma folha externa e reserve-la para depois. Corte o repolho em tiras fininhas com uma faca ou com um fatiador. Logo depois, transfira tudo para em uma tigela.

Em segundo lugar, adicione o sal e, com as mãos, misture bem para incorporá-lo uniformemente.

Amasse bem a mistura até soltar um caldo, apertando e massageando vigorosamente.

Esse processo leva alguns minutos e reduzirá o volume do vegetal. Assim que o repolho estiver macio e suculento, adicione os temperos e misture bem.

Agora coloque em um pote de vidro, compactando suavemente e usando o caldo para cobrir até dois cm da borda.

Caso não tenha caldo suficiente para cobrir o repolho, faça uma salmoura com meia colher de chá de sal dissolvido em meio copo de água e despeje sobre o repolho.

Por fim, coloque a folha de repolho que deixou de lado sobre a mistura, criando uma “tampa” que vai isolar o contato com o ar.

Então feche o frasco e armazene em um ambiente escuro para fermentar durante cinco dias.

Já que você sabe como preparar esse Chucrute de Repolho, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Chucrute de Repolho

veja como é fácil preparar em casa, basta dois ingredientes.
Preparo1 hora
Cozimento0 mins
5 d
Tempo Total5 d 1 hora
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento
Cozinha: Alemã, Caseira
Keyword: Conservas, Fermentação, Repolho, sal
Porções: 1 porção
Calorias: 105kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Para um pote de Vidro 500ml

  • 1 unidade de repolho - mais ou menos 500 gramas
  • 2 colheres de sopa de sal

Temperos

  • use especiarias como pimenta, sementes de cominho e sementes de mostardas - opcional

Modo de Preparo

  • Limpe bem as folhas de repolho.
  • Retire uma folha externa e reserve-la para depois.
  • Corte o repolho em tiras fininhas com uma faca ou com um fatiador e transfira tudo para em uma tigela.
  • Adicione o sal e, com as mãos, misture bem para incorporá-lo uniformemente.
  • Amasse bem a mistura até soltar um caldo, apertando e massageando vigorosamente.
  • Esse processo leva alguns minutos e reduzirá o volume do vegetal.
  • Assim que o repolho estiver macio e suculento, adicione os temperos e misture bem.
  • Coloque em um pote de vidro esterilizado, compactando suavemente e usando o caldo para cobrir até 2cm da borda.
  • Caso não tenha caldo suficiente para cobrir o repolho, faça uma salmoura com meia colher de chá de sal dissolvido em meio copo de água e despeje sobre o repolho.
  • Coloque a folha de repolho que deixou de lado sobre a mistura, criando uma "tampa" que vai isolar o contato com o ar.
  • Então feche o frasco e armazene em um ambiente escuro para fermentar durante cinco dias, no mínimo.

Notas

Sobre a Fermentação do Repolho!

 
A fermentação deve começar dentro de um dia ou dois. O repolho inchará e o caldo ficará na parte superior do frasco.
Você notará também bolhas de gás subindo para a superfície.
É aconselhável abrir a tampa uma vez por dia, para soltar os gases de fermentação.
Já o tempo de fermentação é subjetivo, você pode começar a consumir o chucrute já após 3 a 5 dias ou decidir fermentá-lo por 2-3 semanas.
Pois bem, lembre-se que a folha exterior usada para selar chucrute não pode ser comida!
Uma vez que o chucrute esteja completamente fermentado, sele o frasco e guarde na geladeira.
Por último, faça com que o repolho esteja sempre submerso em sua própria água para evitar mofos.

Sobre a Fermentação do Repolho!

A fermentação deve começar dentro de um dia ou dois. O repolho inchará e o caldo ficará na parte superior do frasco.

Você notará também bolhas de gás subindo para a superfície.

É aconselhável abrir a tampa uma vez por dia, para soltar os gases de fermentação.

Já o tempo de fermentação é subjetivo, você pode começar a consumir o chucrute já após 3 a 5 dias ou decidir fermentá-lo por 2-3 semanas.

Pois bem, lembre-se que a folha exterior usada para selar chucrute não pode ser comida!

Uma vez que o chucrute esteja completamente fermentado, sele o frasco e guarde na geladeira.

Por último, faça com que o repolho esteja sempre submerso em sua própria água para evitar mofos.

Receita base daqui.

Dica da cozinheira:

Então, você sabe como esterilizar o vidro?

Não sabe? Pois bem, vamos lá:

Em uma panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas. Leve para ferver por no mínimo 15 minutos.  Retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Importante -> não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo.

Agora, evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano ou luvas.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas básicas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

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Receita de Chucrute de Repolho - veja como é fácil preparar em casa! 

Receita Pavê de Bolacha Maria - sobremesa fácil para o final de semana ou para as festas de final de ano!

Pavê de Bolacha Maria | Sobremesa de Natal

Olá meus amores, semana que vem é Natal e queria deixar essa receita deliciosa de Pavê de Bolacha Maria.

Já que precisamos fazer a alegria do “tiozão do pavê”, com as suas piadinhas clássicas de final de ano.

Ela é bem fácil de preparar, então, faça também em jantares românticos ou no final de semana com a família.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita Pavê de Bolacha Maria – sobremesa fácil para o final de semana ou para as festas de final de ano!

Receita Pavê de Bolacha Maria - sobremesa fácil para o final de semana ou para as festas de final de ano!

Em uma tigela, dissolva seiscentos ml de leite integral com uma colher de sobremesa de amido de milho (maisena).

Agora fora do fogo, em uma panela, coloque uma caixa ou lata de leite condensado, quatro gemas de ovos e o leite com a maisena.

Mexa até a mistura ficar homogênea.

Leve a panela ao fogo baixo, misture com um fouet ou uma colher sem parar, até a mistura espessar.

Apague o fogo e reserve.

Em uma travessa funda, disponha uma camada de creme e, por cima, uma camada de bolachas umedecidas em cem ml de leite.

Então repita o processo, até completar a travessa. Sendo que a última camada, deve ser de creme.

Por fim, leve à geladeira por duas horas antes de servir.

Já que você sabe como preparar esse Pavê de Bolacha Maria, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Pavê de Bolacha Maria

Sobremesa fácil para o final de semana ou para as festas de final de ano!
Preparo5 mins
Cozimento15 mins
2 horas
Tempo Total2 horas 20 mins
Prato: Doce, Sobremesa
Cozinha: Brasileira, Caseira
Keyword: Bolacha, Bolacha Maria, Leite, Leite Condensado, Maria, Pavê
Porções: 8 porções
Calorias: 151kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 pacote de bolacha Maria
  • 1 lata ou caixa de leite condensado
  • 700 ml de leite integral
  • 4 gemas de ovos
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho - maisena

Modo de Preparo

  • Em uma tigela, dissolva a maisena com 600 ml de leite integral, usando um fouet, para misturar bem para não empelotar.
  • Fora do fogo, em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e o leite com a amido de milho.
  • Mexa até a mistura ficar homogênea.
  • Leve a panela ao fogo baixo e misture com um fouet ou uma colher sem parar, até a mistura espessar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma travessa funda, disponha uma camada de creme e, por cima, uma camada de bolachas umedecidas nos 100 ml de leite restantes.
  • Repita o processo até completar a travessa, sendo que a última camada, deve ser de creme.
  • Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Receita Pavê de Bolacha Maria - sobremesa fácil para o final de semana ou para as festas de final de ano!

Dicas da Cozinheira:

Pois bem, meus amigos, não é uma sobremesa doce. Quem quiser, pode colocar um pouco de açúcar no creme caso você seja uma formiguinha.

Outra dica, é colocar uma colher de chá de essência de baunilha. Já que achei, que faltou um sabor a mais.

Por fim, a última dica, pode umedecer as bolachas com algum licor misturado no leite ou até café.

Sobremesa de Natal e Ano Novo

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de Natal já publicadas no Manga com Pimenta.

Sobremesa de Natal

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Receita Pavê de Bolacha Maria - sobremesa fácil para o final de semana ou para as festas de final de ano!

Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

Tomates Cereja Marinados | Salada de Verão

Pois é, dezembro chegou e com ele, os dias de calor. Por isso trago essa receita de Tomates Cereja Marinados, para deixar o seu almoço ou jantar mais gostosos.

É bem simples de fazer, só precisa ficar algumas horas na geladeira para gelar e pegar bem o tempero. Aproveite para colocar em tudo!

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Tomates Cereja Marinados – prepare nos dias quentes de verão!

Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

O primeiro passo, é separar os ingredientes: duzentos cinquenta gramas de tomates cereja, um quarto de cebola, um dente e meio de alho, um quarto de xícara de chá de azeite de oliva extra virgem, uma xícara de chá de vinagre, um limão espremido, sal, pimenta moída na hora, orégano e manjericão fresco.

O segundo passo é cortar os tomates cereja ao meio.

Em seguida, reserve.

Usando o lado plano da faca, amasse os dentes de alho já descascado e picados. Pode usar o sal, para ajudar a fazer a pasta.

Adicione em uma tigela com tampa e em seguida, coloque o azeite, vinagre, suco de limão, pimenta-do-reino, orégano e manjericão cortado em fatias.

Agora tampe e deixe descansar na geladeira por mais ou menos duas horas, mexendo ocasionalmente.

Por fim, caso seja necessário, corrija o sal e a pimenta-do-reino. 

Já que você sabe como preparar essa receita de Tomates Cereja Marinados, aproveite para imprimir e levar com você:

Tomates Cereja Marinados

Prepare nos dias quentes de verão!
Preparo10 mins
Cozimento0 mins
2 horas
Tempo Total2 horas 10 mins
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento, Saladas
Cozinha: Caseira
Keyword: Alho, Cebola, Manjericão, Tomate Cereja
Porções: 4 pessoas
Calorias: 141kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas de tomates cereja
  • 1/4 unidade de cebola - a roxa deixa o prato mais bonito
  • 1 e 1/2 dente de alho
  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva - extra virgem
  • 1 xícara de chá de vinagre
  • 1 unidade de limão - espremido
  • sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto

Modo de Preparo

  • Corte os tomates cereja ao meio, reserve.  
  • Usando o lado plano da faca, amasse os dentes de alho já descascado e picados.
  • Use o sal para ajudar a fazer a pasta. 
  • Em uma tigela ou pote com tampa, adicione o azeite, vinagre, suco de limão, pimenta-do-reino, orégano e manjericão cortado em fatias. 
  • Coloque os tomates e tampe.
  • Deixe descansar na geladeira por mais ou menos duas horas, mexendo ocasionalmente. 
  • Corrija o sal e a pimenta, caso seja necessário. 

Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

Dicas da Cozinheira:

Use esses tomatinhos na salada de alface ou como molho, no almoço ou jantar. Também é incrível em torradas ou em aperitivos.

Pois posso dizer que o manjericão e orégano são opcionais. Caso queira colocar outros temperos verde, fique a vontade!

Agora, para deixar o prato mais bonito, use cebola roxa no lugar da cebola branca. Não tinha para vender, por esse motivo, acabei usando a outra.

Aqui em casa, durou dois dias no pote tampado e na geladeira. Usei para comer em salada de alface e o que sobrou, usei em uma salada de macarrão (ficou uma delícia!).

Receita base daqui.

Receitas de Verão

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Receitas de Verão

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Receita de Tomates Cereja Marinados - prepare nos dias quentes de verão!

Receita de Bombom de Uva - prepare essa sobremesa deliciosa para as festas de final de ano! 

Bombom de Uva | Sobremesa para Festa!

O Natal está chegando e para finalizar esse ano com gostosuras, trago a receita desse Bombom de Uva maravilhoso.

Sirva em taças, potinhos ou em travessa. Apenas capricha na decoração ou faça de uma forma simples, te garanto que as pessoas vão amar o gosto que essa sobremesa tem.

Posso te garantir, que é viciante!

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Bombom de Uva – prepare essa sobremesa deliciosa para as festas de final de ano!

Receita de Bombom de Uva - prepare essa sobremesa deliciosa para as festas de final de ano! 

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: duzentas cinquenta gramas de chocolate ao leite, duzentas e cinquenta gramas de chocolate meio amargo, duas latas ou caixas de leite condensado, duas ou caixas latas de creme de leite, duas colheres de sopa de manteiga e duas caixas de uvas sem sementes.

O primeiro passo, é começar o brigadeiro branco!

Numa panela, coloque as duas latas de leite condensado junto com a manteiga. Leve ao fogo médio e cozinhe até virar um brigadeiro mole.

Apague o fogo e mexa o creme até esfriar.

Em uma travessa ou taças, coloque as uvas e por cima, o brigadeiro branco.

Agora reserve para fazer a cobertura de chocolate.

Rale o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo.

Logo em seguida, misture com as duas latas de creme de leite em uma tigela de vidro.

Coloque no microondas durante 1 minuto, retire e mexa.

Então coloque novamente no microondas por mais 30 segundos. Repita o processo até que esteja tudo derretido e incorporado no creme.

Logo após, despeje a cobertura por cima do brigadeiro branco com as uvas.

Por fim, cubra com filme plástico e leve à geladeira para gelar por pelo menos uma hora.

Já que você sabe como preparar esse Bombom de Uva, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Bombom de Uva

Prepare essa sobremesa deliciosa para as festas de final de ano! 
Preparo5 mins
Cozimento10 mins
1 hora
Tempo Total1 hora 15 mins
Prato: Doce, Sobremesa
Cozinha: Caseira
Keyword: Brigadeiro, Chocolate, Chocolate Amargo, Sem Semente, Uvas
Porções: 6 porções
Calorias: 215kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas de chocolate ao leite
  • 250 gramas de chocolate meio amargo
  • 2 latas de leite condensado - ou duas caixas
  • 2 latas de creme de leite - ou duas caixas
  • 2 colheres de sopa de manteiga - ou margarina
  • 2 caixas de uvas sem sementes - mais ou menos um quilo

Modo de Preparo

  • Numa panela, coloque as duas latas de leite condensado junto com a manteiga.
  • Leve ao fogo médio e cozinhe até virar um brigadeiro mole.
  • Quando começar a engrossar, logo desligue o fogo.
  • Mexa o creme até esfriar.
  • Em uma travessa ou taças, coloque as uvas e por cima, o brigadeiro branco já frio.
  • Reserve.
  • Rale o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo.
  • Misture os chocolates com as duas latas de creme de leite em uma tigela de vidro.
  • Ponha no microondas durante 1 minuto, retire e mexa.
  • Coloque novamente no microondas por mais 30 segundos.
  • Repita o processo até que esteja tudo derretido e incorporado no creme.
  • Despeje a cobertura por cima do brigadeiro branco com as uvas.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira para gelar por pelo menos uma hora. 

Sobremesa de Natal

Dicas da Cozinheira:

Pois bem, acabei colocando as uvas por inteiras nas minhas taças. Mas se você quiser, corte-as pelas metades, para render mais.

Aqui em casa, acabei usando apenas chocolate amargo, somos fãs. Se você gosta mais de chocolate ao leite, pode trocar também, dispensando o amargo.

As taças dão um charme, para um jantar ou almoço com poucas pessoas, vale a pena usar.  Já para as festas de família ou com mais gente em casa, use uma travessa bem bonita.

Para decorar o meu doce, usei um quadradinho de chocolate. Esse é “duo”, chocolate branco com o chocolate ao leite. Assim, dando um charme maravilhoso ao prato.

Se você não tiver um microondas, use a técnica de banho maria!

Não sabe fazer? Então vamos lá:

Encha uma panela grande com água e espere ferver.

Então desligue o fogo, coloque a panela menor com chocolate (ou tigela) dentro da panela com a água, de modo que os cabos de apoio fiquem na borda da panela maior e que só a “bunda” da panela encoste na água.

Por fim, mexa o chocolate até derreter.

Receita de Bombom de Uva - prepare essa sobremesa deliciosa para as festas de final de ano! 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

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Sobremesa de Natal

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Receita de Creme de Laranja - uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira! 

Creme de Laranja | Sobremesa da Vovó

Lembro de quando era pequena, de comer esse Creme de Laranja e ficou marcado na minha memória. Não era um doce feito em casa, foi na casa de alguém no interior de São Paulo que também não lembro quem era.

Mas fiquei tão feliz, quando vi alguém comentando e passando essa receita em alguma comunidade do facebook. Que corri pra feira e comprei algumas laranjas, para preparar esse creme em casa.

Podemos dizer que comi com pão, com pedaço de bolo de fubá e sozinho depois do almoço.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Creme de Laranja | Sugoli d’arancia – uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira!

Receita de Creme de Laranja | Sugoli d’arancia - uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira! 

 

É bem fácil de preparar, separe o suco de seis laranjas ou mais ou menos duas xícaras de chá, três colheres de sopa de amido de milho diluído em meio copo de água e quatro colheres de sopa de açúcar.

Caso prefira mais docinho, basta adicionar mais açúcar no preparo.

Agora coloque o suco na panela e o amido de milho diluído em água, misture bem.

Logo em seguida, leve para cozinhar em fogo baixo, até o creme engrossar e virar um creme. Aí é só acrescentar o açúcar, misturar para incorporar e tá pronto!!

Inclusive, é muito importante não deixar a mistura ferver, se não fica amargo e estraga o doce. 

Transfira  para uma vasilha e coloque um filme plástico por cima para não criar uma película em cima do creme enquanto esfria.

Eu gosto desse creme frio, bem gelado para falar a verdade. Mas você pode servir quente também.

Já que você sabe como preparar esse Creme de Laranja, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Creme de Laranja

Uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira! 
Preparo5 mins
Cozimento10 mins
3 horas
Tempo Total3 horas 15 mins
Prato: Doce
Cozinha: Brasileira, Caseira, Italiana
Keyword: Açúcar, amido de milho, Batata Doce, Creme, Laranja
Porções: 4 porções
Calorias: 158kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 6 unidades de laranjas - ou duas xícaras de chá
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 100 ml de água
  • 4 colheres de sopa de açúcar - opcional, pode adicionar mais

Modo de Preparo

  • Coloque o suco na panela e o amido de milho diluído em água, misture bem.
  • Leve para cozinhar em fogo baixo, até o creme engrossar e virar um creme.
  • Acrescente o açúcar, misture para incorporar e apague o fogo.
  • Transfira  para uma vasilha e coloque um filme plástico por cima para não criar uma película em cima do creme enquanto esfria.  
  • Sirva gelado.

Notas

É muito importante não deixar a mistura ferver, se não fica amargo e estraga o doce. 

Receita de Creme de Laranja | Sugoli d’arancia - uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira! 

 

Dicas da Cozinheira:

É bem provável que as minhas lembranças se refere a um almoço feito pela minha família italiana (parte de pai), alguém com saudades da Itália! Já que é um doce bastante conhecido como Sugoli d’arancia.

Para decorar, coloque algumas fatias bem finas em cima do doce ou raspas da casca de uma laranja.

Quais as laranjas eu compro para fazer esse Creme de Laranja?

Prefira e escolha laranja-pêra ou laranja-da-baía para o preparo. Mas pode ser qualquer laranja, quando mais ácida ela estiver, mais açúcar irá adicionar no preparo para deixar o creme doce.

 

Sugoli d’arancia - Sobremesa da Vovó

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de doces já publicadas aqui no Manga com Pimenta.

 

Sugoli d’arancia - Sobremesa da Vovó

Então, gostou dessa Receita de Creme de Laranja | Sugoli d’arancia? Então compartilhe nas suas mídias sociais.
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Receita de Creme de Laranja | Sugoli d’arancia - uma sobremesa antiga, daquelas do caderno da vovó, que agrada a família inteira! 

Receita de Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie - sobremesa tradicional do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.

Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie

Estou bem animada em preparar algumas receitas para os Dia das Bruxas! Porém, essa Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie é uma sobremesa tradicional no Dia de Ação de Graças e já que abóbora é um dos principais ícones do Halloween, por que não?!

Já que as abóboras simbolizam fertilidade e sabedoria, enquanto as velas servem para iluminar o caminho dos espíritos.

Conta a lenda que a prática de cortar a abóbora e colocar uma vela acesa dentro dela surgiu da estória de Jack, homem que gostava muito de beber e que se encontrou com o diabo no dia em que bebeu em demasia.

Esperto, aprisionou o diabo em vários locais até o dia em que, de tanto beber, morreu. Então a sua entrada no céu foi negada e no inferno também, já que humilhava o diabo em vida.

A partir daí a alma de Jack passou a perambular pelo mundo. As abóboras iluminadas então passaram a ser utilizadas por Jack para fugir da escuridão e iluminar seu caminho – informação daqui.

Agora chega de papo e vamos para o caldeirão da bruxa a cozinha?

 

Receita de Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie – sobremesa tradicional do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.

Receita de Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie - sobremesa tradicional do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.

 

Em uma tigela grande, misture uma xícara e meia de chá de farinha de trigo com três colheres de sopa de açúcar.

Em seguida, acrescente cem gramas de manteiga geladas e em cubos, misture com a mão, beliscando com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

Logo após, junte o ovo e amasse até formar uma massa lisa e bem macia.

Modele numa bola, achate delicadamente num disco e coloque na tigela limpa.

Embrulhe com filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos e só retire da geladeira 5 minutos antes de abrir.

Pois bem, separe uma fôrma redonda canelada de fundo removível (forma de quiche/ torta) de 22 cm de diâmetro e 2 sacos plásticos para alimentos.

Coloque a massa entre os dois sacos plásticos abertos – a massa doce é mais quebradiça, os sacos ajudam a manter o formato. Com o rolo de macarrão, comece a abrir a massa até formar um círculo 6 cm maior que o diâmetro da fôrma.

Caso a massa rache, pressione delicadamente com as mãos para remendar e manter o formato.

Agora retire um dos plásticos e vire a massa de uma só vez sobre a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para firmar e cobrir o fundo e a lateral da fôrma.

Com uma faca pequena, corte o excesso de massa que sobrar. Leve a fôrma com a massa à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar – como a massa é muito amanteigada, isso evita que as laterais baixem na hora de assar.

Pois bem, chegou o momento de ligar o forno para preaquecer na temperatura 180 ºC (temperatura média).

Numa panela média, coloque trezentas e cinquenta gramas de abóbora japonesa descascada e meia xícara de chá de água.

Leve ao fogo médio e quando começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até ficar macia.

Transfira a abóbora cozida para uma tigela grande e amasse bem com um garfo até formar um purê liso, e deixe amornar.

Enquanto isso, aproveite para pré-assar a massa da Torta de Abóbora Americana.

Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa e preencha o fundo com grãos de feijão cru – eles servem de peso e evitam que a massa infle e rache ao assar.

Leve a base da torta ao forno para assar por 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar.

Retire os feijões e o papel e volte a massa para o forno por mais 10 minutos, até que o fundo doure levemente e perca o aspecto de cru.

Assim que o purê de abóbora estiver morno, junte três quartos de xícara de chá de açúcar, uma colher e um quarto de colher de chá de canela em pó, um quarto de colher de chá de gengibre em pó, um quarto de colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó e noz-moscada a gosto e ralada na hora.

Misture bem com uma espátula de silicone e logo após, adicione três ovos batidos levemente com um garfo. Acrescente três quartos de creme de leite e misture bem com um batedor de arame até ficar liso, mas sem incorporar ar.

Retire a base da torta do forno e preencha com o recheio de abóbora. Então volte a fôrma ao forno para assar por 30 minutos ou até as bordas do recheio inflarem e ficarem firmes, mas o centro ainda estiver cremoso e brilhante.

Por fim, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar e servir.

 

Então, agora que você já sabe como preparar esse Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie

Sobremesa tradicional do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.
Preparo1 hora 20 mins
Cozimento1 hora 30 mins
0 mins
Tempo Total2 horas 50 mins
Prato: Doce, Sobremesa
Cozinha: Americana, Caseira
Keyword: Abóbora, Americana, Doce, Torta
Porções: 6 porções
Calorias: 190kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Equipment

  • Fôrma redonda canelada de fundo removível de 22 cm de diâmetro
  • Dois sacos plásticos para alimentos
  • Rolo de macarrão
  • Feijão e papel-manteiga

Ingredientes

Ingredientes da Massa da Torta de Abóbora

  • 1 e 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
  • 100 gramas de manteiga gelada
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 unidade de ovo

Ingredientes do Recheio de Abóbora

  • 350 gramas de abóbora japonesa descascada e cortada em pedaços médios - cerca de 2 ½ xícaras
  • 3 unidades de ovos
  • 3/4 xícara de chá de açúcar demerara
  • 3/4 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
  • noz-moscada ralada na hora a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa da Torta de Abóbora

  • Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar.
  • Acrescente a manteiga em cubos e misture com a mão, beliscando com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
  • Junte o ovo e amasse até formar uma massa lisa e bem macia.
  • Modele numa bola e achate delicadamente num disco.
  • Coloque na tigela, embrulhe com filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para firmar.
  • Retire a massa da geladeira 5 minutos antes de abrir
  • Coloque-a entre os dois sacos plásticos abertos e com o rolo de macarrão, comece a abrir a massa.
  • Abra a massa até formar um círculo 6 cm maior que o diâmetro da fôrma.
  • Retire um dos plásticos e vire a massa de uma só vez sobre a fôrma.
  • Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para firmar e cobrir o fundo e a lateral da fôrma. 
  • Com uma faca pequena, corte o excesso de massa que sobrar.
  • Leve a fôrma com a massa à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar.

Modo de Preparo do Recheio de Abóbora e Montagem da Torta

  • Preaqueça o forno a 180 ºC - temperatura média.
  • Numa panela média, coloque a abóbora com ⅓ de xícara (chá) de água e leve ao fogo médio.
  • Quando começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até a abóbora ficar macia.
  • Transfira a abóbora cozida para uma tigela grande e amasse bem com um garfo ou amassador de batatas, até formar um purê liso, e deixe amornar.
  • Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa já na forma e preencha o fundo com grãos de feijão cru – eles servem de peso e evitam que a massa infle e rache ao assar.
  • Leve a base da torta ao forno para assar por 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar.
  • Retire os feijões e o papel e volte a massa para o forno por mais 10 minutos, até que o fundo doure levemente e perca o aspecto de cru.
  • Assim que o purê de abóbora estiver morno, junte as especiarias, o açúcar e misture bem com uma espátula.
  • Bata os ovos com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas e junte ao purê de abóbora.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem com um batedor de arame até ficar liso, mas sem incorporar ar.
  • Retire a base da torta do forno e preencha com o recheio de abóbora.
  • Volte a fôrma ao forno para assar por 30 minutos ou até as bordas do recheio inflarem e ficarem firmes, mas o centro ainda estiver cremoso e brilhante.
  • Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar e servir.

 

Receitas Americanas

 

Dicas da Cozinheira:

 

Pois bem, tome muito cuidado, se assar demais, a torta vai rachar e perder a textura cremosa.

A validade da torta, em temperatura ambiente, é de um dia. Agora, embalada em filme plástico e armazenada na geladeira, dura até 3 dias.

Quem quiser adiantar, faça a massa até cinco dias antes do preparo e mantenha na geladeira.

Pode cozinhar a abóbora e preparar o purê até dois dias antes do preparo na geladeira. Na hora de preparar a torta, basta pré-assar a base enquanto finaliza o recheio.

 

Receita base daqui.

 

Receitas Americanas

 

Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para petiscar ou lanchar:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o Halloween já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie - sobremesa tradicional do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.

 

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Receita de Torta de Abóbora Americana | Pumpkin Pie - sobremesa tradicional do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.

Receita de Panqueca Fria de Salame com Salada - lanche delicioso em dias quentes de verão. 

Panqueca Fria de Salame com Salada

Os dias ensolarados começaram a aparecer nesse final de ano e por isso, trago essa receita deliciosa de Panqueca Fria de Salame com Salada.

Sempre gostamos de comidas frias, que não esquente o corpo enquanto estamos nos alimentando, esse tipo de receita, é muito bem-vinda por aqui. Pode trocar o salame por outra carne e o alface por rúcula, fique a vontade.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Panqueca Fria de Salame com Salada – lanche delicioso em dias quentes de verão.

Receita de Panqueca Fria de Salame com Salada - lanche delicioso em dias quentes de verão. 

Em primeiro lugar, comece preparando a massa da panqueca! No liquidificador, bata uma xícara de chá de água ou leite, uma xícara de chá de farinha de trigo, um ovo, duas colheres de sopa de azeite e sal a gosto.

Logo em seguida, aqueça uma frigideira com um pouquinho de óleo, coloque meia concha de massa nela. Agora cozinhe por um a dois minutos, até a massa soltar da frigideira.

Vire a panqueca, deixe cozinhando o outro lado por até a massa secar completamente.

Por fim, tire da frigideira e reserve.

Já para o recheio, precisaremos de trezentas gramas de salame fatiado, três a quatro tomates, um pé de alface e maionese a gosto.

Antes de montar as panquecas, lave as folhas do alface em água corrente e logo em seguida, deixe de molho na água com hipoclorito de sódio por quinze minutos para desinfetar bem.

Retire as folhas e lave novamente em água corrente, escorra, seque muito bem e reserve.

Aproveite que o alface está de molho, corte os tomates em rodelas, tempere com orégano e sal.

Agora chegou o momento de montar! Em uma massa de panqueca aberta, passe maionese, coloque folhas de alface, fatias de salame, fatias de tomates e enrole.

Sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Panqueca Fria de Salame com Salada, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Panqueca Fria de Salame com Salada

Lanche delicioso em dias quentes de verão. 
Preparo10 mins
Cozimento15 mins
0 mins
Tempo Total25 mins
Prato: Almoço, Jantar, Lanche
Cozinha: Caseira
Keyword: Alface, Maionese, Molho de Tomate, Panqueca, Salame
Porções: 2 pessoas
Calorias: 300kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Massa da Panqueca

  • 1 xícara de chá de água ou leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 unidade de ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto

Ingredientes do Recheio da Panqueca

  • 300 gramas de salame fatiado
  • 1 pé de alface
  • 3 unidades de tomates
  • maionese quanto baste
  • sal e orégano a gosto para temperar

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa de Panqueca

  • No liquidificador, bata uma xícara de chá de água ou leite, uma xícara de chá de farinha de trigo, um ovo, duas colheres de sopa de azeite e sal a gosto.
  • Logo em seguida, aqueça uma frigideira com um pouquinho de óleo, coloque meia concha de massa nela.
  • Cozinhe por um a dois minutos, até a massa soltar da frigideira.
  • Vire a panqueca, deixe cozinhando o outro lado por até a massa secar completamente.
  • Por fim, tire da frigideira e reserve.
  • Repita o processo até acabar a massa de panqueca do liquidificador.

Recheio e Montagem da Panqueca

  • Lave as folhas do alface em água corrente e logo em seguida, deixe de molho na água com hipoclorito de sódio por quinze minutos para desinfetar bem.
  • Retire as folhas e lave novamente em água corrente, escorra, seque muito bem e reserve.Sirva em seguida.
  • Aproveite que o alface está de molho, corte os tomates em rodelas, tempere com orégano e sal.
  • Agora chegou o momento de montar!
  • Em uma massa de panqueca aberta, passe maionese, coloque folhas de alface, fatias de salame, fatias de tomates e enrole.
  • Sirva em seguida.

Receita de Panqueca Fria de Salame com Salada - lanche delicioso em dias quentes de verão. 

Dicas da Cozinheira:

Troque a farinha de trigo pela farinha integral, deixando as suas panquecas mais saudáveis.

Agora, quem quiser, tempere também o alface com sal, um pouco de suco de limão ou vinagre e azeite.

Receitas de Verão

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

Receitas para o Verão

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Receita de Panqueca Fria de Salame com Salada - lanche delicioso em dias quentes de verão. 

Receita de Torta de Palmito - a melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família. 

Torta de Palmito | Deliciosa para o Fim de Tarde!

Esses dias, decidimos fazer algo novo, já que estava cansada de preparar torta de frango aqui em casa e por isso, foi a primeira vez que preparei uma Torta de Palmito deliciosa para o nosso jantar.

Normalmente, comprávamos pronta e congelada, já que encontramos facilmente em qualquer mercado. Mas dessa vez, quis por as mãos na massa e preparar algo caseiro, posso dizer que valeu muito a pena.

Vale a pena anotar o passo a passo e fazer esse prato delicioso na sua casa.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Torta de Palmito – a melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família.

Receita de Torta de Palmito - a melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família. 

 

O primeiro passo é preparar a massa, em uma tigela grande, misture três xícaras de chá de farinha de trigo com uma pintada de sal.

Agora acrescente cento e cinquenta de manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.

Junte terço de quarto de xícara de chá de água gelada e amasse até ficar lisa.  Então modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora.

Já para o recheio, usei quinhentas gramas de palmito pupunha cortado em pedaços, aqueles que vendem em vidros no mercado. Mas quem puder e achar, use palmito fresco, basta lavar e cortar!

Enquanto a massa descansa, leve ao fogo médio uma panela média para aquecer e adicione duas colheres de sopa de manteiga, deixe derreter.

Agora junte uma cebola picada e tempere com uma pitada de sal, refogue até murchar. Acrescente dois dentes de alho picados e amassados, refogue e em seguida,  junte dois tomates picados em cubos pequenos.

Logo após, coloque ao refogado o palmito e meia xícara de chá de ervilhas. Cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando, até o palmito estar cozido, mas ainda firme.

Polvilhe duas colheres de sopa de farinha de trigo e mexa por cerca de um minuto – a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio.

Então adicione meia xícara de chá de leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar.

Desligue o fogo e misture a salsinha picada a gosto.

Por fim, transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar – se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e não cozinhar a massa.

Pois bem, chegou o momento da montagem da Torta de Palmito!

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média) e separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro.

Logo em seguida, retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos – assim fica mais fácil para abrir.

Com uma espátula (ou faca) corte a massa de torta ao meio. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma.

Para transferir, enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma – com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.

Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e abra o restante da massa, formando uma tampa.

Preencha o fundo da torta com todo o recheio, nivelando com as costas de uma colher e cubra a outra parte da massa.

Pressione as laterais da massa para selar. Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma e passe por cima, um ovo misturado com um pouco de água, para deixar a massa dourada na hora de assar.

Aproveite e com um garfo, faça pequenos furinhos na parte de cima para o vapor sair.

Finalmente, leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada. Logo após, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Sirva a seguir.

Já que você sabe como preparar esse Torta de Palmito, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Torta de Palmito

A melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família. 
Preparo1 hora 30 mins
Cozimento1 hora
0 mins
Tempo Total2 horas 30 mins
Prato: Acompanhamento, Lanches
Cozinha: Caseira
Keyword: Caseira, palmito, Torta
Porções: 6 porções
Calorias: 112kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes da Massa

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 150 gramas de manteiga gelada em cubos
  • ¾ xícaras de chá de água gelada
  • 1 pitada de sal

Ingredientes do Recheio de Palmito

  • 500 gramas de palmito pupunha - cortado em pedaços
  • 2 unidades de tomates maduros
  • 1/2 xícara de chá de ervilha - congelada ou em conserva
  • 1 unidade de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • salsinha a gosto
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa da Torta

  • Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.
  • Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
  • Junte a água gelada e amasse até ficar lisa.
  • Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora.

Modo de Preparo do Recheio

  • Leve ao fogo médio uma panela com manteiga para aquecer, junte com a cebola picada e tempere com uma pitada de sal, refogue por cerca de 2 minutos até murchar.
  • Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.
  • Junte o tomate cortado em cubos e misture por mais 1 minuto. 
  • Adicione ao refogado o palmito e as ervilhas congeladas.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. 
  • Polvilhe a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto - a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha.
  • Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar, por cerca de 5 minutos depois que ferver. 
  • Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
  • Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar - se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e cozinhar a massa.

Montagem da Torta de Palmito

  • Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
  • Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro.
  • Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos – assim fica mais fácil para abrir. 
  • Reparta a massa ao meio, polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma.
  • Para transferir, enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma - com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.
  •  Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e abra o restante da massa, para tampar a torta.
  • Preencha o fundo da torta com todo o recheio, nivelando com as costas de uma colher.
  • Cubra o recheio com a outra parte da massa e pressione as pontas da lateral para selar.
  • Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio para finalizar e com a ponta do dedão, dobre e pressione a massa da borda para fazer o acabamento. 
  • Numa tigela, misture um ovo com um pouco de água e pincele sobre toda a massa.
  • Aproveite e com um garfo, faça pequenos furinhos na parte de cima para o vapor sair. 
  • Leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada.
  • Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
  • Sirva a seguir ou fria.

 

Receita base daqui.

 

Receita de Torta de Palmito - a melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família. 

 

Dicas da Cozinheira:

 

Você pode congelar a torta, apenas deixe esfriar completamente, embale muito bem com filme (assim a torta não absorve a umidade do congelador, nem pega gosto de outras comidas), e leve ao freezer.

Já na hora de descongelar, preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média), retire o filme, transfira a torta para uma assadeira e leve direto ao forno (ainda congelada).

O tempo varia de forno para forno, o mais importante é verificar se o centro do recheio descongelou e está aquecido.

A sua validade é de 3 meses a partir da data congelada.

Fiz a torta usando seis ramequins em formato de quiche (já que a minha forma de quiche grande quebrou, choramos a sua perda…), acabei guardando uma para tirar foto no dia seguinte.

 

Receitas Caseiras

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receitas Caseiras

 

Então, gostou dessa Receita de Torta de Palmito? Então compartilhe nas suas mídias sociais.
Além disso, não esqueça de seguir o Manga com Pimenta nas Redes Sociais.
Afinal, você fez essa receita? Marque no instagram com a hashtag #blogmangacompimenta e também marque @blogmangacompimenta, adoramos ver as fotos e resultados :)

Também siga o meu perfil no Pinterest.

Ah, inscreva-se no Youtube – clique aqui, toda segunda-feira tem episódio novo :)

 

Receita de Torta de Palmito - a melhor torta caseira, que você pode preparar em casa ainda hoje para a sua família.