Risotto il Pollo ou Risoto de Frango

Algumas leitoras me perguntaram no Twitter como fazer um Risoto de Frango e hoje eu ensino para vocês:

Risotto il Pollo ou  Risoto de Frango

Risotto il Pollo ou  Risoto de Frango

320 g de arroz arbório
60 g de manteiga (utilize 30 g de manteiga no começo da preparação e no final o restante da manteiga)
1 cebola pequena
500 gramas de frango cozido, temperado com lemon pepper
1 taça de vinho branco seco
40 g de queijo parmesão ralado
Sal à gosto
1 litro de caldo de galinha (o caldo tem que se manter sempre quente, nada de usar um caldo frio)

Preparação do Frango:

Cozinhe o frango com sal, espere esfriar e desfie. Depois coloque uma colher de sopa de tempero lemon pepper e frite o seu frango (para ficar mais saboroso, use duas colheres de sopa de manteiga no lugar do óleo).

Preparação do Risoto:

Refogue na manteiga a cebola picada até dourar, junte o arroz arbório e refogue-o, mexendo sempre, até ficar translúcido. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
Salgue o arroz e vá juntanto aos poucos o caldo de legumes quente, mexendo continuamente com uma colher de pau. Quando o arroz estiver cozido “al dente”, acrescente o frango. Corrija o sal, se necessário.
Apague o fogo, misture o restante da manteiga e o queijo ralado. Tampe a panela e deixe repousar por cerca de cinco minutos.

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6 pensou em “Risotto il Pollo ou Risoto de Frango

  1. Ana Paula

    Oi Nana, que risoto mais maravilhoso, estou com uma fome aqui no trabalho! Eu vou me casar dia 24 de setembro! Nana você mexe com layout de blog né? Qual é a média de valor? Bjos

    Responder

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