É engraçado que todo mundo sabe que cozinhar/fritar uma carne não tem segredos… ops, como assim não tem segredos?

Bife com molho de maionese

O trivial... você sabe fazer uma boa carne?

Realmente, não tem segredos!!!! Mas tem técnicas que deixará o seu bife muito mais gostoso. Para quem quiser amaciar a carne, hoje no supermercado vende amaciador de carne ou use a técnica do suco de abacaxi, que contém  uma enzima chamada bromelina, especializada em quebrar outras moléculas e deixar a carne super macia.

Outra dica para temperar uma boa carne: sal e pimenta do reino. Eu confesso que adoro colocar alho também, mas sou a maníaca do alho e da cebola, ok?!

Claro, tem a dica da sua preparação na frigideira: nunca furar a carne. Coloque ela numa frigideira quente e com um pouco de óleo, deixei ela cozinhando/fritando durante alguns minutos e vire para fritar o outro lado, o tempo realmente de cozimento dependerá da grossura da carne que foi para a frigideira para ser preparada.

Só que não é tão simples assim (na verdade é mega simples sim), você não pode usar o garfo para virar o seu bife gostosinho e sim, algo que não vá furar a carne e deixar o seu “suco” se derramar pela panela. Existem no supermercados pegadores de carne para fazer esse trabalho tão complicado para o coitado do garfo (sugiro o pegadores de carne feito de silicone, tá na moda, é legal, não derrete, é colorido e você terá a certeza que a sua carne não será furada).
Calma, pensou que acabou?
Não, não acabou, porque uma carne não pode sair da frigideira e ser servido logo em seguida, você tem que esperar no mínimo dez minutos para não perder a propriedade do sabor e maciez da carne.

Bem, agora vocês me perguntam “como você fez essa carne Naninha?”

Simples assim… “oi?!”.

Depois de fritar a carne, coloquei na frigideira rodelas de cebola e mais um tiquinho de óleo, dei uma leve fritada até ela começar a murchar, adicionei três colheres de maionese e esparramei encima da carne.

Viu como não tem segredo?

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11 Comentários para “O trivial… você sabe fazer uma boa carne?

  1. como assim???? e eu dando essa bandeira???? ja furo o bife com o garfo antes msmo de colocar na frigideira kkkk vivendo e aprendendo!!!!

  2. Eu sempre leio com atenção as dicas de culinária, mas sei que não sou uma boa cozinheira. O dom nasce com cada pessoa, outras, interessadas, procuram se aprimorar. Eu não me vejo nem de um jeito nem de outro. Acho que a carne que eu faço é “comível”, mas não a mais saborosa. Como é bom comer algo realmente delicioso.

    BJs

  3. Uau!! Que delícia! Nada como um bom bife acebolado.
    Para mim essa dica de não furar a carne é nova. Eu sempre espetei o bife todo (rsss).
    Vou seguir as orientações e digo como ficou.
    Ah! Em breve quero mandar a receita de um Bolo de Tempero que preparo. Faz o maior sucesso.
    Fique com Deus.
    Bj.

  4. Oi?!?!?
    Passada com seu bifim!
    Seguirei fielmente a dica de não furar a carne, e acrescentarei a maionese na cebolinha, na próxima! :D
    Bjocas
    Carol

  5. Oieeeeee…Adorei o post.

    Já tinha ouvido falar sobre não furar a carne. Assisti na GNT aquele programa do Claude e o Olivier também já comentou sobre isso, mas quem lembra na hora???
    Euzinha aqui, que cozinho desde os 8 anos, que pego um monte de dicas, vivo dando esse mole…Vou procurar essa semana mesmo o pegador de silicone.

    E por falar em silicone, adoro tudo de cozinha que é feito com esse material.

    Sabe me dizer que tipo de faca é aquela usada pela Ana Maria?? umas coloridas que ela costuma usa…parecem ótimas.

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