O trivial… você sabe fazer uma boa carne?
É engraçado que todo mundo sabe que cozinhar/fritar uma carne não tem segredos… ops, como assim não tem segredos?
Bife com molho de maionese
Realmente, não tem segredos!!!! Mas tem técnicas que deixará o seu bife muito mais gostoso. Para quem quiser amaciar a carne, hoje no supermercado vende amaciador de carne ou use a técnica do suco de abacaxi, que contém uma enzima chamada bromelina, especializada em quebrar outras moléculas e deixar a carne super macia.
Outra dica para temperar uma boa carne: sal e pimenta do reino. Eu confesso que adoro colocar alho também, mas sou a maníaca do alho e da cebola, ok?!
Claro, tem a dica da sua preparação na frigideira: nunca furar a carne. Coloque ela numa frigideira quente e com um pouco de óleo, deixei ela cozinhando/fritando durante alguns minutos e vire para fritar o outro lado, o tempo realmente de cozimento dependerá da grossura da carne que foi para a frigideira para ser preparada.
Só que não é tão simples assim (na verdade é mega simples sim), você não pode usar o garfo para virar o seu bife gostosinho e sim, algo que não vá furar a carne e deixar o seu “suco” se derramar pela panela. Existem no supermercados pegadores de carne para fazer esse trabalho tão complicado para o coitado do garfo (sugiro o pegadores de carne feito de silicone, tá na moda, é legal, não derrete, é colorido e você terá a certeza que a sua carne não será furada).
Calma, pensou que acabou?
Não, não acabou, porque uma carne não pode sair da frigideira e ser servido logo em seguida, você tem que esperar no mínimo dez minutos para não perder a propriedade do sabor e maciez da carne.
Bem, agora vocês me perguntam “como você fez essa carne Naninha?”
Simples assim… “oi?!”.
Depois de fritar a carne, coloquei na frigideira rodelas de cebola e mais um tiquinho de óleo, dei uma leve fritada até ela começar a murchar, adicionei três colheres de maionese e esparramei encima da carne.
Viu como não tem segredo?
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11 Comments
Ana paula de faria
Adorei saber o segredinho dessa carne.
adila
Amei a dica de nao furar o bife!
Roberta
como assim???? e eu dando essa bandeira???? ja furo o bife com o garfo antes msmo de colocar na frigideira kkkk vivendo e aprendendo!!!!
Sissym
Eu sempre leio com atenção as dicas de culinária, mas sei que não sou uma boa cozinheira. O dom nasce com cada pessoa, outras, interessadas, procuram se aprimorar. Eu não me vejo nem de um jeito nem de outro. Acho que a carne que eu faço é “comível”, mas não a mais saborosa. Como é bom comer algo realmente delicioso.
BJs
Gustavo Herrero
Hmmmm essa receita aprendemos nas propagandas da Hellmann’s, Realmente deliciosaa… Parabens pelo post!
Jotta e Rosley
Ótimas dicas “menina”! Abraços!
Ju Louseiro
Nao sei cozinha, me mataa! Que cara booa dessa carne!
Um beijo =)
http://www.fuxicodenoiva.com.br
http://casamentodossonhos-juefe.blogspot.com
Pat Coutinho
Uau!! Que delícia! Nada como um bom bife acebolado.
Para mim essa dica de não furar a carne é nova. Eu sempre espetei o bife todo (rsss).
Vou seguir as orientações e digo como ficou.
Ah! Em breve quero mandar a receita de um Bolo de Tempero que preparo. Faz o maior sucesso.
Fique com Deus.
Bj.
Renatha
Hummmm…. Delícia!!
Adoro bife acebolado!!!
Beijos…
Carol Santana
Oi?!?!?
Passada com seu bifim!
Seguirei fielmente a dica de não furar a carne, e acrescentarei a maionese na cebolinha, na próxima! :D
Bjocas
Carol
Jacqueline Vieira
Oieeeeee…Adorei o post.
Já tinha ouvido falar sobre não furar a carne. Assisti na GNT aquele programa do Claude e o Olivier também já comentou sobre isso, mas quem lembra na hora???
Euzinha aqui, que cozinho desde os 8 anos, que pego um monte de dicas, vivo dando esse mole…Vou procurar essa semana mesmo o pegador de silicone.
E por falar em silicone, adoro tudo de cozinha que é feito com esse material.
Sabe me dizer que tipo de faca é aquela usada pela Ana Maria?? umas coloridas que ela costuma usa…parecem ótimas.